Huwa Baking Differenti Mill Tisjir?
Probabilment smajt xi wħud mill-ħbieb tiegħek li huma whizzes fil-kċina ngħid xi ħaġa fuq il-linji ta '"Oh I bake imma ma nistax insajjak" jew "Nista' niekol iżda ma nistax niekol". Qatt ħsibt x'kienet id-differenza?
X'inhu l-Ħami?
Biex tqiegħedha sempliċiment, il- ħami huwa kompletament tisjir ta 'l-ikel f'forn. Kważi xejn jista 'jiġi moħmi, inkluż ħobż, deżerti, ħut, tjur, laħam u ħxejjex . Iżda ġeneralment meta n-nies jgħidu li huma furnara jew li jixtiequ jibnu dawn ta 'spiss jitkellmu dwar deżerti jew ħobż.
Filwaqt li xi ħaġa moħmija f'forn hija teknikament moħmija, b'mod kollokwali l-ħami ġeneralment ma tirreferix għal laħmijiet jew ħxejjex.
Ewlenin Biex Baking Proper
Iċ-ċavetta għal tisjir xieraq verament titbaxxa mal-proporzjon xieraq bejn it-temperatura tal-forn u l-ħin tal-ħami, li jista 'jiġi determinat mid-daqs jew mill-piż tad-dixx. Fil-qosor, l-ikbar u l-oġġett idgħajjef, iżjed se jieħu biex issajjar, u l-iżgħar u inqas dens, l-inqas ħin. Xi ħaġa daqskemm bħal cheesecake , pereżempju, se tinfetaħ temperatura għolja inizjalment għal ammont qasir ta 'ħin u mbagħad ħalliha bil-mod f'temperatura baxxa biex tiżgura li t-tisjir sa kollu. Flett ta 'ħut, madankollu, jiekol malajr ħafna u huwa msajjar f'temperatura medja għal tul qasir ta' żmien.
Għaliex Għandek Dejjem Saħħan Il-Forn
It-tisħin mill-ġdid tal-forn jidher bħal wieħed minn dawk il-passi li huwa tajjeb li jinjoraw jew skimp fuq, iżda int verament qed tagħmel xi djufija għall-ikel tiegħek meta tagħmel.
Il-biċċa l-kbira tal-fran ma jsaħħnux indaqs. Dan ifisser li jekk inti tpoġġi s-sieq tiegħek f'forn kiesaħ l-ikel tiegħek jissajjar b'mod irregolari. Eżempju ta 'dan huwa jekk qatt ħejjejt lott ta' cookies u l-qigħan fuq nofs il-ħruq tal-pumi filwaqt li l-ieħor għadu mhux imsajjar, dan ifisser li nofs il-forn huwa sħun u nofs il-forn huwa tajjeb, mhux.
Jekk qed tippjana li tiekol xi ħaġa bil-ħmira, bħal ħafna oġġetti moħmija, jinsa li jsaħħan minn qabel il-forn ifisser li l-kejk jew il-ħobż tiegħek ma jistgħux jitilgħu sewwa. Il-ħmira teħtieġ sħana biex tattiva u tagħmel ħaġa tagħha.
Huwa qal li l-ikel jissajjar b'aktar ħeffa f'forn imsaħħan minn qabel, probabbilment minħabba li jekk ma tgħattilx minn qabel il-forn l-ewwel ħmistax-il minuta tal-ħin tal-ħami tiegħek fil-fatt jintefaq jkollna l-forn sa 'temperatura t-tajba. Il-barra ta 'l-ikel tiegħek tibda tisjir iżda l-ġewwa ma ġietx mimsus għax għadu mhux biżżejjed biżżejjed fil-forn.
Regola tajba hija meta tibda tgħaqqad id-dixx tiegħek, dawwar il-forn fuqha u poġġiha fit-temperatura meħtieġa. Xi wħud jaħsbu li dan huwa skart ta 'gass jew elettriku iżda fil-fatt mhux. Il-forn tiegħek jiġbed biss l-enerġija meta l-element ta 'tisħin ikun qed jintuża. L-impjanti għandhom termometri interni li jiżguraw li l-element tat-tisħin ikun biss imdawwal twil biżżejjed biex iżomm il-forn f'temperatura konsistenti u għalhekk mhux biss iżommu aktar sħun.