Tista 'ċċempel din riċetta, jew tista' taħseb li hija teknika tat-tisjir: mod rapidu u faċli biex issajjar l-ispraġ mingħajr ħafna fuss u bl-użu ta 'ingredjenti estremament bażiċi li probabilment ikollok fuq naħa, jew li huma faċli biex jiksbu: basla , lumi, butir, eċċ.
A riċetta hija xi ħaġa li għandek biex iżommu tfittex. Imma teknika tat-tisjir hija xi ħaġa li internalizza u tagħmel tiegħek. M'għandekx tħaresha. Dan isir drawwa. Parti mill-arsenal kulinari tiegħek. L-ispraġ irqiq huwa definittivament wieħed minn dawk.
It-tisjir huwa mod tajjeb ħafna biex issajjar l-ispraġ, iżda biss jekk iz-zkuk mhumiex ħoxnin wisq. Għall-aqwa riżultati, jippruvaw jużaw l-ispraġ huma madwar ħoxna madwar bħala Sharpie - madwar nofs pulzier (jew 1.25 ċm). Dak għax saqqajt huwa metodu tat-tisjir b'temperatura għolja , li jfisser li inti tixtieq li tkun ta 'malajr. Jekk iz-zkuk huma ħoxnin wisq, dawn ser jispiċċaw maħruqin fuq barra u għadhom mhux maħduma fin-nofs.
Kif tippreparahom tiddependi fuq kif tixtieq isservihom. Jekk tħallihom sħaħ, tista 'tiġbed lilhom fuq steak b'mod drammatiku ħafna. Int tista 'wkoll tnaqqas iz-zkuk f'biċċiet (mhux żgħar wisq, imma jidhru qisu daqsxejn komdu ta' gidma lilek u lilek) u mbagħad sauté minnhom. Aċċerta ruħek li tnaqqas il-preġudizzju, li jfisser li minflok ma taqta 'dritta madwar iz-zkuk, tagħmel madwar angolu ta' 45 grad.
Ovvjament, tfittex asparagu frisk, u kkontrollat biex tara li l-ponot tagħhom ma marrux, li hija xi ħaġa li tista 'ssir bl-ispraġ ta' supermarket. Jekk tista 'tasal fis-suq tal-bidwi, kbira - u x-xahar ta' April huwa l-aħjar ħin għall-asparagu. Iżda l-ispraġ huwa fl-istaġun minn Frar tard sa Ġunju (fl-Emisfera tat-Tramuntana). Tista 'ġġibu fi żminijiet oħra tas-sena, naturalment, iżda ser ikollok tivvjaġġa aktar biex tikseb lilek.
Jekk trid l-aktar asparagu reċenti fuq il-pjaneta, ipprova jħawwel ftit. Anki jekk ma jkollokx spazju għal ġnien, l-ispraġ jista 'jikber f'kontenituri barra minn xulxin pjuttost wiesa' ta 'l-Istati Uniti kontinentali.
U mill-mod, dawk eħxen mhumiex varjetà differenti, huma ftit aktar maturi. L-aktar kmieni inti ħsad minnhom, l-irqaq dawn ser ikunu.
Jekk l-ispraġ tiegħek huwa ta 'madwar nofs pulzier ħoxnin, m'għandekx għalfejn tqaxxarhom. Il-ġilda hija aktar ħarxa fuq l-ispraż eħxen, iżda ma 'tiegħek, kollha li għandek bzonn jew trid tagħmel huwa li tagħti l-qatgħa tintemm fil-qigħan tal-qoxra ta' barra.
Dak li għandek bżonn
- 1 mazz asparagu frisk
- ½ basla kbira, mqatta 'b'mod fin
- 1 lumi
- 1 Tbsp weraq tat-tewm frisk, imqaxxar miz-zkuk tagħhom
- 2 Tbsp
- żejt veġetali bi sħana għolja (eż. għosfor, ġirasol, karawett)
- 2 butir Tbsp
- 2 Tbsp inbid abjad xott
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Agħfas il-meraq tal-lumi u poġġiha imwarrba. Jew aqta 'z-zkuk f'biċċiet jew ħallihom sħaħ, kif tippreferi.
- Saħħan iż-żejt f'qiegħ ta 'sauté b'qiegħ tqil fuq sħana medja-għolja. Żid il-basla u sauté għal 2-3 minuti jew sakemm issir ftit trasluċida. Żid l-ispraġ u sauté għal 3-4 minuti jew sakemm ikun aħdar jgħajjat u offerta iżda sod għall-gidma. Neħħi l-ispraġ u waħħalha ħdejn xi ħadd sħun, imma ħalli l-basal fil-pan.
- Żid l-inbid u ħalliha tgħalli, imbagħad naqqas għal ħalliha ttektek u ħalliha tnaqqas b'madwar nofs. Żid is-sagħtar u nofs il-meraq tal-lumi u ħalliha ttektek għal minuta oħra.
- Fl-aħħar nett, dawwar fil-butir, staġun it-zalza bil- melħ Kosher , u żid aktar meraq tal-lumi jekk meħtieġ, ferra 'fuq l-ispraġ imsajjar. Fuq il-bżar iswed ġdid mitħun biex togħma, u jservu minnufih.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 149 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 79 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |