Rebbiegħa prolifiku u prekoċi "frott", iż-żerriegħa tar-raħar tidher qiesa 'zkuk ta' karfus aħdar roża jew saħansitra magenta. It-togħma tiegħu, madanakollu, hija ħafna aktar qoxra, li tagħmilha kumpanija ideali għal zokkor fi platti ħelwin bħal krisps, komposti u torti (li minnha ttella 't-tieni isem tagħha, "pjanta tal-pejst"), iżda ż-żerriegħa tar-raba' tagħti wkoll frott ta ' għal platti savourti, u pari ħafna nicely ma 'majjal u tjur.
Ir-rubarb normalment jinbiegħ mingħajr il-weraq tiegħu, u għal raġuni tajba: il-weraq huma velenużi.
Jekk tikber u tiġbor ir-ruibarb innifsu jew tixtrih mal-weraq mehmuż, taf li ma tiekolx jew isservi l-weraq.
Meta Huwa Rhubarb Fil Staġun?
Ir-rabarbru tas-saqajn huwa disponibbli l-aktar għas-sena, filwaqt li z-zkuk imkabbra fil-post huma disponibbli kmieni fir-rebbiegħa. Il-Majjistral tal-Paċifiku huwa xortik tajba biżżejjed biex ikollu t-tieni ħsad tar-rabarbru bejn Ġunju u Lulju.
Żewġ tipi ta 'Rhubarb
Hemm żewġ tipi bażiċi ta 'żerriegħa tar-rabarbru misjuba fis-swieq u ħwienet tal-merċa akbar: il-varjetà tradizzjonali anzjana, bi zkuk eħxen u ħodor, u l-varjetà aktar intensa u slender-stalked, xi drabi msejħa żrigħ taż-żiemel. Iz-zkuk ħomor ħomor ċertament jagħmlu għal platti isbaħ u aktar attraenti, iżda l-kulur ikkonċentrat jindika tartness ikkonċentrat, u l-zkuk aktar ħodor għandhom togħma tassew bilanċjata u mxaqleba.
Xiri u Ħżin tar-Rabarbru
Tkun xi tkun il-kulur tagħhom, iz-zkuk għandhom ikunu tqal u iqarmeċ b'ġilda sturduta u tleqq. Oqgħod attent għal zkuk tal-lastku, fibrużi u niexfa.
Aħsel sew ix-zkuk u aqlaq it-truf u l-weraq xotti, billi jarmihom (ftakar, il-weraq huma velenużi - fihom l-aċidu ossaliku, kif ukoll glycoside ta 'antraquinone.
Aħżen zkuk imnaddaf, imnaddaf, imnixxef fi plastik maħlul fil-kexxun tal-fridge.
Kif Trim Rhubarb
Il-weraq tar-rhubarb fihom kemm l-aċidu ossaliku kif ukoll tossina aktar qawwija u mhux identifikata, sabiex it-tirqim u r-rimi tagħhom huwa essenzjali.
Filwaqt li jista 'jitħajjar li titqaxxar il-ġilda fibruża hekk kif tfarrak iz-zkuk, tipprova tirreżistiha - il-ġilda għandha lottijiet ta' kulur u togħma.
Ix-Xjenza tat-Tisjir tar-Rabarbru
Żewġ affarijiet jiġri liż-żerriegħa tar-rabarbru meta tkun imsajjar: il-meraq tiegħu jeħxen, u jaqa 'barra fi biċċiet ta' fibri trasluċidi li jinħallu. Ir-rabarbru msajjar ħafna għandu l-konsistenza ġellina perfetta għall-ġammijiet, iċ-chutneys u l-komposti, iżda mhux daqshekk attraenti meta jitħawwad jew jiġi rranġat fuq tart. Is-sħana ta 'malajr toffri offerta iżda biċċiet tar-rabarbru koeżiva b'togħma rikka u lenka naturali u tleqq.
Riċetti tal-Ħobż
Il-frott tar-ross tal-ħarba tar-rhubarb jagħmilha perfetta għall-użu fid-deżerti.
L-intensità qawwija tar-rhubarb tagħmilha fojl sabiħ għal platti savourti wkoll:
Ma tħossx bħal tisjir? Għal snack sempliċi, biċċiet ta 'rabarbru fl-għasel jew zokkor.
Aktar Raġunijiet għall-Kul Rhubarb
Zkuk rubarb huma nutrittivi ħafna, li fihom tagħbijiet ta 'kalċju, manganiż, vitamina C, vitamina K, fibra, u għadd sħiħ ta' antiossidanti.