Il-mustarda ppreparata mhix se tħassru, iżda se tnaqqas b'mod drastiku t-togħma bl-età
Għażla u ħażna tal-mustarda
Żrieragħ: Ħafna swieq iġorru żrieragħ tal-mustarda f'diversi forom, inklużi sħaħ, mitħunin u fi trab. Il-mustarda tat-trab hija taħlita ta 'żrieragħ kannella u abjad imħallta ma' turmeric jew żagħfran għal togħma u kulur miżjuda. Issa hemm numru ta 'speċjalità mnixxfa tal-mustarda disponibbli, bħat-trab tal-mustarda tal-chili, il-bżar tal-bżar, ix-xaħam tal-moffa u ċ-ċivil. Tista 'tagħmel it-trab tal-mustarda togħma tiegħek stess billi żżid togħmiet imnixxfa għal mustarda sempliċi sempliċi trab u tevita l-ispiża tal-ġuf.
Aħżen żrieragħ sħaħ tal-mustarda f'kontenituri ssiġillati f'post frisk u niexef sa sena; art u trab ta 'mustarda sa sitt xhur.
Żejt tal-mustarda: Żejt tal-mustarda intensiv jaħraq u pikkanti huwa derivat minn żrieragħ tal-mustarda ippressati. Jista 'jinstab fi swieq ta' speċjalità, Indjana u Orjentali. Iż-żejt huwa kulur sabiħ tad-deheb u pjuttost aromatiku. Flixkun żgħir imur ħafna 'l bogħod. Għandha tinħażen fir-refriġeratur għax faċilment tmur ħażin.
Meraq ippreparat: Peress li huwa ppreparat b'komponent u melħ ta 'aċtu, il-mustarda ppreparata maħżuna mixtrija mhijiex se tħammret. Madankollu, se jitlef is-sapur u n-nar hekk kif taġixxi, anki meta mhux miftuħ, u doppjament hekk għall-mustarda togħma. Uża mustarda mhux miftuħa fi żmien sena. Sakemm tuża ħafna mill-mustarda, huwa rrakkomandat li tixtri vażetti żgħar u tkabbar ħafna drabi għat-togħma u s-sħana l-aktar b'saħħitha. Aħżen mustarda ppreparata fil-friġġ u użaha malajr kemm tista ', għalkemm tista' tintuża b'mod sigur sa sena.
Il-mustarda miftuħa żżomm biss madwar xahar f'temperatura tal-kamra, għalhekk kun żgur li tkessaħha.
Ħafna swieq tal-katina kif ukoll swieq Orjentali ser iġorru l-ħodor tal-mustarda jew il-weraq mill-pjanta tal-mustarda kannella, li huma msajra sewwa bħall-ispinaċi jew sempliċement jittieklu nejjin. It-togħma tal-ħodor hija reminixxenti tal-mustarda ppreparata, b'tarf ta 'fwieħa u ħjiel ta' ravanell.