Din ir-riċetta tal-curry Tajlandiż tal-granċ hija mod fragranti u eżotiku biex tiċċelebra Dungeness jew granċijiet blu. Hija teħtieġ ftit ingredjenti mhux tas-soltu, iżda faċilment jistgħu jinstabu f'suq Asjatiku. L-unika ħaġa li ma tistax tissostitwixxi jew tħalli barra hija l-ħalib tal-coconut (m'għandux jiġi konfuż ma 'krema tal-ġewż).
Dak li għandek bżonn
- Laħam tal-granċ ta '1 libbra
- 2 sa 8
- bżar taċ-chili (bħal Serrano jew Tajlandiż, imqattgħin)
- Ġinġer tal-biċċa 1 (2 pulzieri, maħkuka jew galangal)
- 6 imsiemer tal-qronfol (imqattgħin)
- 5
- shallots (imqattgħin)
- 1 kosbor tal-tablespoon (mitħun)
- 2 tablespoons zest (ġir)
- Zokk 1
- lemongrass (partijiet bojod biss, multa mqatta)
- 1 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina pejst tal-gambli
- 2 kikkri tal-ħalib tal-coconut (mhux krema tal-ġewż)
- Fakoltattiv: 2 tablespoons zalza tal-ħut
- 1 kuċċarina zokkor
- Fakoltattiv: 3 sa 4 weraq tal-lumi jew tal-ġir
- 1/2 kuċċarina bżar iswed (jew għall-togħma)
- Garnish: 2 tablespoons cilantro (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Żid il-bżar taċ-ċili, ġinġer jew galangal, tewm, shallots, kosbor tal-art, zest tal-ġir, ġir tan-nagħaġ, melħ u għaġina mhux obbligatorja. , iżda mhux se jkun l-istess.
- F'saqjel kbir jew wok, ħalli l-ħalib imbaħal tal-coconut għal 5 sa 6 minuti. Żid it-taħlita mill-mehrież u ħawwadha fil-ħalib tal-coconut, waqt li tħawwad kontinwament għal 2 sa 3 minuti. Tħallix it-taħlita tgħalli iebes, iżda ħalliha ttektek hija OK.
- Żid il-granċ, zalza tal-ħut mhux obbligatorja, zokkor, u weraq tal-lumi jew lime mhux obbligatorji u ħalli issajjar għal madwar 5 minuti, sakemm il-weraq jibda jagħti l-aroma tagħhom u l-granċ jissaħħan.
- Żid il-bżar iswed. Iservu fuq ross abjad u quċċata bil-cilantro imqattgħin.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 353 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodju | 1,386 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 22 g |