Is-salamun mhuwiex l-uniku ħut li jista 'jiġi vulkanizzat bil-melħ u taz-zokkor għal effett kbir. It-tonn isir ħarir lixx u luscious meta kkurat bl-istess mod. Iservu r-riżultati bil-ġobon tal-krema u l-ħobż tas-segala bħal gravlax tradizzjonali, jew ħallat l-affarijiet u tagħmel zalza rapida tal- mayonnaise homemade bi ftit bir-ross maħkuk jew bir-wasabi (jew ground wasabi) minflok it-tewm għal kick kbir.
Jiena nixtieq nieħu t-tonn alkoħoliku tal-Paċifiku maqbud bi troll jew poll, peress li huwa sajd sostenibbli u l-ħut li jirriżulta ma jkunx mgħobbi bil-merkurju, iżda din ir-riċetta taħdem b'kull tonn frisk li tagħżel.
Ħossok liberu li jfejjaq aktar minn lomu biex iservi folla. Sempliċement iżżid l-ammonti ta 'kull ħaġa oħra kif xieraq.
Dak li għandek bżonn
- 1 lomu (madwar 2 liri) Tonn tal-bajd tal-Paċifiku
- 1/3 tazza melħ tal-melħ tal-baħar
- 1/3 tazza zokkor mhux raffinat tal-kannamieli
- 1 kuċċarina bżar iswed frisk
- 2 L-Għadajjar il-vodka jew l-aquavit
Kif tagħmel dan
- Qabel ma titratta t-tonn, għandek tirranġa l-istruttura tal-preservazzjoni tiegħek. L-ewwelnett, ikollok bzonn dixx tal-ħami jew bastiment ieħor b'ġenb imqawwes li żżomm il-biċċa (i) tat-tonn li se tippermettilek ukoll li tqiegħed ieħor dixx tal-ħami ftit iżgħar, pan jew bord tat-tqattigħ fiha.
- Laħlaħ it-tonn u kun żgur li ma hemmx bits ta 'ġilda li għadhom imwaħħla miegħu (b'differenza tas-salamun ippurjat , il-kura tat-tonn toqgħod l-aħjar mingħajr il-ġilda ħoxna mwaħħla magħha). Poġġiha sewwa niexef u waħħalha fid-dixx tal-ħami.
- Fi skutella żgħira, għaqqad il-melħ, iz-zokkor u l-bżar. Sprinkle il-ħut kollu mal-vodka jew l-aquavit, imbagħad bil-kisja kollha bit-taħlita tal-melħ biż-zokkor. Jidher bhalu hafna, iżda kemm jista 'jkun joqghod mal-hut kemm jista' jkun.
- Qiegħed biċċa għata tal-plastik fuq il-ħut, u poġġiha fil-borma u kemmxejn tucking madwar il-ħut. Oħroġha ma 'biċċa oħra ta' plastik jew fojl u aqbadha sewwa madwar ix-xifer ta 'barra tal-pan. Issettja dixx tal-ħami, pan jew bord tat-tqattigħ flimkien ma 'dak. Poġġi t-tagħmir kollu fil-friġġ u mbagħad iżenha b'pot tqil żgħir jew bottijiet diversi. Il-melħ u z-zokkor għandhom jiġbdu l-ilma mill-ħut u jfejquh, u l-piż jgħin biex jikkondensa l-laħam, u joħloq tessut ħarir uniku. Ħalliha fil-friġġ għal mill-inqas 12-il siegħa u sa 24 siegħa.
- It-tonn issa se jkun lest biex jiekol, għalkemm nixtieq inbiddel il-ħut wara 12 sa 24 siegħa, ibdilha fid-dixx bil-piżijiet, u ħalliha toqgħod 12 sa 24 siegħa oħra.
- Meta tkun lest biex tiekol, neħħi t-tonn, aqla 'kemm jista' jkun it-taħlita taz-zokkor tal-melħ (tista 'tlaħlaħha kollha, jekk tkun hekk inklinat, sempliċement kun żgur li toqgħod sewwa wara xott). Uża sikkina dgħajfa biex tnaqqas flieli rqaq ħafna tat-tonn imfaddal biex isservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 218 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodju | 4,958 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 30 g |