Zokkor tal-palm u zokkor tal-ġewż huma żewġ tipi differenti ta 'zokkor użati fl-Asja tax-Xlokk u jistgħu jinstabu wkoll hawnhekk fl-Amerika ta' Fuq bħala oġġetti importati. It-tnejn huma ħlewwiet naturali li ġejjin minn siġar: zokkor tal-ġewż ġej mill-blanzuni tal-fjuri tas-siġar tal-ġewż tal-ġewż, filwaqt li z-zokkor tal-palm huwa magħmul mill-qoxra tas-siġra tal-palm (imsejħa palm tad-data). It-tnejn huma miġbura bħala sap u, bħal ġulepp ta 'l-aġġru ta' l-Amerika ta 'Fuq, il-ħafur imbagħad jinħela f'tankijiet enormi biex jinħoloq pejst taz-zokkor (mibjugħ fil-vażetti jew laned) jew biċċiet ta' zokkor bħal blat (ara ritratti tiegħi f'din il-paġna) magħruf ukoll bħala "jaggery" (innota li l-ġaggery jista 'jkun magħmul miz-zokkor tal-kannamieli wkoll - dan ifisser biss il-forma solida tal-blat ta' zokkor).
Togħma
Int issib dawn iz-zokkor mhumiex ħelwin bħala zokkor abjad raffinat (hekk jekk jużawhom għal kejkijiet jew deżerti oħra, jista 'jkollok bżonn iżżid aktar biex tikseb l-istess livell ta' ħlewwa). Madankollu, insib li għandhom togħma tajba bħal karamella li hija simili għal ġuleppi naturali , iżda eħfef. Int ser ikollok żgur tgawdi t-togħma!
Għajnuniet għax-Xiri
Kemm iz-zokkor tal-ġewż tal-kokku kif ukoll iz-zokkor tal-palm huma maħluqa u mibjugħa f'bosta pajjiżi Asjatiċi tax-Xlokk, inkluża t-Tajlandja Tista 'tixtri zokkor tal-coconut importat jew zokkor tal-palm jew fil-forma ta' pejst artab jew f'forma ta 'blat fil-ħwienet Ażjatiċi tal-Amerika ta' Fuq (it-tip tal-blat jiġi f'pakkett tal-plastik, sabiex tkun tista 'tara dawn il- "kejkijiet" b'mod ċar - ara ritratt ).
Meta Purchasing Dawn Zokkor
Żomm f'moħħok li l-ismijiet zokkor tal-palm u zokkor tal-ġewż ta 'spiss jintużaw minflok xulxin, anki fuq tikketti pakkett. Huwa għalhekk li l-aħjar, jekk qed tfittex tip speċifiku, imorru mill-ingredjenti fuq il-pakkett minflok it-titlu fuq it-tikketta .
Apparti minn ħwienet Asjatiċi, tista 'wkoll issib dawn iz-zokkor f'ħafna ħwienet tal-ikel tas-saħħa jew ħwienet tal-ikel tal-ikel.
Benefiċċji tas-Saħħa
Il-benefiċċji għas-saħħa ta 'l-użu ta' dawn iz-zokkor mhux raffinat qed jibdew isiru magħrufa. L-akbar benefiċċju s'issa huwa l-indiċi glycemic baxx tagħhom (madwar 35), li jfisser li m'għandhomx l-effett taz-zokkor fid-demm ('zokkor għoli') li tikkawża zokkor raffinat regolari.
Dawn huma simili għal xiropp tal-agave b'dan il-mod, ħlief aħjar fis-sens li ma fihomx ammonti għoljin ta 'fruttożju. Fl-Indja, zokkor tal-palm (fil-forma tal-ġobon taz-zokkor tal-blat) attwalment jintuża fil-mediċina tradizzjonali, peress li fih ħafna minerali u nstab li fejqan il-gerżuma u l-infezzjonijiet tal-pulmun.
Kif għandek tuża dawn il-Zokkor
Il-forma bħal pejst ta 'dawn iz-zokkor hija faċli biex tużah (simili għall-għasel) - żidha biss kif kieku zokkor regolari għal kull deżerta li tista' tkun qed tagħmel (it-test tat-togħma kif tmur biex tiżgura ruħek li żiedet biżżejjed).
Il -forma ta 'kejk iebes (stampa hawn) hija aktar ta' sfida għall-użu. Inti tista 'jew ittella' jew tipproċessaha f'forma ta 'trab kannella bħal zokkor (ara t-tieni stampa tiegħi), jew tista' tiddewweb bi ftit ilma f'panza biex toħloq likwidu bħal ġulepp.
It- togħma li tirriżulta hija bħal zokkor ismar bil-karamella, iżda eħfef, mingħajr ebda rigħi (personalment, nippreferi zokkor tal-palm jew tal-ġewż għal kwalunkwe sostitut taz-zokkor tal-indiċi baxx ta 'glycemic għal din ir-raġuni).
Fit-Tajlandja, tista 'ssib nektar tal-palm frisk mibjugħ f'postijiet fit-triq u fis-suq (it-Thais jsejħu "ilma tal-palm"). Jekk int fit-Tajlandja, ipprova - huwa delikat.