Ipprova dan il-curry Tajlandiż ta 'Massaman Tajlandiż, li huwa magħmul kompletament mill-bidu. Dan il-curry Tajlandiż famuż huwa sinjur u saborż ħafna. Magħmul mit-tiġieġ, ċanga jew ħaruf, huwa curry isfar fragranti li jinkorpora l-lemongrass u l-ġewż flimkien ma 'ingredjenti ewlenin oħra ta' Tajlandja. Il-ħalib tal-ġewż huwa dejjem użat f'dan il-curry, bħalma huma l-weraq tar-rand (minflok il-weraq tal-ġir kaffir diffiċli biex issibhom).
Dan huwa dixx sumptuous biex iservi fuq waqgħa imkemmxa jew bil-lejl tax-xitwa, u l-fdal huma biss perfetti għal ikliet sħan matul il-ġimgħa. Iservu b'reżin tal-ġiżimin sempliċi jew, għal okkażjonijiet speċjali, ma 'ross taż-żagħfran jew ross tal-ġewż .
Dak li għandek bżonn
- Biċċiet tat-tiġieġ 1/2 sa 1 libbra jew sider / koxxa tat-tiġieġ imqattgħin
- 1-2 patata medja, maqtugħa f'biċċiet
- 1 14 -laqqam (400 ml) jista 'ħalib tal-ġewż tal-Indi (mhux lite)
- 1 bżar żgħir tal-qampiena aħmar, imqatta 'rqiq
- 1 tadam medju, imqatta 'f'biċċiet
- 2 tablespoons żejt tal-ġewż JEW żejt veġetali
- 1/3 tazza tal-basla, imqatta 'f'biċċiet
- Ġinġer tal-biċċa biċċa waħda, maħkuk
- 4-5 dwiefer tewm
- 1 chili aħmar, imfellel, JEW 1/2 sa 3/4 Tsp. laqx taċ-chili / bżar cayenne
- Stokk tat-tiġieġ b'togħma tajba ta '1/2 kikkra
- Zokk 1 ta '
- Lemongrass , ikkapuljat, JEW 2-3 Tbsp. Lemongrass ippreparat iffriżat / ibbottiljat
- 3 weraq tar-rand
- 1 kuċċarina turmerika
- 1/4 tazza tal-anakardju niexef mhux imqatta 'mingħajr għadam imqatta' (+ ftit aktar biex jintemm)
- 1 kosbor tal-ground kuċċarina
- 1 kuċċarina żerriegħa tal-kemmun sħiħ
- 1/8 kuċċarina kardamon
- 1 kuċċarina tamarind, jew sostitut 1 Tbsp. meraq tal-lumi *
- 3/4 kuċċarina
- għaġina tal-gambli OR 1 Tbsp addizzjonali. zalza tal-ħut
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 2 tablespoons zalza tal-ħut
- 1 tablespoon zokkor tal-palm JEW zokkor ismar
Kif tagħmel dan
- Saħħan wok, qali kbir tal-qali jew pejst tat-tip soppa fuq sħana għolja medja. Drizzle fiż-żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-basal, ġinġer, tewm, u CHILI. Ħawwad il-frieħ 1-2 minuti biex tħoll il-fwieħa.
- Żid l-istokk flimkien ma 'dan li ġej: lemongrass, weraq tar-rand, żagħfran, anakardji mqattgħin, kosboru mitħun, żerriegħa tal-kemmun sħiħ, kardamomu, tamarind (jew meraq tal-ġir), pejst tal-gambli, zalza tal-ħut u zokkor. Ħawwad b'kull żieda u ħawwad id-dawl.
- Żid it-tiġieġ, waqt li tħawwad il-pil bil-likwidu pikkanti, imbagħad żid il-ħalib tal-coconut u l-patata. Ħawwad u terġa 'lura għal togħlija. Naqqas is-sħana għal baxx, jew eżatt sakemm ikollok tajba biex issikka .
- Saħħan minn 30 sa 40 minuta, waqt li tħawwad xi kultant, sakemm it-tiġieġ u l-patata huma offerti. Żid bżar aħmar u tadam matul l-aħħar 10-15 minuta tal-ħin tat-tisjir. Jekk tippreferi zalza tal-curry aktar likwida, kopertura waqt li tpejjep. Jekk tippreferi zalza tal-curry eħxenża, ħalli barra l-għatu.
- Ittestja t-test tal-curry, u żżid aktar zalza tal-ħut għaż-żieda fit-togħma / melħ, jew aktar CHILI jekk trid li tkun aktar spicier. Jekk qarsa wisq, żid zokkor ftit aktar. Jekk tkun wisq mielaħ jew ħelu għat-togħma tiegħek, żid aktar meraq tat-tamarind jew tal-ġir. Jekk tħawwad wisq, żid aktar ħalib tal-coconut.
- Żid ftit aktar anakardju u darbiet. Trasferixxi għal skutella tas-servizz, jew imla fuq pjanċi jew bwieqi individwali. Fuq il-kosbor frisk, jekk mixtieq, u jservu bir -ross tal-ġiżimin Tajlandiż .
* Tamarind Sostituzzjoni Tip: Pejst Tamarind jista 'jkun diffiċli biex issib, għalhekk is-sostitut imsemmi hawn fuq. Iva, il-ġir u t-tamarind huma żewġ frott differenti ħafna; madankollu, huma jipprovdu l-istess qarsa li qed tfittex f'dan il-curry, ibbilanċjat miz-zokkor tal-palm jew zokkor ismar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 745 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 31 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodju | 1,666 mg |
| Karboidrati | 56 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 34 g |