German topinambur (toh-PEE-nahm-boor), jew artiċokks ta 'Ġerusalemm, huwa membru tal-familja tal-ġirasol (kif huma l-artichokes) u nattivi mill-Amerika ta' Fuq.
X'inhu jħares u Togħma Bħall
Hija għerq kannella li jixbah għerq tal-ġinġer. M'għandu l-ebda xebh ma 'qaqoċċ tradizzjonali u l-gosti ftit nutty bħal qabża bejn qalb tal-qaqoċċ u patata.
Fil-ġnien, l-impjant jidher qisu ġirasol bi fjuri żgħar.
Jista 'jsir invażiv billi jirriproduċi b'mod veġetattiv mill-għeruq.
Kif Jiekol
Topinambur jista 'jittiekel kemm nej u msajjar u jinstab f'ħafna riċetti Ġermaniżi ta' ikel sħiħ magħrufin bħala vollwertkost. Ikkunsidra dawn:
- Gratina ta 'Celeriac u Riċetta tal-Qaqoċċ ta' Ġerusalemm: Żewġ veggies tax-xitwa huma kkombinati hawn u mbagħad imnaddfa fi zalza kremuża għal dixx sekondarju perfett.
- Riċetta tal-Pickles tal-Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm: Dawn il-pickles ħelwin huma lesti biex jittieklu f'ġimgħa imma stennija għal żewġ ġimgħat jew aktar ittejjeb biss it-togħma tagħhom.
- Koxxli tat-tiġieġ tal-lumi ma 'Riċetta ta' Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm : Il-koxox tat-tiġieġ huma kkuluriti u msajra malajr bil-meraq tal-lumi frisk, żagħfran u ħwawar oħra tal-Lvant Nofsani.
- Riċetta tal-Qaqoċċ ta 'Ġerusalemm Grilled : Din ir-riċetta faċli tissejjaħ huwa żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol, melħ u bżar u qaqoċċ ta' Ġerusalemm! Huma jtellgħu tones kannizzati kbar mill-grill.
- Riċetta tal-qaqoċċ ta 'Ġerżin mixwija f'Ħamrija : Ħalli l-forn tiegħek tagħmel ix-xogħol għalik f'din ir-riċetta li ssettjaha u tinsa li tgħaqqad żejt taż-żebbuġa, soy sauce, melħ u bżar u qaqoċċ ta' Ġerusalemm.
Kif qiegħda tiżdied
Il-pjanti ntbagħtu lejn l-Ewropa fl-1610 bħala ikel għall-ġuħ, iżda l-kultivazzjoni tagħha dalwaqt ġiet eclipsjata mill-patata. Riċentement, topinambur reġa 'kiseb ċertu importanza bħala għelejjel minħabba li r-rendiment għoli u l-kontenut tal-lamtu jagħmluha ta' interess għall-industrija tal-enerġija.
Topinambur huwa kkultivat f'żoni żgħar fil-Ġermanja, u 90% minnu jintuża biex isir schnapps imsejjaħ Rossler (minn Ross-Erdäpfel, peress li huwa mitmugħ lil żwiemel) jew Topi.
Benefiċċji għad-dijabetiċi
L-għerq ta 'dan l-impjant iżomm il-lamtu fil-forma ta' inulina, polimer tal-fruttożju. L-inulina hija diġerita fil-musrana l-kbira permezz ta 'mikro-organiżmi, li tirriżulta f'diversi fenomeni interessanti:
- Ma tagħtix zokkor fid-demm, u tagħmilha ikel alternattiv għad-dijabetiċi.
- Jaġixxi bħala fibra tad-dieta permezz ta 'ilma vinkolanti ġel u ikel li jiċċaqlaq permezz tas-sistema diġestiva. Bħal bosta fibri li ma jinħallux, dan jista 'jikkawża distress gastriku fil-bnedmin li mhumiex imdorrijin.
- Huwa wkoll mibjugħ fi ħwienet ta 'ikel naturali bħala ġulepp ħelu u bħala pillola li tomgħodha li tinħela fl-istonku u tnaqqas il-ġuħ.
Magħruf ukoll bħala
L-isem xjentifiku ta 'topinambur huwa Helianthus tuberosus. Huwa wkoll magħruf bħala sunchoke, sunroot, artichoke ta 'Ġerusalemm, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.