Salli Boti huwa delizzjuż, famuż u tant iħobb Parsi (Punent Indjan) dixx. Jiġbor ismu minn Salli (tifsira ta 'bsaten) għall-bsaten tal-patata fih u Boti li jfisser biċċiet tal-laħam. Nissuġġerixxi li Salli Boti jiġi qabel iż-żmien peress li togħma aħjar anki fil-jum wara li tkun saret! Iservu bi insalata ħadra u sħun, friski Chapatis, Parathas jew Naans.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Curry:
- Laħam tal-mogħża ta '1 kg, maqtugħ f'bejgħ ta' 1.5 sa 2 "(jinkludi ftit għadam għal togħma żejda)
- 4 tbsps. Żejt tat-tisjir tal-ħaxix / tal-ġirasol / tal-canola (biex issajjar il-laħam)
- 4 basal żgħir jew 3 ta 'daqs medju (imfellel fin ħafna)
- 1 tbsp. pejst tal-ġinġer / ġinġer frisk imqatta 'fin
- 1 tbsp. pejst tat-tewm / tewm frisk imqatta 'fin
- 1 tbsp. trab turmeriku
- 1 tbsp. trab tal-bżar aħmar (tnaqqas jekk trid li l-curry ikun aktar ħelu)
- 3 tadam kbir imqatta 'multa
- Melħ għat-togħma
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp ħall abjad
- Garnish: 1/2 kikja weraq tal-kosbor imqatta 'fin
- Għall-Salli:
- 5 patata kbira (imqaxxra u maqtugħa f'partijiet tal-laqx jew ġulġenu)
- 3 sa 4 tazzi tal-ħxejjex / tal-ġirasol / żejt tat-tisjir tal-canola għal qali fil-fond tal-bsaten tal-patata
Kif tagħmel dan
- Saħħan borma fonda u tqila b'qiegħ tqil fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, żid iż-żejt tat-tisjir mal-paljett u s-sħana. Meta tkun sħuna, żid il-basal u fry sakemm jibdew iduru kulur ċar.
- Issa żid il-pejsts tal-ġinġer u tat-tewm u l-laħam u fry sakemm il-laħam jibda kannella.
- Issa żid it-trab turmeriku u t-trab tal-bżar aħmar u ħawwad sew. Kompli għad-demm sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-laħam. Dan jista 'jieħu sa 10 minuti u jindika li l-ħwawar huma imsajra tajjeb.
- Issa żid it-tadam u l-melħ għat-togħma. Żid tazza ta 'ilma sħun u ħawwad biex tħallat sewwa. Għatti u sajjar sakemm il-laħam ikun ħafna offerta.
- Filwaqt li l-laħam huwa t-tisjir, huwa ż-żmien perfett biex tipprepara lil Salli. Saħħan iż-żejt għal qali fil-fond fuq sħana baxxa sa medja. Dan jiżgura li meta tkessaħ il-patata juliennes ippreparata preċedentement, issajjar bis-sħiħ u tirriżulta friska. Meta taqlihom, il-bsaten tal-patata għandhom ikunu kulur ċar ta 'deheb meta jsir. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u żommu imwarrba għal aktar tard.
- Meta l-laħam ikun imsajjar, żid il-ġaggery u l-ħall mal-curry u ħawwad biex tħallat sewwa. Cook għal ieħor 2-3 minuti. Id-dixx għandu jkun pjuttost oħxon u gravy ftit meta dan isir.
- Meta msajjar, neħħi t-tneħħija tal-pan mis-sħana u ħawwad il-weraq tal-kosbor imqatta 'frisk.
- Iservu Salli Boti kif ġej - Poġġi l-laħam tal-curry ġo dixx tas-servizz u garnish mal-Salli. Id-dixx huwa lest biex jittiekel! Iservu ma ' Chapati , Paratha jew Naan .
Tip: Biex tnaqqas il-ħin tat-tisjir għal-laħam, tista 'tuża cooker tal-pressjoni.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1958 |
| Xaħam totali | 208 g |
| Xaħam saturat | 29 g |
| Xaħam mhux saturat | 102 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,840 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |