Dawn it-tartufi tal-Foresti l-Iswed huma tant tajbin, qatt ma tista 'tkun trid li jkollok tartufi taċ-ċikkulata sempliċi! F'dan it-twist fuq tartufi klassiċi, iċ-ċikkulata hija mqabbda ma 'ċirasa mnixxfa bil-qoxra, biex tifforma t-truf decadent, tart u tangy.
Din ir-riċetta titlob kirschwasser, jew brandy taċ-ċirasa, imma jekk tippreferi trattament aħjar għat-tfal, l-alkoħol jista 'jiġi eliminat. Tista 'żżid sing ta' estratt tal-vanilla, estratt tal-lewż, jew taħwir taċ-ċirasa bħala sostitut jekk tixtieq.
Dawn il-ħelu, bħall-biċċa l-kbira tat-tartuf, għandhom diversi perjodi estiżi ta 'tkessiħ, sabiex aċċerta ruħek li tħalli biżżejjed żmien meta tagħmilhom.
Dak li għandek bżonn
- 9 uqija ċikkulata skura (mqatta 'b'mod fin)
- Krema tat-tazza 2/3
- Fakoltattiv: 3 tablespoons kirschwasser (jew likur taċ-ċirasa ieħor)
- 1/2 kikkra ċirasa mnixxfa (imqatta 'fin)
- Trab tal-kawkaw ta '1/3 tazza
- Kisi tal-ħelu taċ-ċikkulata ta '1 libbra
- Garnish: affarijiet bħal tbajja 'ħomor, ċirasa mnixxfa, kisi ħelu tal - kandju, eċċ
Kif tagħmel dan
1. Ibda billi tagħmel il-ganache taċ-ċikkulata taċ-ċirasa. L-ewwel, poġġi ċ-ċikkulata mqatta 'f'banju ta' sikurezza medja.
2. Ferra l-krema f'tazzna żgħira, u poġġiha fuq sħana medja. Saħħan il-krema sakemm il-bżieżaq żgħar jiffurmaw tul il-ġnub tal-pan, imma ma jippermettux li jasal għall-togħlija.
3. Ferra l-krema sħuna fuq iċ-ċikkulata u ħalliha toqgħod għal minuta. Imsaħ bil-mod iċ-ċikkulata u l-krema sakemm tkun kombinata tajjeb.
Ħawwad iċ-ċirasa mqatta 'u l-kirschwasser, jekk tużaha.
4. Agħfas saff ta 'tgeżwir tal-irbit minbarra ċ-ċikkulata, u ħalliha tasal fit-temperatura tal-kamra. Poġġi l-krema tat-truffle fil-friġġ biex twaħħal għal madwar sagħtejn.
5. Ifforma t-tartuf. Tista 'tuża mgħarfa biex tgawdi t-truf ta' 1 pulzier fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina. B'mod alternattiv, tista 'timla borża tal-pajp (twaħħil b'ponta tonda ta' ½ pulzier) u munzelli ta 'pulzier ta' 1 pulzier fuq folja tal-ħami ppreparata.
6. Ferra t-trab tal-kawkaw fuq folja ta 'karta waxed jew parċmina. Ferra 'l-idejn bil-kawkaw, u poġġi l-muniti tat-truffi f'folji. Ritorn lejn il-friġġ sakemm issir soda, madwar siegħa.
7. Dewweb il-kisi tal-kandju taċ-ċikkulata fil-microwave, waqt li tħawwad wara kull 30 sekonda biex tipprevjeni s-sħana żejda.
8. Żaqq it-tartufi ffurmati fiċ-ċikkulata u rritornahom fil-folja tal-ħami. Filwaqt li ċ-ċikkulata għadha imxarrba, aqwa kull tartuf b'xogħlijiet ħomor jew biċċiet taċ-ċirasa mnixxfa, jekk tużaha. Jekk trid tikseb l-effett ta 'lewn aħmar fir-ritratt, dewweb xi kisi tal-kandju aħmar u poġġiha f'kun tal-karta jew borża tal-plastik bil-kantuniera maqtugħa. Pinġi ponta ta 'kisi aħmar fuq kull tartuf u ħalli nixxef.
9. Ċilja t-tartufi fil-friġġ sakemm ikunu kompletament stabbiliti, għal madwar 15-il minuta. Għall-aħjar togħma u nisġa, iservu t-Truff tal-Foresti l-Iswed f'temperatura tal-kamra, u aħżinhom f'kontenitur li ma jidħolx ilma fil-friġġ sa ġimgħatejn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 143 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodju | 16 mg |
| Karboidrati | 12 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |