L-ewwel esperjenza tiegħi ma 'l-insalata tal-ħobż kienet waqt li kien qed jaraw turi tat-tisjir fuq in-Netwerk ta' l-Ikel u jara li wieħed mill-koki jagħmel panzanella . Il-kruduni f'inħawta m'humiex xejn ġodda, naturalment, u l-insalata Caesar , bil-kruduni tal-parmesan tagħha, hija waħda mill-favoriti tiegħi. Imma din kienet xi ħaġa għal kollox differenti. Il-kubi tal-ħobż kienu mitwija fid-dixx b'tali mod li fil-fatt kienu suppost jassorbu l-ilbies. Li ħoss delight!
U għalhekk għamilt ir-riċetta bil-ħbieb kbar tal-ħobż qarsa u ma ddiżappuntajt. Madankollu, il-kunċett mhuwiex ristrett għall-panzanella Taljana. Fattoush hija l-verżjoni tal-Lvant Nofsani ta 'insalata tal-ħobż u l-aktar tipikament tuża l-ħobż pita mixwi jew moqli. Il-ħxejjex attwali fl-insalata jistgħu jvarjaw skont dak li tixtieq u dak li għandek fid-dar kif jista 'jkun il-lest.
L-insalata tipikament tuża ingredjenti mhux ipproċessati bħal ħass, ħjar, ravanell u basal imma jien ħadt pass ieħor ma 'verżjoni mqaxxra malajr. Ftit snin ilu kont ikliet fl-Istitut kulinari ta 'l-Amerika fi New York u servew insalata ta' ħxejjex friski. Kont hooked. U għalhekk konna t-tewm, it-tadam u l-ispraġ frisk tar-rebbiegħa f'dan id-dixx. Sumac , bit-togħma aċiduża qarsa tiegħu, huwa tipiku f'xogħla tax-xaħam u nħobb b'taħbub in ġenerali. Imma nagħti wkoll insalata tiegħi ta 'freskezza żejda ma' xi meraq tal-lumi.
Tista 'tilbes dan b'sajl ta' tahini jew vinaigrette imma sibt li l-kombinazzjoni ta 'żejt taż-żebbuġa, tadam u meraq tal-lumi ħolqot biżżejjed zalza mingħajr il-ħtieġa għal dressing addizzjonali. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1 round tal-ħobż Pita
- 1 Żejt taż-żebbuġa tal-kuċċarina
- 1 Tewm tad-dwiefer, imqaxxar u ikkapuljat
- 1 Tadam, miżruha u mqaxxar
- 8 - 10 Spears asparagu
- 1 Meraq tal-lumi tal-kuċċarina
- 1/4 kuċċarina sumac
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Ħafif toast it-tond ta 'pita f'togħma jew forn u maqtugħ f'biċċiet ta' daqs tal-gidma.
Żid iż-żejt taż-żebbuġa u t-tewm ikkapuljat għal skillet jew imsajjar bil-ħadid u saute għal minuta, biss sakemm it-tewm isir ftit trasluċenti. Oqgħod attent li ma jinħaraqx. Żid it-tadam imqatta u kompli tisjir fuq sħana baxxa medja għal minuta oħra.
Jekk iż-żraġen ta 'l-ispraġenu huma ħoxnin, qoxrahom bi tqaxxir tal-ħxejjex, imbagħad maqtugħa f'biċċiet irqaq djagonali.
Żid mal-pan u kompli tisjir għal minuta oħra.
Staġun bil-sumak, melħ u bżar. Ħawwad fil-biċċiet tal-ħobż pita toasted u issajjar għal minuta addizzjonali jew tnejn sakemm il-pita tassorbi t-togħmiet. Ahsel bil-meraq tal-lumi u sservi tahtar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 287 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 333 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 11 g |