Mur Lil hinn mill-Ħakk Bil Din ir-Riċetta Beurre Noisette għall-Linji jew Entrees
Beurre noisette , pronunzjata burr-nwah-ZET, huwa terminu Franċiż għal "butir kannella" jew litteralment "butir tal-ġellewż." Huwa litteralment kondiment ta 'ingredjent wieħed, butir mingħajr melħ, imsajjar f'pan sakemm isir kannella dehbi. Il-butir li jirriżulta għandu togħma bil-ġewż u huwa miżjud ma 'ħxejjex, għaġin, ħut, omeletti jew tiġieġ. Bass tal-baħar bil-faqqiegħ beur Noisette huwa ikla popolari.
Kif tagħmel il-Butir Kannella
Kif tista 'tkun taf, il-butir għandu punt baxx ta' duħħan u għalhekk tisma 'b'ġentilezza biżżejjed li "kannella" għal dan il-għan jieħu xi paċenzja u preċiżjoni.
Din hija teknika tat-tisjir waħda li titlob attenzjoni kostanti. M'għandekx tħalli l-pan mingħajr waqfien jew tieħu l-għajnejn tiegħek off tal-butir kannella. Segwi dawn il-pariri biex tagħmel il-butir kannella tiegħek stess.
L-ewwel, uża pan li għandu qiegħ li mhuwiex skur - pan-istainless steel jaħdem jistaqsi. Saħħan il-pan fuq sħana medja. Ftakar, sħana żejda se toħroġ il-butir, sabiex tibda s-sħana bil-mod. Aqta 'l-butir fi qsari ta' daqs tablespoon u separati minnhom. Ibda żżid il-butir mal-pan imsaħħan b'wiċċ wieħed f'ħin li jgħaqqad in-naħa tal-butir ma 'ġenb. Bl-użu ta 'whisk hekk kif il-butir idub, dawwar il-butir sabiex jaħżen indaqs. Dawwar il-pan xi kultant biex tiżgura l-ebda ħruq tal-butir. Il-butir jibda jifforma r-ragħwa wara 30 sekonda jew hekk. Żomm waqt li tħawwad b'mod kostanti hekk kif il-butir jibda jdub u l-proteini huma kannella. Żomm għajnejk fuq il-kulur tal-butir. Inti qed tfittex lewn kannella dehbi. Ladarba tara dan, ferra l-butir barra mill-paljett f'tazza tal-latti kbar jew xi kontenitur ieħor tas-sħana.
Tista 'tuża butir kannella biex togħma ħxejjex inkaljati, għal għaġniet moħmija jew bħala zalza għall-platti tal-għaġin bħall-injokki. Jekk ma tużax dan kollu immedjatament, aħżin f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha sa ġimgħatejn.
3 Tipi Komuni ta 'Butir Kannella
Tipikament hemm kannella dehbi, kannella kannella u kważi butir tal-butir kannella.
Id-differenzi tagħhom għandhom x'jaqsmu mat-togħma u l-użu. L-aktar skur tal-butir kannella, l-aħjar huma bħala kuntrast ma 'platti ħelwin bħal galette tat-tuffieħ. Il-butir kannella kannella jikkomplementa ukoll il-ħut u l-għaġin. L-eħfef tal-butir tal-kannella hu l-aħjar fuq platti bħal squash inkaljat jew karrotti, użati f'taħlit għall-insalata jew saħansitra użat fis-silġ tal-butir.
Riċetti Gran Kannella tal-Butir
Bħala gravies imorru, il-butir kannella huwa l-aħjar biż-żieda ta 'ħwawar u ħwawar. Is-salvaġġ, il-lavanda, l-estragon u s-sagħtar tal-lumi huma ż-żidiet kbar għal riċetta bażika tal-butir kannella. Hawnhekk hawn 5 riċetti li jużaw butir kannella f'entri: