Tabbouleh, ukoll it-tabella jew it-tabouli, hija insalata Levantine tradizzjonali li hija ġeneralment servita bħala parti minn taħlita, jew tixrid ta 'appetizer, fil-Lvant Nofsani. Levantine, terminu storiku, jirreferi għal żona kbira fil-Lvant tal-Mediterran li tinkludi l-pajjiżi kollha tul il-kosta tal-lvant tal-Mediterran mill-Greċja għall-Libja. Ħafna minnhom għandhom storja u tradizzjoni kulinari maqsuma tajjeb ħafna. Ir-reġjun huwa meqjus bħala l-kontroparti tal-Punent għall- Magreb .
Tabbouleh huwa dixx veġetarjan magħmul b'ħxejjex friski, qamħ Bulghur, żejt taż-żebbuġa, u ħwawar. Bażikament, insalata qamħ qalb u forsi waħda mill-platti aktar distintivi tar-reġjun. Id-dixx jista 'jittiekel ġewwa l-but ta' ħobż pita , imsaffi fuq ħobż pita mixwi, jew jittiekel tradizzjonalment b'qafla. Fil-Lvant Nofsani, tabbouleh huwa normalment jittiekel bi weraq ta 'għeneb frisk użat bħala sassla.
Filwaqt li r-riċetta tradizzjonali tibda bit-tursin mqatta ', il-mint, it-tadam u l-basla, il-pilloli jistgħu jiġu mġedda u magħmulin b'kull varjetà ta' ħxejjex skont it-togħma tiegħek stess. Tista 'żżid karrotti, ħjar jew basal aħmar u aħdar. Huwa aħjar li togħma kif tmur, tħawwir b'żieda ta 'kull ingredjent matul il-preparazzjoni sabiex ikollok dixx aħħari tajjeb u bilanċjat. Tista 'ddawwar dan f'dixx iktar qawwi, tajjeb għall-ikel, billi żżid sodda ta' ħass Roma jew tħawwad fil-weraq tat-tarbija ta 'l-ispinaċi.
Dak li għandek bżonn
- 2 għenieqed ta 'tursin frisk (1 1/2 tazza mqatta', b'zukki mormija)
- 2 tablespoons ta 'zekka friska, mqatta'
- I basla medja, imqaxxra u mqatta 'b'mod fin
- 6 tadam medju, imqatta '
- 1 tablespoon melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1/2 tazza qamħ Bulghur, grad medju
- 6 imgħaref meraq tal-lumi
- 6 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Ħass Romaine jew weraq ta 'l-għenba għal skutella ta' l-ikel (fakultattiv)
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-qamħ Bulghur fl-ilma kiesaħ għal 1½ sa sagħtejn sakemm tkun ratba.
- Filwaqt li l-qamħ Bulghur huwa tixrib, ipprepara l-ingredjenti l-oħra kollha. Imsaħ it-tursin frisk u l-mint frisk, u kun żgur li jarmi z-zkuk. Naddaf il-basal medju u d-dadi tat-tadam.
- Wara li tgħaddas, għafas l-ilma żejjed mill-qamħ Bulghur billi tuża idejk u / jew xugaman tal-karti.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha fi skutella, ħlief għall-melħ, bżar, meraq tal-lumi, u żejt taż-żebbuġa.
- Arma l-bowl li jservi bil-weraq tal-għeneb jew il-ħass Romaż u żid insalata mħallta.
- Sprinkle iż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi, il-melħ u l-bżar fuq nett.
- Tista 'sservi dan immedjatament jew, idealment, tkessaħ fil-friġġ sa 2 sigħat qabel ma sservi. Dan jagħti l-ħin ta 'togħma biex jiddaħħal.
Varjazzjonijiet u Sostituzzjonijiet:
- Minbarra ż-żieda ta 'ħxejjex friski oħra, tabbouleh tradizzjonali jista' jingħata twist ġdid billi juża kuskus minflok il-qamħ tal-Bulgur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 124 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 716 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |