Din ir-riċetta Serba għal burek tal-laħam jew burek sa mesom hija magħmula minn għaġina flaky filament u ċanga art jew taħlita ta 'ċanga, majjal, u ħaruf u ffurmata fi pan ta' 13x9 pulzier. Jista 'wkoll jiġi fformat f'ċilindru u mbagħad jiġi mgħawweġ f'forma ta' nagħla jew moħmija f'panka tonda kbira.
Bureks, jew torti savory, jeżistu fil-Balkani kollha, il-Greċja, it-Turkija u l-Lvant Nofsani. Jistgħu jiġu ffurmati f'forom ta 'nagħla, f'koljaturi, ċilindri jew torti tondi u huma jittieklu b'mod differenti bħala appetizers jew il-kors prinċipali.
Xi nies jikkunsidrawhom l-ikel ta 'hangover bil-kwintessenzjali, speċjalment b'ħġieġ kiesaħ ta' kefir.
Dak li għandek bżonn
- 1 cup basla mqatta 'b'mod fin
- 1 1/2 lira laħam taċ-ċanga mitħuna jew taħlita ta 'ċanga, majjal, u ħaruf
- 1 tazza tursin mqatta '
- 1 tablespoon melħ
- 1/2 kuċċarina bżar, jew għall-togħma
- 5 tablespoons Żejt taż-żerriegħa tal-ħxejjex, tal-ġirasol jew tal-qara ħamra
- Pakketti ta '1 (1-lira) mitlufa # 7 għaġina tal-filo
- 6 bajd kbir imsawwat
- 1 1/2 kikkra jogurt plain Bulgaru jew Grieg
- 1 1/2 tazza ilma tas-soda
Kif tagħmel dan
- Fi skillet kbir, sauté basla u maqtugħa mitħun sakemm il-laħam ma jibqax roża u l-basal huma trasluċidi. Ixxotta f'kolander. Għaddi t-taħlita tal-laħam u l-basla mat-tisqif u żid it-tursin, il-melħ u l-bżar, u issajjar għal minuta, bit-taħlit sewwa. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ sa temperatura tal-kamra.
- Ħafif ikħal pan ta '13x9-il pulzier bi sprej għat-tisjir. Għaġina filo separata f'żewġ munzelli (madwar 14-il folja kull wieħed) u żommu mgħottija sabiex ma jinxfu. Nofs se jmorru fuq il-qiegħ tat-torta u nofs se jmorru fuq il-quċċata.
- Poġġi 2 folji f'pan ippreparat u pinzell ħafif biż-żejt, tiwi f'xi truf li jisporġu. Żid 2 aktar u xkupilji biż-żejt. Kompli sakemm ikollok tuża waħda mill-pil ta 'filo.
- Ifrex it-taħlita mkessħa tat-taħlita tal-art indaqs fuq il-filo u fit-truf. Tibda tkopri l-laħam bil-filo li jkun fadal, u għal darb'oħra tuża 2 folji kull darba u tfarrak maż-żejt.
- Pinġi l-quċċata kollha ħafif biż-żejt. Permezz ta 'sikkina bis-snien u mozzjoni ta' serrar, qatta 'l-bura lejn il-qiegħ fi 12-il kaxxa.
- Fi skutella medja, ħallat bajd bil-jogurt u soda ilma. Pour over burek. Għatti bi tgeżwir tal-plastik u friġġ 2 sigħat. Saħħan il-forn għal 350 F. Imsaħ 45 minuta jew sakemm ikollok kannella dehbi. Kessaħ ftit qabel ma sservi.
- Dan jagħmel kors kbir ta 'l-ikla ta' l-ikel, entrée jew appetizer u jiffriża tajjeb imsajjar jew mhux imsajjar.