Tandoori masala huwa taħlita ta 'ħwawar Indjana li tikkonsisti f'komom , kosbor, imsiemer tal-qronfol, kannella, ġinġer, tewm, chili, turmeriku , mace, u melħ. "Tandoor" tirreferi għal tip ta 'forn tat-tafal użat l-ewwel fl-Indja li jippermetti tisjir ta' sħana għolja. "Masala" fil-Ħindi - waħda mill-ilsna prinċipali mitkellma fl-Indja - tfisser "tħawwir." Tandoori masala jintuża biex jagħti togħma ħafna platti Indjani.
Tista 'tagħmel dan it-taħlita pikkanti qabel iż-żmien u aħżenha f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha. Il-ħolqien ta 'ikla fit-togħma mbagħad tkun kwistjoni sempliċi ta' marinar u xiwi tad-dixx tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 100 gramma żerriegħa tal-kemmun
- 35 gramma
- żerriegħa tal-kosbor
- 20 gramma
- qronfol
- 5 bsaten tal-kannella (2 pulzieri kull wieħed)
- 20 gramma trab tal-ġinġer
- 20 gramma trab tat-tewm
- 20 gramma trab taċ-chili aħmar
- 20 gramma trab turmeriku
- 20 gramma trab tal-mace
- 20 gramma melħ
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina tal-kulur tal-ikel oranġjo
Kif tagħmel dan
- Nixxef ixwi l-kemmun, iż-żerriegħa tal-kosbor, l-imsiemer tal-qronfol, u l-kannella f'qiegħ fuq fjamma baxxa, sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom. Neħħi t-taħlita min-nar u ħalliha tibred.
- Itħan l-ingredjenti f'taħlita tal- kafè biex tagħmel trab lixx.
- Aħżen it-taħlita f'kontenitur mitbuq għal mhux aktar minn 6 sa 8 ġimgħat.
Alternattivi
- Jekk ma tridx tuża l-kulur tal-ikel, ibdelha bi 20 gramma ta 'Kelmiri aħmar. Huma jipprovdu kulur terrific mingħajr kemm jista 'jkun sħana bħal varjetajiet oħra ta' kolji aħmar xott.
- Jekk qed tuża Kashmiri Red Chillies, ħalli barra t-trab CHILI mir-riċetta.
- Qabel ma tuża l-ħxejjex, ħafif toasthom f'ban sħun sakemm huma aromatiċi, imbagħad ixħnuhom fi trab fin fi grinder nadif u niexef tal-kafè.