Il-folji tal-phyllo huma folji rqaq tat-tessuti ta 'għaġina użati biex isiru pasti Griegi u tewm mimli. Phyllo jista 'jinstab frisk f'ħafna swieq Griegi u tal-Lvant Nofsani, u fis-sezzjoni tal-ikel iffriżat tal-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer, b'elementi alternattivi ta' "filo" u "fyllo". Jiġi maqtugħ f'folji kbar li jidħlu f'pakkett kompatt ta '20-25 folja. Folji jistgħu jintużaw sħaħ jew maqtugħin fid-daqs meħtieġ mir-riċetta.
Il-biċċa l-kbira ta 'l-imballaġġ tal- phyllo kummerċjali għandu direzzjonijiet tajbin għall-immaniġġjar ta' l-għaġina, iżda jista 'jsir aktar faċli ma' dawn tips:
- Żomm il-pakkett magħluq meta jiddewweb.
- Tixħim matul il-lejl fil-friġġ. Bħala l-aħħar għażla biss, waħħal f'temperatura tal-kamra għal ħames sigħat u uża minnufih.
- Ipprepara l-ingredjenti kollha għar-riċetta tiegħek qabel ma tiftaħ il- phyllo imdewweb .
- L-idejn għandhom ikunu niexfa kemm jista 'jkun meta timmaniġġja l-għaġina.
- Ġib il-phyllo ippakkjat għat-temperatura tal-kamra qabel ma tiftaħ u tuża.
- Neħħi l-phyllo imdewweb mill-pakkett u unroll il-folji.
- Għatti l-phyllo mhux żżejjed b'folja ta 'karta xama' koperta minn xugaman niedja biex iżżommha niedja. Tnixxef malajr ħafna.
- Hekk kif tneħħi folja waħda kull darba, ikopru l-bqija.
- Jekk tiċrita biċċa phyllo bi żball, tinkwetax. Tista 'twaħħal biċċiet flimkien biex tuża f'saff tan-nofs ta' l-għaġina, u dan rari jekk qatt, juri fil-prodott finali.
- Jekk għandek bżonn biex tnaqqasha, uża imqass.
- Hekk kif tuża l-kwantità ta 'għaġina tal-phyllo li għandek bżonn, aqla' l-folji li jkun fadal bil-karta protettiva oriġinali, u ikopruhom bir-reqqa b'karta xama 'u kisja tal-plastik biex iżommu l-arja barra. Il-phyllo mhux użat jista 'jinħażen b'dan il-mod fil-friġġ għal ġimgħa jew hekk. Ir-refreezing huwa ok ukoll.
Iċ-ċwievet biex taħdem ma 'phyllo għandhom ikunu organizzati u jaħdmu malajr. Ladarba inti tikseb l-hang minnha, inti ser issib li hija għażla kbira għal kull tip ta 'platti - laħam, frott, ġobon, u aktar.