Sals Classic Pan għall-Ħut

Dan huwa zalza bażika u klassika li kull kok tal-ħut u frott tal-baħar għandu jkollu taħt iċ-ċinturin tiegħu jew tagħha. Hija varjazzjoni fuq zalza veloute (Vel-oo-TAY), li hija roux arrikkita.

Ħoss ukoll Franċiż? Iġbed miegħi, għax dan huwa ħafif u faċli - u delizzjuż - zalza għal ħut sempliċement ippreparat. Din ir-riċetta sservi 4.

Dak li għandek bżonn

• 2 imgħaref dqiq
• 2 tablespoons butir (jew żejt)
• 1/2 kikkra
• inbid abjad
• Stokk tal-ħut ta '1 tazza
• Melħ

Kif tagħmel dan

1. Meta tkun spiċċajt il-qtugħ jew it-tbajja 'tal-ħut jew frott tal-baħar, żid 2 tablespoons oħra ta' kwalunkwe żejt jew butir li tkun imsajjar bil-ħut, brix ta 'bits kannella' il barra mill-qiegħ tal-qoxra b'kuċċarina tal-injam.
2. Dawwar is-sħana għal medju baxx u ħallat fid-dqiq u ħallat sew ma 'furketta jew mgħarfa ta' l-injam. Ħalli din issajjar u ħawwad spiss sakemm issir kannella ċar; qed tagħmel roux (pronunzjat "roo" fil-każ li kont mintix). Huwa importanti ħafna li ma jinħaraqx dan!

1. Meta l-roux ikun kannella ċar, żid l-inbid. Se sputter. Ħallat sew u aqbad xi bits bil-kannella 'l barra mill-qiegħ bil-kuċċarina tal-injam. Dan huwa importanti, sabiex tikseb minnhom kollha.
2. Jista 'jeħxien daqsxejn minnufih, hekk żid l-istokk u ħawwad sewwa. Ġib dan għal bojler fuq sħana għolja.
3. Meta l-zalza naqset b'madwar nofs, togħma daqsxejn għall-melħ u żid aktar jekk ikollok bżonn.
4. Iċ-zalza sseħħ meta tkun tista 'tiġbed id-dahar ta' kuċċarina, jew meta tieħu t-tieni jew aktar biex timla wara li tkaxkir il-kuċċarina tal-injam miċ-ċentru tal-pan. Jekk tassew trid tikseb fancy, ferra l-zalza permezz ta 'passatur tal-malja multa qabel ma sservi.

Kelma fuq l-istokk . Uża ħażniet xierqa għad-dixx tiegħek, jiġifieri, stokk tal-gambli għal gambli, stokk ta 'awwista għall-awwista, stokk tal-ħut għall-ħut. Int tista 'dejjem issuq fi stokk ieħor jekk ikollok bżonn, iżda żżid l-istokk it-tajjeb li d-dixx kollu tiegħek isir pass aħjar. (l-istruzzjonijiet dwar kif jagħmlu l-istokk huma hawn taħt).

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	184
Xaħam totali	9 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	3 g
Kolesterol	16 mg
Sodju	446 mg
Karboidrati	16 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	4 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)