Għal nies li qed ifittxu li jnaqqsu l-kolesterol u l-konsum ta 'xaħam, it-tpartit tal-bajd għal sostitut tal-bajd jista' jidher bħala soluzzjoni tajba. Is-sostitut tal-bajd huwa elenkat f'ħafna riċetti b'livell baxx ta 'xaħam jew b'livell baxx ta' kolesterol bħala alternattiva għall-bajd sħiħ. Jekk qed tmur vegan, jew għandek allerġija tal-bajd, forsi inti qed tikkonsidra li tuża s-sostitut tal-bajd - imma taf x'inhi magħmula?
Is-sostitut tal-bajd jinbiegħ fil-kartun fis-sezzjoni refriġerata tal-maħżen tal-grocer, u l-likwidu ta 'ġewwa jidher ħafna bħal bajd imsawwat.
Bil-kelma "sostitut" f'isimha, tista 'tistenna li ma jkun hemm l-ebda traċċa ta' bajd fil-prodott. Madankollu, tkun żbaljat.
L-Irqad fuqek
Jista 'jkun sorpriż meta tħares lejn il-lista tal-ingredjenti fuq wara ta' kontenitur sostitut tal-bajd. Il-biċċa l-kbira tal-prodotti li jissostitwixxu l-bajd fihom l-aktar bajd abjad, hekk jekk għandek allerġija tal-bajd, jew qed tiekol vegan, din mhix alternattiva xierqa tal-bajd. L-idea hija li l-partijiet "ħżiena għas-saħħa" tal-bajda ġew eliminati u ssostitwiti bi ftit l-elementi nutrittivi ta 'bajda.
Jekk qed tfittex ikel biex tieħu l-bajd, għandek tfittex prodotti bil-frażijiet "sostitut tal-bajd" jew "vegan" fuq l-imballaġġ. Dawn l-oġġetti ma fihom l-ebda bajda u huma sikuri għal dawk li għandhom allerġija tal-bajd kif ukoll persuni li jaqtgħu prodotti tal-annimali mid-dieti tagħhom.
Mhux Alternattiva b'Saħħitha
Is-sostitut tal-bajd oriġinarjament kien meqjus bħala alternattiva eċċellenti għall-bajd jekk trid tnaqqas il-konsum tiegħek ta ' xaħam u kolesterol li huma kkonċentrati fl-isfar tal-bajd.
Madankollu, studji reċenti wrew li l-isfar tal-bajd irċieva daqsxejn ta 'rap ħażin. Fil-fatt, bajd sħiħ huwa magħruf li jnaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari u kanċer (huwa għoli fl-antiossidanti), kif ukoll pressjoni tad-demm baxxa.
Il-bajd jista 'jkun għoli fil- kolesterol tad-dieta , iżda l-effett tagħhom fuq il-kolesterol fid-demm huwa minimu meta mqabbel ma' ikel li huwa għoli f'xaħmijiet saturati u trans.
Jekk għandek kolesterol għoli, huwa rakkomandat li tiekol bajd bil-moderazzjoni. Pjanti b'ħafna bajd bħal omelets u frittatas, li ħafna drabi jkun fihom ġobon jew ingredjenti oħra ta 'xaħam għoli, ta' kolesterol għoli, huma kandidati tajbin biex jużaw sostitut tal-bajd, għall-inqas parzjalment, iżda jagħżlu verżjoni pura (bħal 100 bajda tal-bajd fil-mija ) hija essenzjali.
X'inhu Else Jinsab fis-Sostitut tal-Bajd?
Prodotti li jissostitwixxu l-bajd bħall-marka tal-Bajd Beaters fihom abjad tal-bajd ta '99 fil-mija. L-ieħor wieħed fil-mija jinkludi "togħma naturali" mhux definita, kulur, ħwawar, melħ, trab tal-basal, xanthan gum, u guar gum . Ħafna nutrijenti huma miżjuda biex tpatti għal dawk mitlufa mill-isfar, sabiex is-sostitut tal-bajd normalment ikun fih ammonti varji ta 'ħadid, żingu, folate, thiamin, riboflavin u vitamini A, E, B6 u B12, u għandhom ammont ekwivalenti ta 'proteina bħala bajd sħiħ. Madankollu, dawn l-addittivi kollha jfissru li s-sostitut tal-bajd huwa ikel ipproċessat. U nafu lkoll li l-ikel ipproċessat huwa xi ħaġa li għandna bżonn nevitaw meta nkunu qed tiekol dieta tajba.
Kun żgur li taqra t-Tikketta
Jekk tiddeċiedi li trid tuża s-sostitut tal-bajd, kun żgur li tiċċekkja t-tikketta fuq il-kartuna biex tara jekk hux baxx biżżejjed bix-xaħam, u wkoll biex tara jekk is-sostitut tal-bajd huwiex adattat għall-bżonnijiet tiegħek.
Filwaqt li xi marki, bħal Beaters tal-bajd, ma fihomx xaħam jew kolesterol, oħrajn jużaw żejt veġetali bħala ingredjent, li jżid mal-kontenut ta 'xaħam, għalkemm ix-xaħam huwa insaturat ħafna.
Uħud mill-prodotti li jissostitwixxu l-bajd huma tajbin biex iżidu l-kwalitajiet ta 'ħmira għal oġġetti moħmija, iżda sakemm is-sostitut tal-bajd ma jkunx fih ukoll leċitina miżjuda, li normalment tinstab fl-isfar tal-bajd, ma tistax taġixxi bħala emulsifikatur jew sustanza li tgħaqqad. Dan jagħmel ukoll sostitut tal-bajd mhux tajjeb għall-custard. F'dawn il-każijiet, huwa iktar għaqli li tissostitwixxi ftit mill-bajd sħiħ minflok il-bajd sħiħ kollu f'reċetta jekk ikollok bżonn tnaqqas il-kontenut ta 'xaħam u kolesterol tagħha.
Bajd għall-Konverżjoni tas-Sostitut tal-Bajd Likwidu
Meta tuża sostitut tal-bajd likwidu, trid tkun taf kemm se jkun ugwali għan-numru ta 'bajd mitlub f'reċetta. L-użu ta 'ftit linji gwida ġenerali ser jagħmilha faċli biex tissostitwixxi l-bajd bis-sostitut tal-bajd fir-riċetti favoriti tiegħek.
- 1 bajda kbira = 1/4 tazza sostitut tal-bajd
- 2 bajd kbir = 1/2 tazza sostitut tal-bajd
- 4 bajd kbir = 1 tazza sostitut tal-bajd
- 8 bajd kbir = sostitut tal-bajd ta '1 pinna tal-kartun