Atole (tliet sillabi: ah-TOH-leh ) huwa xarba sħuna ħoxna u b'saħħitha bbażata fuq il-qamħ li hija indiġena għall-Messiku u l-Amerika Ċentrali, fejn hija kkunsmata bħala xorb tal-kolazzjon jew xkumat bħala ikel li jsaħħah waqt it-temp kiesaħ. Ħafna drabi tingħata lit-tfal żgħar jew lill-anzjani bħala suppliment nutrittiv vitali u faċli biex jittiekel. Fl-oriġinali, il-forma ta 'Konkwista pre-Spanjola, il-likwidu użat biex jipprepara l-atole kien dejjem ilma; illum huwa ppreparat bl-ilma jew bil-ħalib jew taħlita tat-tnejn.
Il- ħlewwa tradizzjonali għall-atole hija piloncillo , iżda jista 'jintuża wkoll zokkor ismar, zokkor abjad jew għasel. Ix-xarba ta 'spiss hija mħawwra b'elementi aromatiċi bħal kannella, vanilla, anisi, jew kakaw / ċikkulata, jew imħallta ma puree tal-frott biex tagħmel atole de sabor (atole bit-togħma).
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi ilma jew ħalib
- 1 piloncillo żgħir tal-kon jew 5 tablespoons zokkor ismar
- 1/3 tazza tad-dqiq tal-massa mħallta ma '1/4 tazza ilma sħun
- 2 kuċċarini ta 'kwalità tajba tal-vanilla Messikana jew waħda
- fażola tal-vanilla
- 1/4 kuċċarina karawett art jew 1 kannella stick
- niskata melħ
Kif tagħmel dan
- Saħħan l-ilma jew il-ħalib f'tazzna ta 'daqs medju u żid il-piloncillo jew iz-zokkor; sajjar u ħawwad sakemm l-ħlewwa tinħall.
- Żid id-demel likwidu tal-massa tad-dqiq, il-vanilla, il-kannella u l-melħ mal-borma.
- Agħmel ħalliha ttektek għal kollox u kompli issajjar, waqt li tħawwad ta 'spiss, għal 20-25 minuti sakemm teħel mal-konsistenza li tippreferi.
- Neħħi kannella stick u / jew fażola tal-vanilla, jekk tuża.
- Ferra 'tè (dawk rustic tat-tafal, jekk għandek minnhom) jew nuċċalijiet ħoxnin, u jgawdu.
Nota: Sip atole bir-reqqa, waqt li tħawwad ta 'spiss bil-kuċċarina fit-tazza, peress li għandha tendenza li tibqa' sħuna ħafna meta ma titħawwadx. Kun żgur li l-porzjonijiet tat-tfal tkessħu kemmxejn qabel ma jservuhom.
Biex Agħmel l-Atole Togħma
- Ħawwad ½ kikkra ta ' frott purifikat fit-taħlita waqt it-tisjir. Frott użat komunement għal dan il-għan fil-Messiku jinkludi frawli, guava, ananas, tut, għanbaqar, u mangos.
Kont taf? Pjaċir Fatti Dwar Atole
- Atole ħafna drabi huwa kkombinat ma ' tamales biex jagħmel kollezzjoni ta' mili, ta 'l-irfigħ ta' l-ispirti, snack jew pranzu tard, ħafna drabi fi temp kiesaħ jew kiesaħ. Huwa wkoll ikkunsmat f'okkażjonijiet festivi ta 'tard il-lejl bħal Jum il-Mejt (1 u 2 ta' Novembru) u l-vaganzi ta 'Diċembru, kif ukoll fil-funeral wakes.
- Il-koks f'ċerti żoni tal-Messiku ċentrali u fin-Nofsinhar iħejju toole savoury magħrufa bħala chileatole . Minflok piloncillo u frott, il-chileatole fih bżar jaħraq, ħwawar jew ħwawar bħal epazote, u qlub tal-qamħ.
- Għalkemm tradizzjonalment sar biss bil-qamħirrun art, illum l- atole kultant jitħejja bir- ross jew id-dqiq tal-qamħ .
- Ix-xarba xi kultant issir bil-kawkaw . Dan l-atole b'togħma taċ-ċikkulata Messikan tant hu tajjeb li għandu l-isem tiegħu stess: champurrado .
- Imqiegħda minn Robin Grose
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 325 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 125 mg |
| Karboidrati | 82 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |