Il-varjazzjonijiet Amerikani jżidu ċ-ċitru u l-ħwawar
Hefeweizen, il-birra tal-qamħ oriġinali , tibqa 'waħda mill-aktar magħrufa fost l-ħafna stili ta' birra disponibbli kummerċjalment. Toriġina fil-Ġermanja u jista 'jiġi rikonoxxut bħala l-brew imċajpra, pallida li tħalli ħafna ħmira f'ħġieġ vojt.
Hefe jittraduċi bħala ħmira u weizen jittraduċi bħala qamħ. Il-ħmira fl-isem tirreferi għall-fatt li din il-birra mhux iffiltrata tibqa 'mċajpra grazzi għall-ħmira sospiża.
Dan il-ħmira jikkontribwixxi wkoll kwalitajiet uniċi għall-aroma u t-togħma ta 'hefeweizen.
Hefeweizen Iddefinit
Hefeweizen (qawwija hay-fuh-veyt-ssenn mhux haffie-vi-zon ) hija l-kelma aktar popolari fost l-Amerikani għal dak li l-Ġermaniżi jsejħu weissbier jew weizenbier . Dan l-istil kien jippreċedi lagers u ales pallidu. Weissbier, li jfisser "birra bajda", fil-bidu ddeskriviet il-birra tal-qamħ minħabba li kienu bil-kulur iktar ċari għall-birer tipiċi brewed fil-Ġermanja.
Il-birra tal-qamħ kienu fost dawk projbiti taħt il-liġi Ġermaniża dwar il-purità magħrufa bħala Reinheitsgebot . Imwaqqaf fl-1516, huwa essenzjalment ippermetta biss il-produzzjoni tal-birer mingħajr supplimenti jew qmuħ mhux ta 'xgħir. Minħabba l-popolarità ta ' weissbier fost ir-royalties, kien l-ewwel stil li jirċievi eżenzjoni.
Hefeweizen Prodott
Din il-birra tal-qamħ tal-Bavarja tipikament fiha mill-inqas 50 fil-mija tal-qamħirrum, għalkemm xi wħud jistgħu jilħqu proporzjon ta '70 fil-mija tal-qamħ għax-xgħir. L-istil tal-fermentazzjoni ta 'fuq jindika hefeweizen bħala ale .
Huwa ġeneralment brew li jista 'jinxtorob b'kontenut baxx jew moderat ta' alkoħol. Il-ħmira sospiża tagħti lill-hefeweizen il-karatteristika l-iktar notevoli tagħha, dehra mċajpra.
Għalkemm bosta birreriji jipproduċu hefeweizen, profil ta 'togħma distint jista' jintuża biex jiddeskrivi dan l-istil . Hewwieniżi klassiċi huma nnutati bħala ħelwa u frott b'noti ta 'banana u sinna.
Xi wħud saħansitra jkollhom bubble gum jew vanilla undertone. Hija birra tal-qamħ, għalhekk hija tqila u għandha korp sħiħ.
Il-ħlejjaq Amerikani Amerikani mhumiex soġġetti għal-liġi stretta tal-produzzjoni Ġermaniża, u għalhekk ivarjaw daqsxejn aktar b'togħma, b'xi birreriji li jużaw varjetà differenti ta 'ħmira milli r-riċetta Ġermaniża titlob u xi wħud iżidu ċitru jew ħwawar.
Hefeweizen Konsumat
Il-birra tal-qamħ huma l-aħjar moqdija fi stil speċifiku tal-ħġieġ, imsejjaħ ħġieġ weizenbier . Jidher qisu tulipana modifikata b'bażi dejqa li tiftaħ għal nofs usa 'u mbagħad tiġbed ftit mill-ġdid fuq ir-rimm. Il-forma tgħin tifforma r-ras bajda mixtieqa meta l-birra jitferra '.
Biex tferra 'hefeweizen, żomm il-ħġieġ f'angolu u ferra l-birra bil-mod sakemm ir-ras tilħaq ir-rimm. Stenna sakemm ir-ragħwa toqgħod, imbagħad ixerred il-birra li tibqa 'fil-flixkun biex tħawwad il-ħmira u kompli tferrigħ.
Hefeweizen gosti l-aħjar kiesaħ u fi ħġieġ li ġie mlaħlaħ f'ilma kiesaħ.
Hija saret drawwa Amerikana biex isservi hefeweizen b'qoxra tal-lumi . Tradizzjonisti u Bavarjani jħarsu 'l xulxin fuq din il-prattika minħabba li jħossu li ċ-ċitru jnaqqas it-togħma vera tal-birra u jipprevjeni l-ħolqien ta' ras tal-fowm perfetta.
Hefeweizen Explored
Hawnhekk hawn ftit hefeweizens biex tipprova kif tibda tesplora dan il-qamħ ale:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen