Ġewż ta 'l-arżnu malajr idur wisq jekk mhux maħżun sewwa
Ġewż ta 'l-arżnu - imsejħa wkoll pignoli jew ġewż tal-pignoli - huma wieħed mill-ingredjenti prinċipali fil-pesto tradizzjonali. Issibhom fil-massa, basktijiet u vażetti. Imma ma jimpurtax kif dawn ikunu ppakkjati dawn jiġu bi prezz għoli. U dan huwa minħabba t-tkabbir bil-mod u l-proċess ta 'ħsad diffiċli. Il-ġewż tal-arżnu ġej mill-koni tal-arżnu u jieħu bejn wieħed u ieħor sena u nofs biex jimmaturaw (iżda xi wħud jistgħu jieħdu d-doppju ta 'dak iż-żmien). Ladarba lest għall-ħsad, il-koni tal-arżnu jitqaxxru u l-ġewż għandu jkun separat bl-idejn mill-frammenti tal-koni tal-arżnu.
Imma stenna, hemm aktar! Ġewż ta 'l-arżnu għandhom it-tieni saff, qoxra li trid titneħħa qabel ma tiekol, li tista' tkun ħoxna u ta 'sfida biex tluq. Għalhekk, dan iż-żmien kollu u x-xogħol jiġġustifika ġewż prezzjuż. Allura aktar ir-raġuni għall-ħażna korretta pine tiegħek ġewż.
Selezzjoni ta 'l-arżnu
Il-kontenut għoli ta 'żejt jagħmel lewż ta' l-arżnu malajr idur wisq jekk mhux maħżun sewwa. Jekk tkun qed tixtri minn fornitur ta 'massa, uża l-imnieħer tiegħek u tevita kwalunkwe ġewż li jmejjaq. Xiri minn sors b'fatturat ta 'prodott għoli biex tkun żgurata l-aqwa freskezza. Ġewż ta 'l-arżnu ppakkjati jistgħu jinstabu kemm fis-sezzjoni tal-ġewż tas-supermarket kif ukoll fil-kuridur tal-gourmet Taljan. Int tista 'tassumi li l-ġewż huma kollha ta' kwalità simili, imma tista 'ssib dawk fil-kuridurina tal-gourmet jinbiegħu fi kwantitajiet iżgħar u jiswew aktar.
Il-Ħażna tal-Pine Nut
L-ġewż tal-arżnu għandu jinżamm f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu fil-friġġ għal xahar sa xahrejn.
Jekk tixtieq testendi l-ħajja ta 'fuq l-ixkaffa, poġġi l-ġewż tal-arżnu f'borża tal-friża heavy-duty fil-friża għal tliet sa sitt xhur.
Ladarba l-ġewż tal-arżnu jdewweb, dawn iwelldu riħa spjaċevoli u ħafna drabi jiżviluppaw togħma morra. Tista 'wkoll tinnota li l-moffa deher.
Qabel ma żżid ir-riċetti, huwa aħjar li toast l -ġewż tal-arżnu sakemm ikun kannella dehbi u fragranti.
Dan isaħħaħ it-togħma tal-butir tagħhom u jagħmilhom aktar attraenti meta jitbexxfu fuq il-quċċata ta 'dixx. Tista 'wkoll tnaqqas iċ-ċans li jesperjenzaw "il-ħalq tal-arżnu", togħma metallika f'ħalqek wara li tiekol ġewż tal-arżnu mhux ipproċessat. Jibda minn 12 sa 48 siegħa wara li jiekol l-iskorfina u jista 'jdum kullimkien minn ftit jiem sa ftit ġimgħat. L-AID ikkonfermat li din mhix allerġija imma sempliċiment reazzjoni avversa għall-ġewż tal-arżnu.