Il -kustilja ewlenija tal-kustilja ewlenija tagħmel dixx impressjonanti għal kwalunkwe okkażjoni. M'għandekx overcook jew inti se rovina biċċa għalja ta 'ċanga.
Dak li għandek bżonn
- Tħin ta 'l-ewwel kustilja ta' tlett kustilji (l-ewwel qtugħ, mirqum, u marbut)
- 1 tablespoon friska art
- bżar
- 2 tablespoons oħxon
- melħ
- 3 kustilji qosra (marbuta)
- 1-1 / 2 kikkri inbid aħmar niexef
Kif tagħmel dan
Biex tkun żgurata t-tisjir anke, l-ixwi għandu l-ewwel jitħalla f'temperatura tal-kamra (madwar sagħtejn) qabel ma jitqiegħed fil-forn.
- Poġġi r-rack tal-forn fuq livell aktar baxx. Saħħan il-forn sa 450 F. Ħallat is-smida kollha bil-melħ u l-bżar. Trasferiment għal pan tqil tat-tisjir tal-metall 13-by-16-inch. Irranġa x-xaħam up up. Poġġi kustilji qosra fil-pan. (Ħobż li ma fihx il-pinen se jagħti anqas bits imsajjar fuq il-meraq għat-togħma). Ħalli 20 minuta. Naqqas il-forn għal 325 grad F. u kompli t-tisjir sakemm termometru li jinqara immedjatament imdaħħal fin-naħa ħoxna ta 'l-ixwi (ma tmissx l-għadam) jilħaq 115 grad F., madwar siegħa u 25 minuta. Jekk ma tkunx għamlet, terġa 'lura għall-forn; iċċekkja t-temperatura f'intervalli ta '10 minuti.
- Trasferixxi mixwi għall-platter; imwarrba f'post sħun għall-meraq biex tinġabar. (Peress li l-mistrieħ mixwi, it-temperatura se tiżdied madwar 10 gradi). Aġġusta l-forn għal 425 gradi.
- Ħawwad ix-xaħam u l-ħmieġ kollu barra mill-pan f'segar separatur tax-xaħam, u mwarrba.
- Poġġi l-pan tas-sawna fuq sħana medja-għolja. Ferra l-inbid aħmar fis-siġra; aqbad il-qiegħ b'kuċċarina ta 'l-injam, tefgħet biċċiet iqarmeċ biex tneħħi l-pan. Saħħnu sakemm jitnaqqsu bin-nofs, 5 sa 8 minuti. Poġġi passatur fin fi skutella medja tas-sħana. Ferra l-meraq fi strainer. Bl-użu ta 'kuċċarina tal-injam, agħfas isfel fuq is-solidi biex jiġi estratt il-meraq. Armi solidi. Għatti l-iskutella sewwa; żommha sħuna billi tpoġġi fi bċejjeċ bilkemm simmering b'ilma ta '1 pulzier. Tnixxif ta 'riżerva għal Yorkshire Pudding .
Ricetta Sors : minn Martha Stewart (Clarkson Potter)
Ritmessi bil-permess.