Kif tagħmel flan ma 'Custard tal-Vanilla u Zalza tal-Karamella

01 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 1: Tiġbor l-Ingredjenti għall-Flan u karamelizza t-Zokkor

Hawnhekk hawn riċetta għal flan Spanjol klassiku .

Ingredjenti

• 1/2 kikkra zokkor għal zalza tal-karamella
• 2 cups whipping krema *
• 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
• 3 bajd
• Zokkor ta '1/4 tazza għall-flan
• 1/2 tazza tal- lewż imqaxxar għal garnish (mhux obbligatorju)
• Sprig ta 'mint għall-garnish (mhux obbligatorju)

* Biex tagħmel flan ta 'kaloriji aktar baxxi, uża 1 tazza ta' ħalib b'xaħam baxx u 1 tazza ta 'krema ħafifa li tgħaqqad.

Din ir-riċetta tal-flan tagħmel sitt porzjonijiet f'ramekins.

Imsaħ il-ramekins biex tiżgura li ma jkunx hemm trab fihom. Stabbilita f'dixx tal-ħami tal-ħġieġ kbir (bħal pan ta '9 sa 13-il pulzier).

Saħħan 4 tazzi sa 5 tazzi ta 'ilma f'tapit fuq il-back burner għall-banju ta' l-ilma, jew baño maria .

Poġġi skillet tal-qiegħ tqil jew saucepan fuq sħana medja għal 30 sekonda. Żid 1/2 kikkra ta 'zokkor. Bil-dahar ta 'kuċċarina tal-injam, iżommu z-zokkor li jiċċaqlaq b'mod kostanti sakemm iz-zokkor ikun kompletament imdewweb, u ta' kulur kannella medju għani (karamellizzat), kif muri fir-ritratt. Dan se jservi bħala zalza.

02 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 2: Mgħarfa Taz-Zokkor karamelizzat f'Romekins

Zokkor karamellizzat mgħarfa bir-reqqa f'kull waħda mis-sitt ramekini jew dixx kbir.

Qabel l-sħana forn għal 325 F.

Tqaxxar il-krema f'tazzna. (Żomm għajnejk mill-qrib fuq il-paljett, għalhekk il-krema ma tgħaddix.) Neħħi l-pan mill-istufu hekk kif tagħli.

03 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 3: Taħbit tal-Bajd u taz-Zokkor

Filwaqt li ssaħħan il-krema, ħawwad ftit tlett il-bajd fi skutella ta 'taħlit medju Żid 1/4 tazza taz-zokkor u ħawwad.

04 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 4: Żid Krema Hot mat-Taħlita tal-Bajd

Waqt li tħawwad kontinwament, gradwalment żid krema għat-taħlita tal-bajd. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Ħawwad fl-estratt tal-vanilla.

05 ta '07

Kif tagħmel flan - Stadju 5: Żid Ilma sħun biex Dish u Ladle Flan f'Romekins

B'attenzjoni neħħi wieħed jew tnejn ramekins biex jipprovdu xi kamra żejda. Ferra 'fl-ilma sħun għall-banju ta' l-ilma sakemm l-ilma jkun ta 'madwar 1/2-il pulzier fil-fond fid-dixx tal-ħami. Ibdel il-ramekins. (Jekk tuża dixx wiesa 'tal-ħami miftuħ, kun żgur li d-dixx huwa għoli biżżejjed biex jakkomoda l-ilma meħtieġ).

Taħlita ta 'għata f'bukkins.

Nota: Jekk il-livell ta 'l-ilma ma jilħaqx 3/4 tat-triq' il fuq mill-ġnub tar-ramekins, aħsel b'attenzjoni ilma aktar.

06 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 6: Imsaħ fil-Banju ta 'l-Ilma għal 50 sa 60 Minuta

Saħħan mikxuf fil-banju ta 'l-ilma għal 50 sa 60 minuta, jew sakemm sikkina toħroġ nadifa meta tiddaħħal fin-nofs bejn iċ-ċentru u t-tarf tad-dixx.

Biex tkun żgurata l-kappella ma taqbiżx iżżejjed, iċċekkja d-doża wara 45 minuta, imbagħad kull tliet sa ħames minuti.

07 ta '07

Kif tagħmel il-Flan - Stadju 7: Kessaħ u Unmold to Serve

Hekk kif id-dixx jittieħed mill-forn, neħħi bir-reqqa kull ramekin mill-banju ta 'l-ilma. Iffissat fuq ix-xkafef tat-tkessiħ sakemm ikun kemm xejn shun, imbagħad saħħan sewwa fil-friġġ. Dan normalment jieħu mill-inqas siegħa.

Meta tkun lesta biex isservi, ittajpja billi tħaddem sikkina madwar ix-xifer ta 'barra tad-dixx tal-ħami. Poġġi pjanċa tad-deżerta żgħira fuq il-quċċata tar-ramekin. B'id waħda taħt il-ramekin u l-oħra fuq il-post, aqleb. Tektek il-ramekin u l-flan għandu jinżel fuq il-pjanċa. Jekk le, bir-reqqa "prod" il-flan mill-ramekin bi sikkina żgħira. Għandha tiżżerżaq mir-ramekin fuq il-pjanċa.

Garnish ma 'lewż imqaxxar sħiħ, sprig ta' mint, jew Berry Topping, jekk mixtieq.