Għal xi ftit snin, kont ikla privata għal familja f'San Francisco, u wieħed mill-platti tiegħi li membru tal-familja kien iħobb l-aktar kien sider sempliċi tas-sider tat-tiġieġ, imħawwar b'herbes de provence u serva b'għasel sħun -dijon vinaigrette.
U r-raġuni li naf li kienet favorita tagħha hi li kienet dak li hi dejjem talbet kull meta kellha l-kumpanija għall-ikel.
Ċertament mhux l-intenzjoni tiegħi li fallejt il-pudur fuq il-kapaċità tiegħi li tagħmel sider tat-tiġieġ perfettament imħallat , imma dejjem ħsibt li l-aqwa ħaġa dwar dak id-dixx kienet il-vinagreta. L-ammont ta 'togħma iġjenika tal-ħall balsamiku abjad, il-frott, il-ħlewwa taż-żejt taż-żebbuġa, il-pungency tal-mustarda u l-ħlewwa mill-għasel jingħaqdu biex jipproduċu taħlita bbilanċjata ħafna. Msaħħna, it-togħmiet u l-aromi jisplodu, u dan iġib sider tat-tiġieġa grilled għal għoli ġdid.
U, ovvjament, huwa terrific fuq insalata. Huwa simili għall-ilbies li nagħmel għall -insalata ta 'kuljum tiegħi , bid-differenza ewlenija hija l-mustarda.
Bħal kull vinagreta, hija idea tajba li tiżgura li l-ingredjenti jkunu f'temperatura tal-kamra qabel it-taħlit tagħhom, minħabba li huma kesħin, aktar ikun diffiċli li jkun jifforma emulsjoni . Mela jekk int fid-drawwa li żżomm iż-żejt taż-żebbuġa tiegħek fil-friġġ, għandek tieqaf tagħmel dik. Jekk qed tagħmel dan għax int imħasseb dwar il-preġudizzju, int tkun tista 'żżommha f'armarju skur bogħod mill-istufi tiegħek.
L-istess jgħodd għall-mustarda tiegħek, bil-mod. Il-mustarda hija aċiduża ħafna, u bħala tali ma għandhiex bżonn tkun imkessħa . Naturalment jekk int marbut u determinat li żżomm dawn l-oġġetti fil-friġġ, ta 'l-anqas aċċerta ruħek li tħallihom jaslu fit-temperatura tal-kamra qabel ma tibda tagħmel l-ilbies.
Mill-mod, inti tista ' tagħmel il-mustarda tiegħek ta' Dijon-style , li fil-fatt hija użu tajjeb tal-ħin tiegħek jekk inti stajt ħares lejn il-prezz ta 'vażett ta' Gray Poupon reċentement.
Dak li għandek bżonn
- Tazza 3/4 tazza żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 1/4 tazza
- ħall ( ħall abjad balsamiku jew inbid abjad)
- 1 tbsp. mustarda (Dijon)
- 1 tbsp. għasel
- 1 pinch ta 'melħ (kosher, għal togħma)
- 1 pinch ta 'bżar (mitħun abjad, għal togħma)
Kif tagħmel dan
- Ħalli l-ingredjenti tiegħek jaslu għat-temperatura tal-kamra jekk ikunu ilhom fil-friġġ.
- Għaqqad il-mustarda u l-ħall ġo skutella tal-ħġieġ jew l-istainless steel u xarrabhom fil-qosor.
- Poġġi t-taħlita tal-ħall tal-mustarda flimkien maż-żejt, l-għasel u l-ħwawar f'taħlita u ħallat għal madwar 10 sekondi jew sa kombinata kollha.
- Trasferixxi għal skutella tal-ħġieġ u ħalli toqgħod fit-temperatura tal-kamra għal 30 minuta biex tħalli l-togħmiet meld. Agħti l-ilbies ta 'whisk tajjeb immedjatament qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 379 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 120 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |