Linji Gwida dwar l-Immaniġġar ta 'l-Ikel għas-Sikurezza ta'
X'inhu l-aħjar mod biex nimmaniġġjaw iċ-ċanga mhux ipproċessata meta nixtriha?
Agħżel pakkett li jħoss kiesaħ u ma juri l-ebda sinjal ta 'tnixxija. Ikklokah f'borża tal-plastik sabiex kwalunkwe meraq li ma jnixxix mhux se jikkontamina oġġetti oħra fil-karrettun tal-grocer tiegħek.
Il-laħam taċ-ċanga art għandu jkun wieħed mill-aħħar oġġetti li jmorru fil-karrettun u għandhom jinżammu separati minn ikel ieħor. U meta tivverifika, l-iskrivan għandu jippakkja laħam nej, tjur u ħut f'boroż separati, mhux flimkien ma 'oġġetti oħra tiegħek.
Ukoll, għandek issuq dar dritta mill-maħżen wara x-xiri. Jekk is-sewqan tiegħek huwa twil, agħmel apparat li jkessaħ bis-silġ u ppakkja l-prodotti li jitħassru fih għad-dar tas-sewqan.
Kif għandha tinħażen iċ-ċanga mhux ipproċessata fid-dar?
Refriġerja jew tiffriża ċanga art kemm jista 'jkun malajr wara x-xiri. Dan jippreserva l-freskezza u jrażżan it-tkabbir tal-batterja. Kun żgur li l-friġġ tiegħek huwa f'40 ° F jew kesħin , u uża ċanga mkessħa f'2 ġurnata.
Għall-ħażna fil-friża għal perjodi itwal, aqleb iċ-ċanga tal-art b'mod sikur f'forma ta 'plastik jew fojl b'diżabilità. Jekk nassumu li l-friża tiegħek hija f'0 ° F, iċ-ċanga mitħuna maħżuna b'dan il-mod għandha tkun tajba għal ftit xhur. Kun żgur li timmarka l-pakketti bid-data li fiha ffriżathom sabiex ma tinsewx kemm idumu hemm.
X'inhu l-aħjar mod biex tinħall iċ-ċanga art?
Iddilwa ċ-ċanga tal-art iffriżata billi titlaq fil-friġġ matul il-lejl. Ħu l-pakkett li ħolqot fil-pass deskritt hawn fuq u poġġiha pan baxx, imbagħad waqqaf il-pan fuq l-ixkaffa l-iktar baxxa tar-refriġeratur tiegħek, sabiex kwalunkwe meraq ma jixxarrabx fuq ikel ieħor.
Iż-żamma tal-laħam kiesaħ waqt it-tneħħija tal-ġelu hija essenzjali biex tipprevjeni t-tkabbir tal-batterja . Ladarba jiddewweb, issajjar fi żmien jumejn jew jum, iżda ma jirrofurjenhiex. Qatt ma ħallat iċ-ċanga art fil-microwave jew ħalliha barra f'temperatura tal-kamra. U waqt li t-tidwib taħt ilma kiesaħ huwa aċċettabbli għall-biċċa l-kbira ta 'l-ikel iffriżat, dan isir biċ-ċanga mhux irrakkomandata.
Ponta ġenerali tajba: Qatt tħalli ċ-ċanga mitħuna jew xi ikel li jitħassar fit-temperatura tal-kamra għal aktar minn siegħa.
Huwa perikoluż li tiekol ċanga art mhux ipproċessata jew prima?
Peress li l-laħam nej u mhux ipproċessat jista 'jkollu batterji perikolużi, l-USDA jiskoraġġixxi tiekol jew b'togħma ta' xi ċanga art mhux ipproċessata jew mhux ipproċessata. Il-ħobż tal-laħam , il-laħam tal-borom, il-casseroles u l-hamburgers għandhom jiġu msajra għal temperatura interna minima ta '160 ° F kif imkejla b'termometru li jinqara immedjatament.
Huma hamburgers microwaved siguri?
Iva, sakemm dawn ikunu mmaniġġjati u msajjra kif suppost. Jekk issajjar hamburgers fil-microwave, tkoprihom tgħin tqassam is-sħana b'mod aktar indaqs. Flip kull patty fin-nofs permezz ta 'tisjir, u dawwarha, ukoll, jekk microwave tiegħek ma jkollux karużell li jdur. Ħalli patties imsajrin joħorġu fil-microwave għal minuta jew tnejn wara li t-tajmer jitlaq, imbagħad juża termometru li jinqara immedjatament biex ikun żgurat li t-temperatura interna tagħhom hija ta 'mill-inqas 160 ° F.
Huwa sikur biex issajjar il-mod taċ-ċanga mill-art, imbagħad aħżinha għall-użu aktar tard?
Le. It-tisjir parzjali ta 'l-ikel mhux se joqtol il-patoġeni, imma minflok jippermettilhom jimmultiplikaw sal-punt li ma jistgħux jinqatlu bit-tisjir sussegwenti.
Nista 'nkessaħ jew tiffriża l-hamburgers imsewwija? Kif għandhom jerġgħu jissaħħnu?
Jekk il-laħam taċ-ċanga art imsajjar sew huwa mkessaħ fi żmien siegħa mit-tisjir, jista 'jiġi ffriżat b'sigurtà għal madwar 3 ijiem.
Jekk iffriżat, għandu jżomm il-kwalità tiegħu għal ftit xhur - jekk wieħed jassumi li l-friża tiegħek hija f'0 ° F.
Liema tip ta 'batterja hemm fiċ-ċanga art? Huma perikolużi?
Kwalunkwe ikel li joriġina mill-annimali jista 'jkollu batterji. Il-batterji patoġeniċi, bħas- salmonella u l-E. coli, jistgħu jagħmluh ħażin.
Huwa importanti li wieħed jinnota li l-preżenza ta 'dawn il-batterji ta' ħsara mhumiex relatati ma 'taħsir. Il-laħam ikkontaminat minn dawn il-patoġeni jista 'jħares u jħaddem perfettament frisk. Il-batterji ta 'tbattil, min-naħa l-oħra - dawk li jikkawżaw l-ikel biex jiżviluppaw irwejjaħ ħżiena u oħrajn - ġeneralment ma jagħmlux ħsara.
L-istandards tas-sikurezza taċ-ċanga art huma partikolarment stretti minħabba li l-laħmijiet mitħuna għandhom erja tal-wiċċ aktar espost, li tagħti lill-batterji aktar opportunitajiet biex jikkontaminaw il-laħam. Il-batterji jimmultiplikaw malajr fiż- Żona ta 'Periklu tat-Temperatura ta' l-Ikel - bejn 40 ° F u 140 ° F.
Biex tipprevjeni t-tkabbir tal-batterja, żomm iċ-ċanga tal-art f'temperatura ta '40 ° F jew aktar kesħin, użaha jew tiffriżaha fi żmien jumejn. Iċ-ċanga art għandha dejjem tkun imsajra f'temperatura interna minima ta '160 ° F sabiex jiġi żgurat li jinqatlu batterji ta' ħsara.
Għaliex hija problema l-preżenza ta 'E. coli fil-laħam taċ-ċanga art?
E. coli , inkluż E. coli O157: H7, strain li jipproduċi tossini fl-imsaren, jista 'jinfetta l-annimali u jikkontamina l-laħam tal-muskoli fil-qatla.
Dan il-patoġenu jgħix fit-temperaturi tal-friġġ u tal-friża u jista 'jimmultiplika bil-mod ħafna f'temperaturi baxxi daqs 44 ° F. Numru żgħir ħafna ta 'dawn il-batterji huwa dak kollu li tieħu biex tikkawża marda serja jew mewt, speċjalment fit-tfal. It-tisjir bir-reqqa joqtol il-batterja, madankollu, u huwa għalhekk li l-konsum ta 'ċanga mhux imsajra hija tali tħassib.
Huma "hamburger" u "ground beef" l-istess ħaġa?
Nru. Skond ir-regolamenti ta 'l-USDA, prodotti ttikkettjati "Hamburger" jista' jkollhom xaħam taċ-ċanga miżjud miegħu, iżda prodotti ttikkettjati "ċanga art" ma jistgħux. Fi kwalunkwe każ, il-prodott jista 'jkollu mhux aktar minn 30% xaħam bil-piż. It-tnejn jista 'jkollhom ħwawar miżjuda, iżda ilma addizzjonali, fosfati, estensuri jew binders ma jistgħux jintużaw.
X'inhi d-differenza bejn l-ispezzjoni u l-gradazzjoni?
L-ispezzjoni hija obbligatorja għall-laħam kollu mibjugħ fl-Istati Uniti, u huwa maħsub biex jiżgura l-benessri tal-prodott - li l-annimal ma kienx marid u li l-laħam huwa nadif u tajjeb għall-konsum mill-bniedem. Madankollu, ma tagħmel l-ebda determinazzjoni fir-rigward tal-kwalità jew sensittività.
Laħam li ġie spezzjonat u mgħoddi federalment għas-saħħa huwa ttimbrat b'marka tonda vjola. Peress li l-marka tpoġġi fuq karkassi u qatgħat maġġuri, tista 'ma tidhirx fuq qatgħat ta' bejgħ bl-imnut bħal ma huma l-inkaljat u l-steaks.
Il-gradazzjoni , min-naħa l-oħra, hija sistema għall-evalwazzjoni tal-kwalità, u hija kompletament volontarja min-naħa tal-produtturi tal-laħam. Għalhekk, filwaqt li l-ispejjeż tal-ispezzjoni tal-laħam jitħallsu mill-kontribwenti, il-kumpaniji tal-laħam stess iridu jħallsu lill-ispetturi Federali biex jiċċertifikaw il-kwalità tal-prodotti tagħhom.
Gradi taċ-ċanga mibjugħa normalment lill-pubbliku jew servuti f'servizz ta 'l-ikel jinkludu USDA Prim , Għażla u Select , b'timbru b'forma ta' forma ta 'lqugħ użata biex tindika l-gradazzjoni assenjata.
Il-biċċa l-kbira taċ-ċanga mhix gradata.
X'inhi d-data "Sell-By" stampata fuq il-pakkett?
Id-dati "Sell-By" huma gwida għall-bejjiegħa bl-imnut u huma biss ta 'sinifikat jekk il-laħam ġie mmaniġġjat sewwa. L-USDA jissuġġerixxi t-tisjir jew l-iffriżar tal-laħam taċ-ċanga mill-art fi żmien jumejn mill-ġbir tiegħu.
Kif nista 'naf żgur x'inhu fil-laħam taċ-ċanga tiegħi?
L-aħjar mod biex tkun taf żgur x'hemm fil-burgers tiegħek, laħam taċ-ċanga art jew laħmijiet oħra tal-ground huwa li itħan il-laħam innifsek. Iċċekkja dan it-tutorja illustrata dwar it- tħin tal-laħam tiegħek stess fid-dar.