Ayurvedic Mung Bean jew Lentil u Rice Stew

Din ir-riċetta għall-kitchari hija soppa tas-soppa Ayurvedic soppy u stew tar-ross. Kitchari ("mish-mash" fil-Ħindi) tradizzjonalment jintuża bħala ikel ta 'ristorazzjoni wara mard jew twelid, iżda wkoll bħala parti mill-protokoll ta' tindif Ayurvedic imsejjaħ Panchakarma. Dan id-dixx sempliċi huwa kompost minn ross u mung jew dilwit imsajjar bil-ħwawar. Huwa tajjeb ħafna li tiekol jekk qed tagħmel id-dar tnaddaf. Iċ-Ċiniżi jaħsbu ħafna mill-fażola mung bħala ikel għad-ditossifikazzjoni, u kitchari huwa partikolarment tisħiħ għall-istonku, il-fwied u l-musrana l-kbira. Din ir-riċetta hija adattament tal-oriġinali ta 'Vasant Lad. B'differenza riċetti ta ' tindif Ayurvedic kontemporanji, din tutilizza ross tal-ħabba sħiħa li għandha proprjetajiet nutrittivi eċċellenti, u żejt taż-żebbuġa minflok ghee (butir iċċarat). Int tista 'tħawwad il-ħwawar tiegħek (preferenza tiegħi) jew tuża ħwawar minn qabel għal dan id-dixx.

Dak li għandek bżonn

• ! ½ kikkra maqsuma ta 'fażola tal-muntun isfar jew għads aħmar
• 1 tazza ross basmati kannella
• 1 għerq tal-ġinġer frisk maqtugħ tablespoon
• 3 imgħaref ta 'qxur niexef mingħajr zokkor tal-ġewż tal-Indi
• 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 2 kuċċarini żrieragħ tal-kemmun
• 1 żerriegħa tal-kosbor tal-kuċċarina
• 1 kuċċarina żrieragħ tal-bużbież
• 8 qxur tal-kardamomu
• 1 kuċċarina terra turmeric
• 2 weraq tar-rand
• 2 bsaten tal-kannella
• Tqaxxir tal-melħ tal-baħar
• 1 tazza cilantru frisk, mqatta '(fakultattiv)

Kif tagħmel dan

1. Laħlaħ il-fażola u r-ross u xarrab fl-ilma ffiltrat għal ftit sigħat jew matul il-lejl. Iddixxix tajjeb.
2. Għaqqad l-għerq tal-ġinġer u l-coconut flimkien ma '1 tazza ilma u mwarrba.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq fjamma medja f'pot tal-qiegħ tqil. Itħan il-kemmun, il-kosbor u l-bużbież u żid mal-borma flimkien mal-kardamomu u t-turmeric *. Ħawwad fil-qosor, u mbagħad żid it-taħlita tal-ġinġer-ġunġer, weraq tar-rand u kannella.

1. Ħawwad sew u żid il-fażola u l-ħbub, flimkien ma '6 kikkri ilma ffiltrat.
2. Ġib għal togħlija, tnaqqas is-sħana, tkopri u issajjar minn 30 sa 35 minuta, sakemm id-dal u r-ross ikunu offerti.
3. Żid il-cilantro mqatta ', ħawwad sew u sservi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	272
Xaħam totali	9 g
Xaħam saturat	2 g
Xaħam mhux saturat	5 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	65 mg
Karboidrati	42 g
Dieta Fiber	5 g
Proteina	8 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)