It-tiġieġa tat-tiġieġ hija ikel ta 'kumdità Amerikana klassika, u din il-verżjoni taqa' bil-kortesija tal-awtur mistieden taċ-ċelebrità, Chef Wolfgang Puck. Ir-riċetta tat-tiġieġ tat-tiġieġ tat-tiġieġ ta 'Wolfgang fiha qoxra magħmula aktar savoury bil-ġobon cheddar.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
- 2 tablespoons imqaxxra
- ċawsli
- 3/4 tazza tal-butir immellaħ (imkessaħ, maqtugħ f'biċċiet żgħar)
- Tazza 1 ġobon cheddar qawwi (imqatta ')
- 2 isfar tal-bajd
- 6 tablespoon krema tqila
- Għat-Tiġieġ u l-Ħxejjex:
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 1 libbra tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, mingħajr għadam (imqatta 'f'biċċiet ta' 1 pulzier)
- 2 karrotti medji (maqtugħa flieli ta '1/2-il pulzier)
- Stalk 1 karfus (imqatta 'flieli ta' 1/2-il pulzier)
- 1/2 libbra krimini (jew
- faqqiegħ shiitake , imfellel)
- 1 10-uqija pakkett tal-basal tal-perla (pakkett iffriżat, imdewweb)
- 3/4 kikkra piżelli (pakkett iffriżat, imdewweb)
- Għas-Zalza:
- 6 imgħaref butir mingħajr melħ
- 1/4 tazza dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/2 tazza stokk tat-tiġieġ
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1 kuċċarina sagħtar (frisk, ikkapuljat)
- melħ għat-togħma
- togħma tal-bżar iswed
- 1 bajda (b'1 ilma tablespoon, imsawwat)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-għaġina: Poġġi d-dqiq u ċ-ċerva fi skutella. Permezz ta 'blender tal-għaġina jew subgħajk, taħdem fil-butir sakemm it-taħlita tixbaħ frak mhux raffinat. Żid il-ġobon u taħdem sakemm biss taħlita. Fi skutella żgħira, aqbad flimkien il-isfar u 5 tablespoons tal-krema. Ħallat it-taħlita tas-sriel fuq l-għaġina ta 'l-għaġina, ftit kull darba, waqt li tħawwad bil-furketta sakemm il-għaġina tingħaqad. Żid il-krema li tibqa 'jekk ikun meħtieġ. Imsaħ ħafif sa kemm ingħaqad. Poġġi l-għaġina f'ċirku. Kebbeb f'xibka tal-plastik u rrifferixxi sakemm tkun meħtieġa.
- Saħħan skillet kbir fuq sħana medja-għolja u żid il-butir u ż-żejt veġetali. Sauté it-tiġieġ għal 2-3 minuti, sakemm ikollok ħelu iżda mhux imsajjar. Bi spoon slotted, neħħi t-tiġieġ għall-iskutella.
- Fl-istess pan fuq sħana għolja medju sauté il-karrotti, il-karfus, u l-faqqiegħ 5 minuti. Bi spoon slotted, neħħi l-ħaxix għal skutella oħra. Ħawwad il-basal tal-perla u l-piżelli fil-ħxejjex.
- Ipprepara ż-zalza: Fl-istess pan, dewweb il-butir fuq sħana medja. Żid id-dqiq u naħat sakemm it-taħlita tbattal u bla xkiel, madwar 2 minuti. Neħħi mis-sħana u bil-mod tiġbed fl-istokk, il-krema u s-sagħtar. Saqaf tar-ritorn biex isaħħan, ħalli ħalliha ttektek, waqt li tħawwad kontinwament. Saħħan għal 2 minuti sakemm il-zalza tkun imħaxxen u lixxa. Staġun bil-melħ u l-bżar. Ħawwad it-tiġieġ u l-ħxejjex riservati. Imwarrba biex tibred għal madwar 20 minuta.
- Preheat il-forn għal 400 F. Taħlita mxarrba tat-tiġieġ u tal-ħxejjex f'qiegħ ta '10-il pulzier dixx bil-qiegħda. Fuq wiċċ ħafif imtawwal, aqla 'l-għaġina f'ċirku ta' dijametru ta '11-il pulzier. Poġġi l-għaġina fuq it-taħlita tat-tiġieġ. Imsaħ it-tarf tal-għaġina, iddawwar 'il ġewwa u agħfas bil-mod id-dixx kollu tal-ħami biex jagħmel tarf dekorattiv. Erġa 'mdawwar kwalunkwe trimmings u maqtugħa biex jagħmel disinn dekorattiv għall-quċċata tat-torta. Għaġina xkupilja bil-ħasil tal-bajd imsajjar. Bl-użu ta 'sikkina, aqta 3 qasmiet fiċ-ċentru tat-torta.
- Imsaħ 25 sa 30 minuta jew sakemm l-għaġina tkun kannella dehbi, it-tiġieġ u l-ħxejjex huma offerti u l-mili jissaħħan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1594 |
| Xaħam totali | 126 g |
| Xaħam saturat | 67 g |
| Xaħam mhux saturat | 41 g |
| Kolesterol | 523 mg |
| Sodju | 1,579 mg |
| Karboidrati | 57 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 61 g |