01 ta '19
Gyro Rotisserie
© Jim Stanfield Bil-Grieg, il-kelma gyro jew γύρο, pronunzjata YEE-roh, tfisser dawran jew rivoluzzjoni, u dan hu biss dak li jagħmel dan il-koni fabulous tal-majjal fuq grill rotanti tal-wiċċ. Verżjonijiet oħra ta 'ġiroskopju adattati mill-kebap döner Tork jew shawarma tal-Lvant Nofsani huma qatt ma ġew magħmula mill-majjal, ħaruf u / jew ċanga (xi kultant art), mogħża jew tiġieġ.
Il-ġiroskopju huwa impriża ewlenija, u għal professjonist bħal Bobby Bounakis, il-proċess ħa ftit inqas minn siegħa mill-ħin li ġab il-majjal frisk sal-ħin meta l-ġiroskopju ta '88 libbra tela' fuq ir-rotizzatur biex jibda t-tisjir.
Bounakis jaf mill-esperjenza kemm ġiroskopji li jagħmlu kuljum. Il-ġurnata li dawn ir-ritratti kienu maqtula kienet "ġurnata bil-mod", u għalhekk il-koni sab "biss" madwar 88 libbra (40 kilogramma) li għandhom isiru f'saltani ġiroskopji fuq pita ħobż bi tadam, basal, tzatziki u papri Franċiżi.
02 ta '19
Tibda bil-Majjal
© Jim Stanfield Gyro tal-majjal jibda bil-koxxa tal-majjal maqtugħa rqaq, laħam tax-xikel jew ta 'l-ispalla.
03 ta '19
Il-Laħam Jħawweġ
© Jim Stanfield Il-flieli tal-majjal jitqiegħdu f'saffi, kull saff imbexxex bil-ħwawar b'taħlita ta 'melħ melħ, bżar, paprika ħelwa u oregano Grieg imfarrak b'mod fin (rigani).
04 ta '19
Il-Laħam huwa mbexxex bil-Ħall
© Jim Stanfield Wara li tħawwad, is-saffi tal-laħam huma mxerrda b'ħall ta 'nbid abjad.
05 ta '19
Il-Proċess Jirrepeti
© Jim Stanfield Il-ħwawar u t-tbexxix bil-ħall huma ripetuti sakemm il-laħam kollu jkun imħawwar u miksi.
06 ta '19
L-imqass Rotisserie Jinsab Set Up
© Jim Stanfield L-iskewer huwa ssettjat f'bażi ta 'l-injam biex iżommha wieqfa, u l-pjanċa tal-qiegħ għall-koni hija stabbilita.
07 ta '19
Il-Cone huwa Mibni
© Jim Stanfield Biċċiet ta 'laħam iżgħar jitqiegħdu fuq il-pjanċa tal-bażi tal-metall li jikkoinċidu u għalhekk ma hemmx spazji bejn il-laħam u l-pinzell.
08 ta '19
Il-konu huwa mibni saħansitra aktar
© Jim Stanfield Hekk kif il-koni tikber, tiżdied hekk kif jiżdiedu flieli akbar ta 'laħam. Flieli akbar huma draped madwar l-skewer jew bil-kamin fuqha.
Jekk hemm biċċiet żgħar mdendlin fit-truf, huma maqtugħin u wżati biex jimlew kull spazju bejn il-laħam u l-pinzell sabiex ma jkunx hemm lakuni.
09 ta '19
Il-Laħam huwa kompressat
© Jim Stanfield Hekk kif il-koni tal-laħam tinbena, hija ppressata biex tikkumpressa l-laħam sabiex tkun ippakkjata solida. L-aħħar pass qabel ma tqiegħed il-ġiroskopju fuq il-grill rotizzarju huwa li tqiegħed porzjon irqiq ħafna ta 'xaħam fuq nett. Bħala l-koki tax-xaħam, se jinżlu 'l isfel mill-gyro biex iżommha niedja.
10 ta '19
Il-Cone Jinsab Mqiegħed fuq ir-Rotisserie
© Jim Stanfield It-trasferiment tal-koni huwa avveniment fih innifsu, u ladarba jitpoġġa fuq ir-rotizzerija, huwa aġġustat għal distanza speċifika mill-elementi li jsaħħnu, mixgħula u jibda t-tisjir.
11 ta '19
Gyro huwa lest
© Jim Stanfield Sitt siegħa wara, il-ġiroskopju saħħan biżżejjed fuq barra biex ikun imqatta 'rqiq. Issa, wasal iż-żmien li tagħmel ġiroskopju.
12 ta '19
Il-Gyro Sandwich Jibda bil-Ħobż Pita
© Jim Stanfield Il-ħobż Pita huwa mqaxxar bi ftit żejt u grilled fuq iż-żewġ naħat biex kannella u irattab, u jitqiegħed fuq biċċa karta tal-biċċier.
13 ta '19
Zalza Tzatziki Ħoxna u Kremuża
© Jim Stanfield Sandwich tipiku ta 'ġiroskopju b' "ix-xogħlijiet" jibda b'tzatziki , zalza magħmula b'jonut Grieg ħoxna u krema.
14 ta '19
It-tadam u l-basal huma jmiss
© Jim Stanfield Il-qatgħat tat-tadam u tal-basal jispiċċaw iż-żidiet fit-togħma għal sandwich ġiroskopju b '"ix-xogħlijiet."
15 ta '19
Fl-aħħarnett il-Laħam tal-Gyro huwa Sliced
© Jim Stanfield Uħud mill-postijiet jużaw qtugħ ta 'l-elettriku biex inaqqsu biċċiet irqiq ħafna u joħolqu aktar ġouro sandwiches minn kon, iżda f'aktar tradizzjonali, sikkina antikwata tintuża biex tnaqqas il-laħam fi strixxi mmerraq.
16 ta '19
Il-Laħam Jinsab Miżjud mal-Sandwich
© Jim Stanfield Porzjon kbir ta 'laħam huwa miżjud mal-sandwich ġiroskopju imma hemm aktar li ġejjin.
17 ta '19
Franċiż Fries Top It Off
© Jim Stanfield Fit-tradizzjoni Griega, il- patata huma miżjuda mal-sandwich ġiroskopju. Jekk int ser tiekol dan il-famuż "ikel tat-triq", huwa iktar konvenjenti minn "patata fuq in-naħa".
18 ta '19
Il-Sandwich huwa mgeżwer
© Jim Stanfield Is-sandwich (enormi) huwa mgeżwer fil-karta tal-biċċier li kien mibni fuqha.
19 ta '19
Il-Gyro huwa lest biex Jiekol
© Jim Stanfield Koppja ta 'srievet u xorb huma kollha li għandek bżonn biex takkumpanja sandwich ġiroskopju fabulous u awtentiku.