Fost l-ikel tal-kumdità l-aktar magħruf u revered tal- Messiku, Caldo de albóndigas, soppa tal-laħam tal- basal , maħbubin minn żgħażagħ u qodma. Ftit sitwazzjonijiet ma jistgħux jiġu mtejba u ftit qlub ma jistgħux jiġu fiequ permezz ta 'skutella ta' din is-soppa aromatika u r-restawr.
Laħam tal-pulpetta (albóndigas) fil-Messiku ħafna drabi huma magħmulin biż-żerriegħa tar-ross minflok il-qamħ tal-ħobż. Din ir-riċetta titlob ross abjad mhux imsajjar.
Dak li għandek bżonn
- Għal-labar tal-pulp:
- 1 libbra ċanga art (jew taħlita ta '1/2 ċanga u 1/2
- Chorizo Messikan )
- 1/2 kikkra ross abjad mhux imsajjar ta 'ħabba twila
- 1 kuċċarina melħ
- 2 kuċċarini tal-kemmun mitħun (maqsum)
- 1 kuċċarina melħ
- 5 sinniet tewm (imqaxxar u
- imfarrak , maqsum)
- Għas-Soppa:
- 3 quarts laħam taċ-ċanga jew brodu tat-tiġieġ (
- homemade jew minn kaxxa / can / jar)
- 4 kustilji tal-karfus (inklużi weraq, imqattgħin)
- 3 basal abjad ta 'daqs medju (maqtugħ f'partijiet)
- 4 karrotti kbar (imqaxxrin u mqattgħin jew imfellel)
- 2 kikkri mqattgħin
- ħodor (mustarda, chard, spinaċi, jew oħrajn)
- 1 bitt cilantro (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
Ipprepara l-Arzelles
- Fi skutella medja, ħallat flimkien il-laħam mitħun, ir-ross, il-melħ, il-kemmun kuċċarina, u nofs it-tewm imfarrak.
- Bl-użu ta '1 u 1/2 tablespoons tat-taħlita, formola lewż tal-lumi billi timbottah bejn idejk sakemm tifforma ballun. Agħmel dan bil-laħam kollu sakemm dan kollu jiġi fformat f'ġewwieni.
Agħmel is-Soppa
- Fil-borma kbira, aqla 'l-brodu. Dawwar is-sħana sa ħalliha ttektek bil-mod (fejn ma tantx hemm bżieżaq) u żid il-bagolli. Saħħan bil-mod ħafif għal 20 minuta.
- Żid il-karfus, il-basal, il-karrotti, il-kumarina ta '1 kuċċarina li fadal, u t-tewm imfarrak. Saħħan għal darb'oħra għal madwar 45 minuta, sakemm il-ħaxix ikun artab u r-ross fil-laħam tal-borom ikun imsajjar. Żid il-ħodor u ħalliha ttektek għal 15-il minuta addizzjonali.
- Għid is-soppa u żid melħ addizzjonali, jekk meħtieġ. Ħawwad fil-cilantro dritt qabel ma sservi.
- Iservu s-soppa tal-ġobon sħun tiegħek bid-dqiq jew tortilla tal-qamħ, jew b'tistades tqal imxerrda bil-krema u imbexxex bi Cotija maħkuk jew ġobon ieħor, jekk tixtieq
Varjazzjonijiet
Bħal biċċa l-kbira tas-sopop tal-brodu, din ir-riċetta tista 'ssir saħansitra aħjar minn ftit meraq tal-ġir imbuttat mill-ġdid. Aqta 'laħmijiet Messikani f'nofsijiet jew kwarti u ħalli kull dqiq jagħtik il-ġir fis-skutella tiegħu jew tagħha qabel ma tiekol.
Jekk tippreferi brodu tat-tadam, żid koppja tazzi ta 'tadam imqaxxar, imqatta / mgħaffeġ (inkluż il-meraq tagħhom) sal-soppa flimkien mal-ħxejjex.
Żid ftit għaġin mhux imsajjar (forom żgħar bħal orzo, alfabeti, jew vermiċelli maqsuma jew spaghettini) għas-soppa fl-aħħar, flimkien mal-ħodor. Jista 'jkollok bżonn iżżid xi ftit aktar brodu mas-soppa jekk tkun qed tinkludi għaġin.
Toqgħodx lura milli żżid varjetà akbar ta 'ħaxix għal din is-soppa, jekk tixtieq. Sostitwixxi piżelli ħodor, patata kubika jew squash Messikan tas-sajf, fażola ħadra mqatta ', jew xi kaboċċa mqatta' għal waħda jew tnejn mill-karrotti kbar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 250 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodju | 318 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 21 g |