Qabbel l-aċidi grassi saturati, mhux saturati, polyunsaturati u trans
In-nutrizzjonisti ħafna drabi jitkellmu f'termini ta 'xaħmijiet "tajbin", bħal xaħmijiet mhux mono-saturati u polyunsaturated, u xaħmijiet "ħżiena", bħal xaħmijiet saturati u trans. Hawn taħt hawn sommarju tal-kategoriji differenti ta 'xaħmijiet, imqassma fil-ġid, il-ħżiena u d-dgħajfa b'mod ikrah.
Il-Tajba
Xaħam mhux saturat:
- A xaħam "tajjeb"
- Tnaqqas il-livelli ġenerali tal-kolesterol, u speċifikament il-kolesterol LDL jew "ħażin", filwaqt li jiżdiedu l-livelli ta 'HDL jew kolesterol "tajjeb"
- Misjuba fi skorfini u żrieragħ, avokado, żejt taż-żebbuġa u żejt tal-canola
Xaħam Polyunsaturat:
- Ix-xaħam "tajjeb" ieħor
- Tnaqqas il-livelli ġenerali tal-kolesterol, u speċifikament il-kolesterol LDL jew "ħażin"
- Misjuba f'ħut xaħmi bħas-salamun, il-kavalli, it-troti u s-sardin, kif ukoll fil-qamħ, il-għosfor, il-ġirasol u ż-żjut tas-sojja
Il-Bad
Xaħam saturat:
- Xaħam "ħażin"
- Iżid il-livelli ġenerali tal-kolesterol, speċifikament il-kolesterol LDL jew "ħażin"
- Misjub f'ikel ibbażat fuq l-annimali bħal laħam, tjur u bajd, u wkoll fil-butir, krema u prodotti oħra tal-ħalib
- Jinstab ukoll f'prodotti bbażati fuq il-pjanti bħal coconut, hekk imsejħa "żjut tropikali" bħal żejt tal-ġewż, żejt tal-palm u żejt tal-qalba tal-palma, u butir tal-kawkaw
L-ikrah
Xaħam Trans:
- Ieħor xaħam "ħażin"
- Iżżid il-livelli ta 'LDL jew ta' "ħażin" tal-kolesterol u tnaqqas il-livelli ta 'HDL jew kolesterol "tajjeb"
- Misjuba fi prodotti ta 'xaħam idroġenizzat bħalma huma l-marġerina u l-qatgħat tal-ħxejjex
- Użati f'ikel ippakkjat bħala snack bħal cookies, crackers u laqx, u f'ikel moqli minn ristoranti ta 'l-ikel veloċi u oħrajn
It-tabella li ġejja turi, fi grammi, kemm xaħmijiet saturati, mhux saturati, polyunsaturati u trans jinsabu f'1 imgħaref ta 'żjut u xaħmijiet użati b'mod komuni.
Ċart tal-Paragun Xaħam
Xaħam (1 Tbsp) | Saturat (grammi) | Mono- mhux saturati (grammi) | Poly- mhux saturati (grammi) | Trans-xaħam (grammi) |
| Żejt tal-Għosel | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Żejt tal-Canola | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Żejt tal-kittien | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Żejt tal-ġirasol | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Marġerina (stick) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Corn Oil | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Żejt taż-żebbuġa | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Ġulġlien Żejt | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Żejt tas-sojja | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Marġerina (tub) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Żejt tal-karawett | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Żejt tal-qoton | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Tqassir veġetali | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Chicken Fat | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (xaħam tal-majjal) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Ċanga Is-salvaġġ | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Żejt tal-Palma | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Butir | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Butir tal-kawkaw | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Żejt tal-Kernel tal-palm | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Żejt tal-ġewż | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Sors: USDA National Nutrient Database għar-Referenza Standard, Rilaxx 21