Meta tlaqqa 'l-Irlanda, x'aktarx taħseb li d-djar tal-bjut bil-ġnub imxarrbin b'ġonna fuq quddiem u fuklari kbar ġewwa fejn is-sidien tiegħu jieħdu refuġju mix-xita frekwenti tal-Irlanda.
Fuq il-mejda bil-ħruq ta 'spiss issib stew Irlandiż veru, ikla regolari ta' nies komuni. Huwa dejjem magħmul bil- ħaruf , il-basal u l-patata (ovvjament), mingħajr mistoqsijiet. Wara dan, hemm ħafna varjazzjonijiet. Il-biċċa l-kbira tan-nies iżidu l-karrotti, u mhux normali li ssib ukoll zunnarija bajda, piżelli, nevew, u / jew karfus.
F'din ir-riċetta li tidher fil- Gourmet Frugal dwar l-Antenati Immigranti tagħna minn Jeff Smith, il-basal, il-karrotti u l-patata jkopru d-dixx b'saħħtu. Agħmel dan l-istuffat il-ġurnata ta 'qabel minħabba li huwa saħansitra aħjar imsaħħan mill-ġdid.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 lira bacon (imqatta 'bil-qoxra, imqatta')
- 6 liri ħaruf (ispalla mingħajr għadam, maqtugħa f'biċċiet ta '2 pulzieri)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar (friska art)
- 1/2 kikkra dqiq (għal kulħadd)
- 2 sinniet tewm (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- 1 basal kbir (isfar, imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- 4 stokk tal-kikkri (magħmulin mill-bniedem jew fil-laned, ċanga)
- 2 kuċċarini zokkor
- 4 tazzi tal-karrotti (maqtugħin f'biċċiet ta '1 pulzier)
- 2 basal kbir (isfar, imqaxxar u mqatta 'flieli)
- Patata ta '3 liri (imqaxxra, kwartieri, u maqtugħa f'biċċiet ta' 1/2-il pulzier)
- 1 kuċċarina sagħtar (imnixxef, sħiħ)
- Weraq tal-weraq 1
- 1/2 kikkra inbid abjad (niexef)
- Garnish: tursin (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Saute l- bacon f'qalq kbir. Irriżerva x-xaħam u l-bejken.
- Poġġi l-ħaruf, il-melħ, il-bżar u d-dqiq fi skutella kbira tat-taħlit. Ħawwad il-laħam bil-pil indaqs.
- Erġa saħħan il-qali. Fil-lottijiet, kannella l-ħaruf fix-xaħam tal-bacon riservat. Jekk tispiċċa mingħajr xaħam, uża ftit żejt.
- Ittrasferixxi l-laħam bil-kannella għal casserole stovetop ta '10-kwart, u ħalli madwar 1/4 tazza ta' xaħam fil-qali.
- Żid it- tewm u basal isfar imqatta 1 mal-qoxra u saute sakemm il-basla tibda bil-kulur daqsxejn.
- Żid it-taħlita tat-tewm-basla mal-casserole, flimkien mal-biċċiet tal-bejken, l-istokk taċ-ċanga u z-zokkor riservati.
- Għatti u ttektek f'temperatura sħiħa għal 1 1/2 siegħa, jew sakemm toqgħod.
- Żid il-karrotti, it-2 basal imqatta ', il-patata, is-sagħtar , il- weraq tar-rand u l-inbid fil-borma u saħħan, mgħottija għal madwar 20 minuta jew sakemm il-ħxejjex ikunu offerti.
- Iċċekkja l-melħ u l-bżar qabel ma sservi u żid jekk meħtieġ.
- Fuq it-tberet tat-tursin qabel ma sservi.
Akkumpanjament
Iservu dan l-istufi Irlandiż bil -ħobż Soda Irlandiż jekk għandek ħin għal xi ftit ta 'tisjir żejda. Jekk le, iservu ħobż qalb bħal sourdough jew artisan għal tessut armonjuż ma 'l-istuff.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 911 |
| Xaħam totali | 52 g |
| Xaħam saturat | 22 g |
| Xaħam mhux saturat | 22 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodju | 889 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 68 g |