Konvents fi Spanja kienu famużi għall-ħelu delikat li kien prodott fil-ħitan tiegħu. Sighs ta 'Nun jew "Suspiros de Monja" huma eżempju ta' dawn id-deżerti tradizzjonali. Huma deheb u crispy fuq in-naħa ta 'barra u rikki u kremi fuq in-naħa ta' ġewwa. Jitħejja pasta ħoxna u l-kuċċarini huma moqlija, imbagħad imxerrda biz-zokkor trab jew bil -frott konfettura .
Dak li għandek bżonn
- 6.5 uqija (200 gramma) butir
- 2 tazzi (400 gramma) zokkor mrammla
- qoxra ta 'lumi waħda
- 2 tazzi (500 millilitru) ilma
- 5 bajd
- 4 tazzi (500 gramma) dqiq abjad mhux ibbliċjat
- 16 uqija (500 millilitru) żejt taż-żebbuġa għall-qali
- 1/2 kikkra
- zokkor trab (għat-tfarfir)
- 1/2 tazza frott konfettura (bħaċ-ċirasa, għad-dekorazzjoni)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-butir, zokkor, qoxra tal-lumi, u ilma f'pot kbir. Saħħan fuq medju għoli u ħawwad b'mod kostanti b'kuċċarina ta 'l-injam sakemm jinħall zokkor. Hekk kif l-ilma jagħli, neħħi u armi l-qoxra tal-lumi.
- Filwaqt li kompli ħawwad, żid id-dqiq ftit ftit. Naqqas is-sħana u issajjar sakemm il-batter faċilment jitlaq mill-pan.
- Neħħi mis-sħana u ħalli l-batter jiksaħ għal 15-il minuta. Filwaqt li l-batter qed jiksaħ, ħawwad il-bajd u bil-mod ħawwad il-bajd imsawwat fil-batter imkessaħ. Kompli ħawwad sakemm il-batter jitħallat sewwa. Il-batter se jkun ħoxnin u twaħħal.
- Ferra 1 pulzier ta 'żejt taż-żebbuġa ġo qali kbir u saħħan fuq medju. Meta ż-żejt ikun jaħraq, qatra dollops tal-batter f'żejt sħun bl-użu ta 'kuċċarina kbira. Fry fuq iż-żewġ naħat sakemm tad-deheb. Oqgħod attent li tikkontrolla s-sħana, għalhekk is- suspiros ma jaħarqux.
- Neħħi u ħalliha tfixkel fuq xugaman tal-karti.
- Sprinkle is- suspiros biż-zokkor trab u dekorattivament bil-frott konfettura.
Tip: Jekk il-kuċċarini huma kbar wisq, is- suspiros se jkunu ħoxnin ħafna. Jekk jiġri dan, in-nofs ma jissajjarx, filwaqt li l-parti ta 'barra tkun kannella dehbi u crispy.