Dan il-ġamm attraġjuż tal-karawett huwa ġamm faċli u kważi foolproof magħmul b'żewġ boroż ta 'pektin likwidu. Dan huwa ġamm tas-sajf delikat, perfett bil- gallettini tal-butir jew brix.
Uża ditti, bettieħ misjur, iżda m'għandhomx ikunu misjur iżżejjed jew eċċessivament ħelu.
Dak li għandek bżonn
- 2 cantaloupes kbar
- 1/2 tazza meraq tal-lumi
- 5 2/3 tazzi zokkor
- 1/2 butir tal-kuċċarina (mingħajr melħ)
- 2 boroż
- pektin likwidu (6 ounces totali)
Kif tagħmel dan
- Aħsel sitt vażetti, għotjien u meded ta '8-uqija f'ilma sħun u sapun; laħlaħ sew.
- Imla kettle kbir tal-bottiljar bl-ilma; poġġi l-vażetti fix-xkaffa. Għattiha u ħalliha ttektek fuq sħana medja. Naqqas is-sħana u żomm il-vażetti sħan waqt li tipprepara l-ġamm.
- Poġġi l-għotjien ċatti f'panza; Għatti bl-ilma u mbagħad ittella 'biex issikka fuq sħana medja. Żommhom sħun, iżda ma jagħlix.
- Ittieħdu l-meded nodfa ħdejn iż-żona tax-xogħol.
- Aqta 'l-kannali fin-nofs u neħħi ż-żrieragħ. Neħħi l-qoxra ta 'barra u d-dadi l-qanfud. Poġġi l-cantaloupe imqatta 'f'qoxra kbira u tgħaffiġ; ixxotta ftit mill-mera eċċessiva u kejjel 3 tazzi ta 'cantaloupe mgħaffeġ.
- Ittrasferixxi l-3 kikkri ta 'kangalat imfarrak lejn stokk kbir. Żid il-meraq tal-lumi, iz-zokkor, u l-butir.
- Poġġi l-pot fuq sħana medja baxxa u issajjar, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm iz-zokkor ikun inħall. Żid is-sħana sa għoli medju u kompli tisjir, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sakemm it-taħlita tilħaq togħlija sħiħa. Ħawwad il-pektin likwidu kollu f'daqqa. Ġib it-taħlita lura għal tgħolija sħiħa u kompli tat-togħlija, waqt li tħawwad kontinwament, għal minuta.
- Neħħi l-pan mis-sħana u skim off ragħwa b'kuċċarina kbira. Ħalli joqgħod għal 5 minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss biex iżomm il-frott minn għarqa.
- Imsaħ il-ġamm fil-vażetti sħan, sterilizzati, li jħallu spazju heads ta '1/4 pulzier. Imsaħ ir-rimmijiet b'xugaman jew drapp tal-karta niedi nadif. Għatti b'għotjien u mbagħad ittella 'fuq il-meded. Tkessaħhomx wisq sewwa. Għandhom ikunu ftit issikkati.
- Poġġi l-vażetti mimlija lura fix-xtilliera fil-kitla. Żid aktar ilma sħun, jekk meħtieġ, biex ġġibu mill-inqas 1 pulzier fuq il-vażetti.
- Ġib l-ilma għal tagħli ġentili jew bil-mod (madwar 200 ° F / 93.3 ° C). Ladarba l-ilma jibda jagħli, ikopru l-pot u jipproċessa għal 10 minuti. Jekk tuża vażetti pinna, 15-il minuta.
- Itfi s-sħana, neħħi l-għata tal-kitla, u ħalli l-vażetti joqgħodu fl-ilma għal 5 minuti. Permezz tal-pinzelli tal-vażett tal-bottiljar, neħħi b'attenzjoni l-vażetti għal xtilliera jew xugaman tqal biex tkessaħ. M'għandekx tiltra, dawwar, jew nixxef il-vażetti, u ma tfixkilx l-għotien jew tissikka l-istrixxi.
- Wara madwar 24 siegħa, iċċekkja s-siġilli u neħħi l-istrixxi.
Imsaħ xi vażetti mhux issiġillati u uża fi żmien ġimgħa għal 10 ijiem. Inkella, tista 'tirriproduċi siġġijiet mhux issiġillati fi żmien 24 siegħa wara l-istruzzjonijiet ta' hawn fuq b'għotjien ġodda u vażetti ġodda, jekk meħtieġ. Jew tiffriża l-ġamm mhux issiġillat. Uża kontenituri tal-friżer, tħalli madwar 1 pulzier ta 'headpace jew taġġusta l-ispazju tal-ġisem għal 1 1/2 pulzieri jekk tuża vażetti standard tal-bottiljar. Il-ġamm se jespandi meta ffriżat.
Jista 'jkollok ukoll bħal