L-ikel kosher huwa ikel ippreparat skont il -Liġijiet tad-Djar Lhudija .
Filwaqt li l-Liġijiet tad-Dieta Lhudija oriġinaw fil-Bibbja (Leviticus 11 u Deuteronomy 17), ġew ikkodifikati u interpretati matul is-sekli minn awtoritajiet rabbiniċi. Fl-istat l-aktar bażiku tagħhom, l-Liġijiet tad-Djar Lhudija moderni jiddikjaraw. Hawn huma l-affarijiet bażiċi Kosher, skond it-Torah:
- Biex tikkwalifika bħala kosher, il-mammiferi għandhom ikollhom qwieqeb maqsumin, u tomgħodhom il-cud.
- Il-ħut għandu jkollu saqajn u skali li jistgħu jitneħħew biex jiġu kkunsidrati kosher.
- Ċerti għasafar biss huma kosher. B'mod ġenerali, huma għasafar li mhumiex predatorji.
- Dan ifisser majjal, fenek, ajkla, kokka, catfish, sturjun, frott tal-baħar u rettili, fost oħrajn, mhumiex kosher.
- Kważi l-insetti kollha mhumiex kosher kif ukoll, għal kull Talmud, hemm numru żgħir ta 'speċi ta' ħarrub kosher.
- L-ispeċi kosher tal-laħam u t-tjur għandhom jinqatlu b'mod ritu b'mod preskritt biex ikunu kosher.
- Il-laħam u l-prodotti tal-ħalib ma jistgħux jiġu msajra jew ikkonsmati flimkien.
- Ikel kosher li jiġi pproċessat jew imsajjar flimkien ma 'ikel mhux kosher, jew kwalunkwe derivattiv ta' ikel mhux kosher, isir mhux kosher. Pereżempju, il-kulur tal-ikel derivat mill-frott tal-baħar u użat fil-kejk jagħmel il-kejk mhux kosher.
L-Evoluzzjoni Moderna ta 'Kashrut
Bl-istess mod, il-prattiki tal- kashrut (kosher) evolvew bi tweġiba għal bidliet fl-industrija tal-ikel, ħajja komunali Lhudija, u kultura dinjija.
It-tkabbir ta 'proċessar kumpless, industrijalizzat ta' ikel, ingredjenti ta 'provenjenza internazzjonali u formulazzjonijiet ta' prodotti proprjetarji witta t-triq għall-aġenziji ta 'ċertifikazzjoni kosher tal-lum.
L-aġenziji tal-Kashrut jiddeterminaw l-istatus kosher ta 'ikel ippreparat u jissorveljaw il-proċessi tal-manifattura biex jiżguraw li l-prodotti ċċertifikati jżommu l-istatus kosher tagħhom.
It-tikketti ta 'ċertifikazzjoni kosher stampati fuq pakketti ta' l-ikel jgħinu lil kosher li jfittxu konsumaturi fin-navigazzjoni tas-suq ta 'l-ikel.
Definizzjonijiet differenti ta 'kosher jeżistu
Hekk kif il-Lhud għexu u adottaw tradizzjonijiet tal-ikel minn pajjiżi differenti madwar id-dinja u billi d-denominazzjonijiet differenti tal-Ġudaiżmu żviluppaw, id-definizzjonijiet Lhudija ta 'kosher saru aktar varjati matul iż-żmien.
Hemm kulturi etniċi Lhudija differenti, fergħat differenti fil-Ġudaiżmu, u diversi awtoritajiet ta 'ċertifikazzjoni Kosher Lhud fl-Istati Uniti li jiċċertifikaw Kosher bbażati fuq regoli li jvarjaw minn liberali għal konservattivi.
Ikel Kosher Mfittxija minn Non-Lhud
Barra minn hekk, fi żminijiet reċenti, il-Lhud ma kinux aktar interessati fl-ikel kosher . Il-Musulmani, li jammontaw għal 16% tas-suq Amerikan tal-kosher ta '$ 100 biljun fis-sena, jistgħu jixtru prodott tal-ikel kosher minħabba li jaqbel mal-liġijiet tad-dieta tal-Quran tal- halal .
U n-nies li huma konxji tas-saħħa jistgħu jixtru xi ħaġa kosher għax jemmnu li huwa aktar b'saħħtu u aktar sikur bħala riżultat tas-superviżjoni żejda. Diversi raġunijiet reliġjużi, kulturali, ta 'saħħa u ta' kwalità jinfluwenzaw l-interess tagħhom u jiddefinixxu d-definizzjonijiet tagħhom ta 'kosher.
Demystifying Kosher Food
Żomm f'moħħok li kosher mhuwiex stil ta 'tisjir . L-ikel kollu -Italjan, iċ-Ċiniż, il-Franċiż, eċċ .- jista 'jkun kosher jekk ippreparat skond il-liġi Lhudija.
Sempliċiment għax dixx huwa assoċjat ma 'l-ikel Lhudi-xkejjer, bagels, blintzes u matzah ball soup- ma jfissirx li huwa kosher jekk mhux ippreparat skond il-liġi kosher.
Meta ristorant jitlob lilu nnifsu "kosher-style", beware. Normalment ifisser biss li r-ristorant iservi dawn l-ikel Lhud tradizzjonali, iżda li probabbilment mhumiex kosher.