Hearty jew Elegant, Ipprova Dawn ir-Riċetti Tradizzjonali tal-Majjal
Il-laħam tal-majjal huwa laħam komuni fil-kċina reġjonali Taljana. Kull belt u belt fl-Italja għandha l-ispeċjalitajiet tagħha, kif ukoll ir-reġjuni. Iżda wħud minnhom saru klassiċi li se ssib fil-komunitajiet Taljani mifruxin madwar id-dinja.
Tork tal-Majjal Magħqud fil-Ħalib (Arista al latte)
Din ir-riċetta tat-Toskan hija mod sabiħ ħafna biex tħejji l-għadam tal-majjal li jista 'jsir ukoll bil-quddiem. L-isem Arista jintuża għall-majjal mixwi fit-Toskana, li joħroġ minn kunsill ekumeniku mal-Knisja Ortodossa Griega.
Arista al Latte Recipe
Pitġi Neapolitan Rotolini (Braciole di maiale)
Din hija riċetta tradizzjonali Naplitana għall-ġobon tal-majjal (porzjon tal-majjal) imdawwar madwar mili b'ġobon, prosciutto, żbib u ġewż tal-pinna. Huwa dixx eleganti biex iservi għall-pranzu bi tazza inbid aħmar. Riċetta Braciole di Maiale
Cassoeula
Din is-soppa b'saħħitha Milaniża tinkludi l-majjal, zalzett u kaboċċi. Iżda jista 'jkun għal dawk li japprezzaw il-kċina snout-to-tail peress li juża trotter tal-majjal u widna ta' majjal minbarra l-kustilji u l-qoxra tal-majjal. Dan jista 'jkun ftit wisq klassiku għal xi nies. Riċetta Cassoeula
Ħanżir mitluf (Maialino allo spiedo)
Kull reġjun ta 'l-Italja għandu r-riċetta tiegħu stess għall-majjali li jreddgħu. In-nirien, il-qżieqeż u l-ħin huma kċina Taljana Taljana vera.
- Maialino allo Spiedo - Riċetta tal-Majjal Toskan imqadded
- Porceddu - Riċetta tal-Qżieqeż Rostru Sarda
Salumi
Il-majjal huwa l-bażi tal-biċċa l-kbira tal-qatgħat Taljani tal-friża, li huma kollettivament imsejħa salumi.
Tradizzjonalment, il-qżieqeż inqatgħu l-laħam fil-ħarifa u dawn il-laħmijiet ippreservati kienu stabbli matul ix-xitwa kollha. Tgħallem dwar it-tipi differenti misjuba fir-reġjuni tal-Italja, inklużi l-prosciutto, salami, zalzett, u pancetta. Salumi: Laħam Taljan u Qatgħat tal-Biedja
Salami Toskan (Salame toscano)
Tista 'tagħmel dan il-qatgħa Toskana kiesaħ minn riċetta meħuda minn manuskritt tas-sena 1772.
Huwa imħawwar bil-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, in-noċemuskata u t-tewm. Int ser ikollok bżonn post sabiħ biex tfejjaq għal erba 'sa disa' xhur. Salame Toscano Ricetta
Tork tal-Majjal Toskan (Spezzatino di maiale)
Dan l-istuffat klassiku juża l-majjal kubrit dqiq, zalza tat-tadam, u kannellini jew fażola cranberry. Perfetta biex tissaħħaħ lejl Taljan kiesaħ. Riċetta Spezzatino di Maiale
Majjal ta 'Toskan Style (Porchetta)
Il-majjal mixwi huwa ikel tal-piknik ideali u wkoll pjuttost tajjeb bħala parti minn ikla festiva (għalkemm mhux bil-kbir eleganti). Din ir-riċetta tuża ħanżir żgħir. Fil-fieri, ħnieżer akbar huma inkaljati u imfellel għal ġobon sandwiches. Huwa ikel tat-triq komuni fl-Italja ċentrali. Riċetta Porchetta
Zalzett Toskan: La Salsiccia di Lucca
Dawn iz-zalzett jista 'jsir u jintuża frisk jew tista' tixjieħ għal tlett jew erbat ijiem f'post frisk. Ir-riżultat huwa zalzett ħafif li huwa delightful grilled u tista 'tużahom ukoll soppa, bħalma hija s-soppa tal-fażola li jmiss fil-lista. La Salsiccia di Lucca Ricetta
Fażola bajda tat-Toskanija b'Saljat (Fagioli all'uccelletto)
Jekk int għajjat biżżejjed biex tagħmel iz-zalzett Toskan tiegħek, hawnhekk hija mod eċċellenti biex tużah. Jew, tista 'tuża zalzett imħażen maħżun. Fagioli all'Uccelletto Recipe