Din ir-riċetta għas-sidra tal-laħam taċ-ċanga tal-qalb hija bil-mod imsajjar fuq il-stovetop bil-kaboċċi, il-kurrat, il-karrotti, il-patata u n-nebbieta. Żewġ fliexken tal-birra huma miżjuda biex jagħtu fond u rikkezza lill-brodu mingħajr ma jsellfu xi togħma tal-birra.
Il-ikliet mgħollija bħal dan huma ikel ta 'kumdità f'ħafna djar Irlandiżi. Huma ikliet sħaħ magħmula f'potina waħda u jinkludu dak kollu li għandek bżonn għal pranzu ta 'stil tal-familja komplet komplet bl-għażla tiegħek ta' laħam (ċanga, corned beef, majjal, ħaruf jew laħam tal-kaċċa kollha jaħdem tajjeb), patata, u ħafna ħxejjex.
Dan kollu jaqa 'flimkien fl-ebda ħin, b'ħafna mill-isforzi li sejrin lejn it-tħejjija tal-ħxejjex friski kollha. Int ser ikollok, madankollu, tħalli dan il-kok għal mill-inqas 3 1/2 siegħa, għalhekk huwa ideali għall-weekend meta l-grupp kollu jista 'jiltaqa' u jgawdih.
Dak li għandek bżonn
- 3 1/2 lira
- laħam tas-sidra taċ-ċanga (imsaffi b'xugaman tal-karta)
- 2 (12-il-uqija) birra fliexken (lager)
- 2 cups ilma (jew biżżejjed biex tkopri)
- 2 weraq tar-rand
- 10 iswed
- bżar tal-bżar
- 1/2 tazza tursin (imqattgħin)
- 2 kuċċarini
- melħ
- 2 tablespoons butir (jew
- żejt taż-żebbuġa )
- 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm (imqaxxar u imfellel)
- 2 tazzi
- Kurrat (partijiet bojod biss, mlaħalħa u mqatta ')
- Basal isfar medju (imqaxxar u imfellel)
- 3/4 libbra karrotti kbar (imqaxxrin u maqtugħin f'biċċiet kbar)
- 3/4 lira żgħira
- patata (ħamra sħiħa, mhux imqaxxra)
- Fuljetti ta '1 lira (imqaxxra u kwartieri)
- 2 liri
- kaboċċi (aħdar, maqtugħin f'sitt, imwaħħlin bil-paletti tas-snien)
- 1 melħ sing (jew għall-togħma)
- 1 żerriegħa tal-bżar iswed (friska, jew togħma)
Kif tagħmel dan
- Poġġi platt tal-casserole mgħottija ta '8 sa 10 kwarti (bħal forn Olandiż) fuq il-berner. Żid il-laħam taċ-ċanga, birra, ilma, weraq tar-rand, bżar aħmar, tursin, u melħ.
- Saħħan qali tal-qali u żid il-butir jew iż-żejt taż-żebbuġa.
- Sauté it-tewm, il-kurrat, u l-basla safra sakemm trasluċidi u nimxu lejn il-casserole.
- Ħallih jagħli, naqqas is-sħana u ikopru l-casserole, ħallat bil-mod għal 3 1/2 siegħa jew sakemm il-laħam ikun ħafna offerti. Dan normalment jieħu madwar siegħa għal kull libbra tas-sidra.
- Fl-aħħar 25 minuta ta 'tisjir, żid il-karrotti u l-patata ħamra.
- Fl-aħħar 15-il minuta tat-tisjir, żid in-turnips, kaboċċi, melħ u bżar.
- Jekk il-ħxejjex ma jsirux għall-Predisposizzjoni tiegħek, issajjarhom itwal, imma ma overcook.
- Laħam bil-mod il-laħam u jservu mal-ħxejjex (ftakar li tneħħi l-snien mill-kaboċċa) u l-meraq tal-pezori flimkien ma 'mustarda u mustarda tal-ħafur jekk mixtieq.
- Filwaqt li mhux tradizzjonali, tista 'takkumpanja dan id-dixx bil-ħobż tal-patata jew il-ħobż pumpernickel biex issodisfa dawk il-meraq ħawwar.
> Sors: Il- Gourmet Frugal fuq l-Antenati Immigranti tagħna minn Jeff Smith (William Morrow & Co). Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 698 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodju | 816 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 65 g |