Tgħallem meta tiffiltra Dqiq fir-Riċetti
It-tgħarbil u l- kejl tad-dqiq fir-riċetti jista 'jikkawża konfużjoni - jekk id-dqiq jitgħabba l-ewwel, qabel ma tkejjilha? Jew mgħarbula wara li titkejjel? B'xorti tajba, dawn il-mistoqsijiet jistgħu jiġu mwieġba faċilment. L-ewwel, ejja nħarsu għalfejn id-dqiq jitgħabba fl-ewwel post.
Raġunijiet għall-għarbil tad-Dqiq
Qabel id- dqiq kummerċjalment sar faċilment disponibbli, id-dqiq tal-għarbil kien meħtieġ biex tissepara d-dqiq minn kwalunkwe qoxra (qamħ jew qoxra taż-żerriegħa) jew bugs.
Iżda llum, id-dqiq huwa raffinat, u mhux se jkun fih dawn l-elementi mhux mixtieqa. Jekk riċetta titlob dqiq mgħarbla, huwa minħabba li r-riċetta se tibbenefika minn dqiq aktar effervexxenti, bħal kejkijiet delikati (bħall-ikel ta 'l-anġlu) li jeħtieġu dqiq ħafif. Id-dqiq tal-għarbil jiżgura wkoll li ma jkunx hemm ċapep u d-dqiq huwa konsistenza bla xkiel. Jekk ir-riċetta titlob li d-dqiq jinqata 'flimkien ma' ingredjent ieħor-bħat-trab tal-kawkaw - l-għan huwa li tgħaqqad flimkien it-tnejn qabel ma jiġu miżjuda ma 'ingredjenti oħra.
Meta ffiltra d-Dqiq
L-iktar ħaġa importanti li wieħed jiftakar huwa li sakemm ir-riċetta speċifikament ma tgħidlekx biex tiffiltra d-dqiq, ma ffiltrahiex. Il-proċessuri tad-dqiq f'dawn il-jiem jgħollu d-dqiq ħafna drabi qabel ma jħalli l-impjant, għalhekk m'hemmx bżonn li jiġu ffiltrati d-dqiq għall-biċċa l-kbira tar-riċetti. Id-dqiq mibjugħ f'dawn il-jiem huwa lest biex jintuża mill-pakkett.
Jafu jekk iffiltrati d-dqiq qabel jew wara l-kejl jiddependi fuq kif l-ingredjent huwa deskritt fir-riċetta.
Per eżempju, jekk ir-riċetta tgħid "2 tazzi dqiq mgħarbula", għandek tgħarraq id-dqiq fi skutella, u mbagħad kejjelha. Madankollu, jekk ir-riċetta tgħid "2 tazzi dqiq, mgħarbula," għandek tkejjel id-dqiq l-ewwel, u mbagħad iffiltra. Il-kitba tar-riċetta (ukoll, kitba tajba dwar ir-riċetta) hija kollha dwar fejn hi l-virgola, u t-tqegħid tal-kliem!
Qabel ma tindirizza xi riċetta, huwa importanti li tifhem kif taqra riċetta .
Kif ffiltra d-dqiq
Ovvjament, sifter tad-dqiq - bażikament tazza bi passatur fil-qiegħ - huwa ideali biex isir ix-xogħol, imma jekk ma jkollokx wieħed minn dawk tista 'tuża passatur. Żomm il-passatur tal-malja fina fuq skutella, żid id-dqiq mal-passatur, u bil-mod vit il-ġenb ripetutament sakemm id-dqiq kollu jkun għadda minn ġewwa l-iskutella. Jista 'jkollok bżonn tgħin biex l-aħħar ftit tikseb mill-toqob - sempliċement iċċaqlaqha madwar mgħarfa.
Kif Tkejjel id-Dqiq
Jekk id-dqiq jitqaxxar jew le, l-iktar kwalità importanti fid-dqiq li tuża f'xi riċetta hija li titkejjel b'mod preċiż. Ma jimpurtax jekk id-dqiq ikun fluffy jekk inti żied wisq jew wisq ftit minnha. Fil-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-ħami, il-kejl tad-dqiq mhux eżatt jinħela mir-riċetta.
Hemm modi korretti u żbaljati tal-kejl tad-dqiq meta tiżdied ma 'riċetta. Għall-aqwa riżultati kull darba, għandek bżonn biex tinstema 'd-dqiq direttament fil-kikkra tal-kejl, it-taħlita fuqha, u mbagħad torjentaha bin-naħa ta' sikkina. Ebda sassla, tapping, jew ippakkjar 'l isfel!