Kif Ixtri, Aħżen u Uża Radicchio
Radicchio huwa ċikwejra magenta qawwija li tidher notevolment bħal kaboċċa ħamra ħafifa li kisbet stylish - għandha kustilji bojod fost il-weraq vjola tagħha u hija iżgħar u eħfef minn kap ta 'kaboċċa ħamra.
Kif Agħżel Radicchio
Kap ta 'radicchio huwa itqal minn ras ta' daqs simili ta 'ħass iżda ħafna eħfef minn kaboċċi. Il-weraq ta 'barra għandhom ikunu friski u bla ħsara. L-aħħar maqtugħ jista 'jkun kemmxejn kannella, iżda mhux skur u ċertament m'għandux ikun icky tfittex b'xi mod.
Kif għandek tuża Radicchio
Radicchio huwa mgħaġġel ħafna fl-insalati, waħdu jew imħallat ma 'ħodor.
- Insalata Radicchio Sempliċi
- Insalata Radicchio bl-Ilbies taż-Żebbuġ Aħdar
- Insalata tal-Ġobon Blu Radicchio
It-tisjir inaqqas it-tarf tal-qarsa tar-radicchio u jġib il-qoxra tal-ħlewwa miżmuma fil-fond f'dawk il-weraq.
Ir-radiċiklu maħdum huwa partikolarment Delicious f 'omelets jew platti oħra tal-bajd. Żomm radicchio imgeżwer b'mod laxk fil-plastik fil-kexxun tal-ħaxix ta 'fridge sa ġimgħa.
Kif Tame Radicchio
Tarf morra tal-radicchio tat-tempju bit-tisjir tagħha (ara hawn fuq) jew li jservuha b'ħafna affarijiet (ħall, meraq taċ-ċitru, krema qarsa, salami), affarijiet mielħa (melħ, żebbuġ, kappar), jew affarijiet grassi (żjut, butir, ) peress li dawn kollha jnaqqsu kimikament il-komposti morri.
Kif tindika Radicchio
Irrifletti t-togħma qawwija u morr ta 'radicchio billi tqabbadha ma' ikel ħelu (zokkor, frott, ġamm) jew pungent (imqiegħed, inċova, ġobon blu, bżar iswed).
Jistgħu joqgħodu fuq it-tarf tal-qarsa tar-radicchio, u jtejbu dak it-togħma 'l quddiem mingħajr ma jinqabdu.
Treviso, il-Milder Radicchio
Treviso huwa aktar ħelu minn chioggia. Tfittex ukoll castelfranco, li għandu weraq kannella fl-isfar iġbed fuq bits ta 'aħmar. Ir-ras kollha tiżvolġi bħal fjura tal-fjuri ġgant u hija Delicious fl-insalati tax-xitwa.
Żomm ukoll l-għajnejn miftuħa għall-tardiva, li għandha weraq qosra li huma fl-aqwa tagħhom meta jingħalqu ħafif.