Din il-verżjoni taż-Zalza Bercy, imsemmija wara distrett fil-lvant ta 'Pariġi, hija zalza sabiħa għall-ixwi u steaks. Huwa magħmul billi tnaqqas l -inbejjed bojod u l-shallots imqattgħin u mbagħad issajjar b'mod demy-glace bażiku.
Nota: Hemm zalza oħra msejħa Bercy, iżda hija magħmula minn velouté bażiku tal- ħut pjuttost milli demi-glace, u għalhekk huwa servut bi ħut u platti tal-frott tal-baħar . Ara r-riċetta għal Zalza Bercy I.
Dak li għandek bżonn
- 1 pinta
- demi-glace
- 1/4 tazza inbid abjad
- 2 tablespoons shallots (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- F'taper tal-qiegħ tqil, agħmel flimkien l-inbid u l-shallots. Saħħan sakemm it-tagħli likwidu, baxxi s-sħana daqsxejn u kompli jaħdem sakemm il-likwidu jkun naqas b'madwar tliet kwarti.
- Żid il-demi-glace, imbagħad naqqas is-sħana għal xi ħalliha ttektek u naqqas għal madwar 10 minuti.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 21 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |