Ftit ikel huwa aktar evokattiv tal-kċina Awstrijaka (anki jekk id-dixx oriġina fi Franza) milli l- wiener schnitzel umli, li huwa Ġermaniż għal "qċaċet Vjenniż".
Ir-riċetti tradizzjonali huma magħmula mill-qżieqeż tal-vitella, iżda minflok jistgħu jintużaw il-qżieqeż tat-tiġieġ jew tal-majjal. Bħal bosta riċetti sempliċi, il-kwalità ta 'l-ingredjenti hija dak li se tagħmel jew tinkiser l-esperjenza tiegħek ma' dan it-trattament tad-deheb moqli.
Evita laħam antik jew laħam inqas minn dak perfett u ara s-schnitzel tiegħek bir-reqqa biex tevita ħruq. Tiekol frisk ukoll huwa importanti. Dan mhux pranzu li jerġa 'jitkejjel aħjar l-għada.
Dak li għandek bżonn
- 4 (5-uqija)
- Kavalletti tal-vitella (jew kuklar tat-tiġieġ jew tal-majjal, imraqda 'sa ħxuna ta' 1/4 pulzier)
- 1/4 tazza dqiq għal skopijiet kollha (jew dqiq tar-ross kannella)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 2 bajd (kbir u tajjeb imsawwat)
- 1/2 kikkra ħobż
- Żejt jew xaħam (għall-qali, lardu huwa tradizzjonali)
Kif tagħmel dan
Anki jekk tista 'tixtri jew tnaqqas qatgħat irqiq ħafna, huwa importanti li tħoll il-laħam tiegħek qabel ma tgħattih u qtigħha. Naturalment, il-ħaffif jagħmel il-laħma irqaq, iżda joffrih ukoll. Dan huwa pass importanti għal schnitzel, li għandu jkun dixx delikat ħafna u ħafif. Filwaqt li schnitzel kif suppost l-offerta huwa Delicious meta mħejji ħażin, jista 'jkun, skont il-Kurt Guttenbruner tal-New York Times, "bħal biċċa ċomb."
- Biex tħoll il-laħam b'mod irqiq, poġġi l-qatgħa bejn il-folji ta 'l-għatu tal-plastik għal ħasil aktar faċli. Uża pan qawwi u b'wiċċ ċatt għal lira jekk ma jkollokx mallet tal-laħam.
- Ferra l-laħam indaqs għal ħxuna ta '1/4 pulzier għall-aħjar riżultati.
- Għall- ħobż is-schnitzels , ħejjiet 3 platti baxxi.
- Poġġi d-dqiq u l-melħ f'dixx wiehed, il-bajd fit-tieni dixx u l-qxur tal-halib fit-tielet dixx.
- Fi skillet kbir, saħħan mill-inqas 1/4 pulzier ta 'żejt għal 350 F.
- Ħidma waħda kull darba, ħoll il- kotba l-ewwel fid-dqiq sakemm il-wiċċ ikun niexef għal kollox.
- Żaqq fil-bajd għall-kisja, ħalli l-eċċess inqatta 'l-ilma għal ftit sekondi, u mbagħad ittella' malajr fil-qoxra tal-ħobż sakemm tkun miksija. M'għandekx agħfas il-qxur tal-ħobż fil-laħam. Il-qoxra m'għandhiex teħel kompletament iżda tifforma qoxra maħlula madwar is-schnitzel.
- Immedjatament poġġi laħam fil-pan maż-żejt sħun. Timbuttax il-pan. Imla schnitzel f'lottijiet, jekk meħtieġ.
- Imsaħ is-schnitzel għal 3 sa 4 minuti fuq naħa waħda. Kun żgur li l-laħam ħobż "jgħum" fix-xaħam. Kuntrarju għall-istint, il-ħobż se jieħu anqas żejt milli kieku l-laħam jeħel mal-ħobż. Ukoll, it-topping breadcrumb għandu ċ-ċans li jitfa 'ftit, u t-tindif tiegħek huwa aktar faċli! Inti tista 'tixtieq li toqgħod minnhom madwar ftit bil-furketta tiegħek biex tiżgura li ma jsegwux il-pan.
- Dawwarhom darba u fry addizzjonali ta '3 minuti jew sakemm iż-żewġ naħat ikunu kannella dehbi. Neħħi mill-pan, ħalli ż-żejt jiskula.
- Wiener schnitzel huwa tradizzjonalment innotifikat bi flieli tal-lumi u insalata ħadra, insalata tal-patata , jew insalata tal-ħjar u xi kultant bi patata Franċiża .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 531 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodju | 575 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 46 g |