Inkella magħrufa bħala Estofado de Conejo en Tomate bl-Ispanjol, din ir-riċetta sempliċi tal-fenek hija faċli, u teħtieġ biss ħiliet bażiċi għat-tisjir. Huwa komuni għall-Ispanjol li jieklu għasafar tal- fenek u tal -kaċċa żgħar spiss. Fniek huma faċli biex jinstabu fi kwalunkwe suq tal-ikel lokali jew supermarket tal-katina fi Spanja. Din ir-riċetta tisma 'l-fenek f'togħma rikka ta' l-inbid tat-tadam u hija delikata. Iservu fi skutella bi patata moqlija d-dar .
Tip: Staqsi lill-biċċier tiegħek biex tnaqqas il-fenek u r-riċetta tkun saħansitra aktar faċli! Jekk ma tistax tixtri l-fenek fil-maħżen tal-grocer lokali tiegħek, uża t-tiġieġ. Tgawdi eżatt kif meraviljuż u t-tiġieġ teħtieġ ħafna inqas ħin tat-tisjir biex tkun offerta.
Dak li għandek bżonn
- 1 fenek sħiħ (madwar 4 liri)
- 4 sinniet tewm (imqatta 'fin)
- 2 basal (imqatta 'biċċiet)
- 1 16-uqija jista tadam imfarrak
- Weraq tal-weraq 1
- Sprig 1
- tarragon
- Is-sagħtar 1 sprig
- 2 zkuk karfus (mqatta 'b'mod fin)
- Inbid abjad ta '1 tazza
- 1/2 tazza ilma
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1 tursin sprig
- 3 tablespoons
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
Kif tagħmel dan
- Naddaf il-fenek, jekk meħtieġ. Aqta 'l-fenek f'biċċiet żgħar (madwar 12 sa 15-il biċċa). Ċitru l-basal, it-tewm u l-karfus.
- Ferra 'biżżejjed żejt taż-żebbuġa fil-qiegħ tal-qali kbir u tqil u saħħan fuq medju għoli. Meta jkun sħun biżżejjed, poġġi l-fenek bil-pan u bil-kannella l-biċċiet min-naħat kollha. Neħħi u tannulla.
- Bl-istess pan, sauté it-tewm , il-basla u t-tadam imfarrak għal madwar 5 minuti. (Jekk l-ingredjenti jibdew jeħlu, żid iżjed żejt taż-żebbuġa jekk meħtieġ.) Żid il-weraq tar-rand, l-istramun, is-sagħtar u l-karfus imqattgħin.
- Irritorna l-fenek lejn il-qali. Żid l-inbid abjad u ħawwad. Dawwar is-sħana biex tgħaġġel u tnaqqas il-likwidu b'nofs jew żewġ terzi. Imbagħad, żid l-ilma u ħawwad.
- Naqqas is-sħana. Għatti l-pan u ħallat bil-mod ħafif sakemm tinħadem - siegħa u nofs sa sagħtejn. (Jekk tuża t-tiġieġ minflok il-fenek, hija se tieħu biss 30-45 minuta.) Waqt li l-laħam qed jissajjar, qatli t-tursin.
- Aġġusta l-melħ u l-bżar. Sprinkle ma 'tursin mqatta' u jservu sħun fl-iskutelli bil-patata moqlija u l- ħobż rustic .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 750 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 293 mg |
| Sodju | 211 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 96 g |