Kif tagħmel Sauerkraut magħmul mill-bniedem: Vegan nej, Fermentat u Probijotiku!

01 ta '09

Sauerkraut ħafif u faċli Homemade Raw

It-tqegħid ta 'sauerkraut tal-ħaxix mhux ipproċessat fermentat homemade jista' jkun ħafna aktar mgħaġġel u eħfef milli jista 'jidher. Hawnhekk hawn kif nagħmilha, pass pass u bl-istampi.

Għalkemm inti tista 'tħalliha toqgħod u ferment għal ġimgħat, sauerkraut homemade ġeneralment ikun lest fi żmien 4 sa 7 ijiem. L-itwal li jiffermenta, jew kulturi, l-iktar appoġġ probijotiku b'saħħtu li joffri s-sistema diġestiva tiegħek.

Għalkemm hemm bosta modi biex jikkumplikaw din ir-riċetta, jien qed iżommuha għall-minimu assolut ta 'ingredjenti biex turi kemm hu verament faċli. L-għajnuna ta 'l-ikel ikkultivat fid-diġestjoni kif ukoll tipprovdi appoġġ batteriku faċli għall-intestini tiegħek. Dan huwa speċjalment kbir fix-xitwa meta għandna t-tendenza li tiekol inqas prodott, u huwa speċjalment ta 'benefiċċju għall-vegetarians, vegans u kull min wara dieta vegan prima .

Jekk tixtieq tagħmel ikel iffermentat fid-dar, tista 'wkoll tkun trid tiċċekkja l-gwida tiegħi dwar kif tista' tagħmel Kimchi Koreanu homemade tiegħek stess .

02 ta '09

Ingredjenti - Kollox għandek bżonn tagħmel Sauerkraut Quick u Easy

L-ewwelnett, għandek bżonn tiġbor l-ftit affarijiet li ghandek bzonn biex tiğbed is-sauerkraut tal- vegan prima mhux raffinat .

Hawnhekk, nuża kaboċċa kemm ħadra kif ukoll vjola, li tirriżulta f'qalba tar-rawnds roża roża. Il-proċess huwa l-istess irrispettivament mill-ammont ta 'kaboċċi li tuża. Tista 'tuża kemm għandek spazju fl-aħjar skutella taċ-ċeramika jew tal-ħġieġ tiegħek.

Jiena użajt madwar nofs ras ta 'kull kaboċċa (jew kap wieħed sħiħ tal-kaboċċa) u rrendi 1 kwart ta' sauerkraut lest.

Dak li għandek bżonn:

• 1 ras Kaboċċa ħadra jew vjola jew 1/2 ras ta 'kull waħda
• Melħ tal-Baħar - madwar 2 tablespoons
• Bord ta 'sikkina u qtugħ
• 2 Skutelli tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika li jaqblu ma 'xulxin (sterilizzati f'ilma jagħli jew b'apparat tal-ħasil tal-platti)

03 ta '09

Irqiq Slice l-Kaboċċa

Neħħi l-weraq ta 'barra tal-kaboċċa u rriżervahom għall-użu aktar tard.

Trid taqleb il-kaboċċa kemm jista 'jkun irqaq. Ħafna nies jippreferu jużaw proċessur tal-ikel, mandolina jew tagħmir ieħor li jaqta 'biex jinkiseb qatgħat irqiq ħafna, anke. Stajt sabet li sikkina qawwija tajba tagħmel xogħol tajjeb.

04 ta '09

Saff u Melħ il-Biċċiet tal-Kaboċċa

Hekk kif taqta 'l-kaboċċa, ibda tpoġġi saffi fl-iskutella taċ-ċeramika jew tal-ħġieġ u ħarraq il-melħ tal-baħar. Il-melħ jiġbed l-ilma mill-kaboċċa li toħloq is-salmura li x-xroqq juża biex juża l-kultura fih innifsu. Jekk qed tuża ż-żewġ kuluri tal-kaboċċ, tkun trid tbiddel saffi aħdar u vjola. Sprinkle kull saff b'mod ġeneruż bil-melħ.
El

05 ta '09

Agħfas il-Kaboċċa 'l isfel u Għatti bil-Weraq

Sabiex tikseb il-proċess tal-kultivazzjoni li beda, ikollok bzonn li tagħfas il-kaboċċa kemm jista 'jkun. Onfoq ftit minuti billi tagħfas isfelha bis-swaba 'tiegħek. Dan jiġbed l-ilma barra. Imbagħad irranġa l-weraq sħaħ tal-kaboċċa fuq in-naħa ta 'fuq u kun żgur li huwa totalment kopert. Jekk trid, tista 'tuża xi wrap tal-plastik biex tkopriha kompletament.
El

06 ta '09

Iżen il-Kaboċċa

Ikollok bżonn tpoġġi ftit piż fuq il-kaboċċa biex tfassal l-ilma u tħalli l-proċess ta 'fermentazzjoni jiġri. Uża t-tieni skutella taċ-ċeramika jew tal-ħġieġ biex toqgħod fuq il-weraq tal-kaboċċa u żid piż magħha bħal ħaxix tqil jew saħansitra blat.

Alternattivament, tista 'tiżenha b'borża ta' lock zip mimlija bl-ilma mielaħ. Nagħmlu l-ilma fil-borża mielaħ ma jħallix li l-proġett jinħela jekk il-borża għandha tnixxi.

07 tal-09

Kompli Agħfas fuq il-Kaboċċa Matul l-Ewwel 24 Siegħa

Matul l-ewwel 24 siegħa, iċċekkja l-sauerkraut 3 sa 4 darbiet u agħfasha biex tiżgura li l-livell tal-ilma jogħla għal ftit 'il fuq mill-kaboċċa. Inkella, l-esperiment imur ħażin.

Jekk wara 24 siegħa ma jkunx hemm biżżejjed ilma biex tkopri kompletament il-kaboċċa, ħallat 1 kuċċarina ta 'melħ tal-baħar b'1 tazza ta' ilma u uża biss biżżejjed minn dan is-salmura biex timla l-linja tal-ilma għal ftit 'il fuq mil-livell tal-kaboċċa.
El

08 ta '09

Iċċekkja s-Sauerkraut għall-Qari

Jiddependi mit-temperatura tal-kċina, l-umdità tal-klima tiegħek u ħafna fatturi misterjużi oħra, ix-xagħar se jieħu kullimkien minn 3 ijiem sa ġimgħa jew aktar biex jiffermenta u jilħaq dak it-togħma tangy.

Iċċekkjaha darba kuljum biex tara kif tkun ġejja flimkien. Tista 'tħallih ikompli jiffermenta anki wara li jikseb dak it-togħma klassika, iżda l-ewwel ftit drabi li tesperimenta, tista' tkun trid tieqaf waqt li tkun qed taċċetta biex tevita li toqtol il-lott u tiskoraġġixxi lilek innifsek.

Tkunx mitluqa mill-aroma lanqas! Dik riħa funky, sulfurika tfisser li l-fermentazzjoni qed isseħħ, qed timxi fid-direzzjoni t-tajba! Int ser tara wkoll moffa grayish se tifforma fuq il-quċċata ħafna. Dan huwa normali u pjuttost ma jagħmilx ħsara, iżda jipprova jneħħi ħafna minnu qabel ma jiekol.

09 ta '09

Ippakkja l-Sauerkraut

Wara li tneħħi s-saff immuffat ta 'fuq int trid tkun tista' tpoġġi l-sauerkraut lest fil-friġġ. Tista 'jew tkopri l-iskutella li tkun ġewwa, jew ittrasferih f'kontenitur ieħor tal-ħġieġ issiġillat sewwa. Se żżomm għal xhur fil-friġġ. Igawdu sauerkraut homemade tiegħek bħala dixx sekondarju, fuq sandwiches vegan , fl-insalati, jew waħdu bħala snack.

Fil-ġejjieni l-isforzi ta 'sauerkraut homemade, tista' tuża ftit sauerkraut homemade tiegħek, imħawwda bil-kaboċċa friska fi Stadju 3 wara li tbexxix bil-melħ. Dan ser jaġixxi bħala starter għall-proċess ta 'fermentazzjoni u biex l-affarijiet jitmexxew aktar malajr.

Jekk tixtieq tagħmel l-ikel iffermentat fid-dar, tista 'wkoll iċċekkja l-gwida tiegħi dwar kif tista' tagħmel il-Kim kimiku Koreani homemade .