Dan l-istuffat tal-Indjan Nofsinhar Delicious huwa b'togħma ħelwa b'taħlita ta 'ħwawar u ħalib tal-coconut. Tgawdi kbira mir-ross, Dosas, Idlis jew Appams.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg (2.2 £) laħam tal-muntun (jew ħaruf jew laħam tal-mogħża maqtugħ f'biċċiet żgħar, għadam inkluż)
- 25 weraq tal-curry
- 1 tbsp. ħall
- 1/2 Tsp. bżar iswed frisk
- 4 tbsps. żejt veġetali
- 2 basal kbir (multa mqatta)
- 2 chilli ħodor (qasma fit-tul)
- 1 Tsp. tewm (imqatta 'fin)
- 10 bżar iswed
- 1 "stick tal-kannella
- 8 sinniet
- Żrieragħ minn 5 kardamomu aħdar
- 1 Tsp. żerriegħa tal-bużbież
- 10 patata tat-trabi
- 1 1/2 tazza tal-ħalib tal-coconut
- Melħ għat-togħma
- Meraq ta '1/2 lumi
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-laħam, il-ħall, 15-il weraq tal-curry, bżar iswed frisk u 1 tazza ilma ġo pan fond u mwaqqaf biex issajjar fuq fjamma medja. Cook sa laħam huwa nofs magħmul. Żomm 'il bogħod għal użu aktar tard.
- Saħħan pan ċatt fuq fjamma medja u bil-mod ixwi l-kannella, il-kardamomu, l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar iswed u ż-żrieragħ tal-bużbież fuqha sakemm jibdew jiskuraw u jilliberaw l-aroma tagħhom. Ħallih jibred u imbagħad idħan ġo trab oħxon f'mħin nadif u niexef tal-kafè.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir f'folja fonda oħra, fuq fjamma medja u żid il-basal imqatta ', il-bżar aħdar, it-tewm mqatta' u l-curry li jifdal iħalliha. Cook till il-basal huwa artab.
- Żid il-ħwawar mitħunin ma 'dan u ħawwad sewwa. Cook għal 2-3 minuti. Żid il-laħam issa u ssajjar sa kannella.
- Żid il-patata tat-tarbija u issajjar għal 5 minuti.
- Żid il-laħam imsajjar minn qabel u l-istokk għal dan u sajjar għal 5 minuti.
- Żid il-ħalib tal-coconut ma 'dan u issajjar sakemm il-laħam isir.
- Żid il-melħ mat-togħma u l-meraq ta '1/2 lumi u aqlaq in-nar. Ħallat sew.
- Iservu ma 'ross sħun, Idlis, Dosas jew Appams.