Waqt it-tisjir, il-kelma ġebel tfisser li tkun miksija xi oġġett ta 'ikel fid-dqiq jew fil-qsari tal-ħobż qabel ma tiswija.
It-tħammil bid-dqiq huwa spiss wieħed mill-passi fil- proċedura tal-breading standard , li hija preliminari għall -qali jew qali .
Pereżempju, it- tiħżin tat-tiġieġ fid-dqiq huwa wieħed mill-passi meta jkun qed jiġi ppreparat il -Piccata tat-Tiġieġ (bl-istess mod il- Piccata tal-vitella ). Il-kroxetti jew il- kutri huma ġeneralment imnaddfa bid-dqiq qabel it-tisjir.
It-tħammil fid-dqiq jeħtieġ li l-oġġett ikollu xi umdità dwaru, li huwa l-każ tal-biċċa l-kbira tal-oġġetti tal-ikel. Hija idea tajba li tħawwad kwalunkwe dqiq żejjed sabiex il-kisi ma jidħolx f'forma ta 'pasta jew gomma.
It-teknika standard tal-breading tinvolvi l-ewwel tħammil tal-oġġett bid-dqiq, imbagħad tgħaddas fil- ħasil tal-bajd , u mbagħad fl-aħħar kisi bl-ilsien tal-ħobż. Dan jaħdem minħabba li d-dqiq jeħel mal-ikel, il-bajd jeħel mad-dqiq u l-qxur tal-ħobż jeħel mal-bajda.
Fir-ritratt ta 'hawn fuq tista' tara li t-tadam imqatta 'se jidħol fid-dqiq l-ewwel, imbagħad il-ħasil tal-bajd, u finalment l-ikla tal-qamħirrum, qabel ma tidħol fis-sît taż-żejt sħun.
Teknika bażika tat-tħammil
Int ġeneralment żid xi tip ta 'tħawwir mad-dqiq u / jew il-ħobż. Il-melħ u l-bżar huma pjuttost mogħtija, u paprika, trab taċ-chili, trab tat-tewm u ħxejjex imnixxfin jew friski huma wkoll kandidati tajbin.
Meta tagħmel dan, tkun trid tipprepara tliet kontenituri, wieħed bid-dqiq imħawwar, wieħed bil-bajd imsawwat, u wieħed bil-qoxra tal-ħobż.
Int ser ikollok bżonn ukoll dixx jew pan għall-oġġetti kompluti, kif ukoll x'ikun id-dixx jew il-pan li qed tiġbed l-oġġetti mhux mibrumin tiegħek minn. Tirranġahom mix-xellug għal-lemin fl-ordni li ġejja: oġġetti mhux imqaxxrin, dqiq, bajd, qsari tal-ħobż, pan għal oġġetti mnaddfa.
Issa, tagħti attenzjoni lil liema idejn tuża għal kull pass.
L-għan huwa li tuża l-manka tax-xellug tiegħek biss biex titratta l-oġġetti meta jkunu nixfin (jiġifieri qabel ma jmorru fil-bajda), u l-lemin tiegħek se jkun l-idejn "imxarrab" tiegħek, jiġifieri għat-trasferiment ta ' it-trej lest. Jekk ikollok l-idejn mixgħula, int ser tispiċċa bil-mess gummy.
Xellug: Agħżel oġġett frisk u qatraha fid-dqiq. Toss madwarha biex taħsel, imbagħad ħawwad id-dqiq żejjed. Immedjatament ittrasferih għall-iskutella tal-bajd mingħajr ma jkollok bajda fuq ix-xellugija.
Idejn il-lemin: Flip l-oġġett ta 'madwar kif meħtieġ sabiex ikun jista' jkun miksi kompletament bil-bajda, imbagħad neħħih u ħalli xi drip tal-bajd żejjed lura fl-iskutella. Imbagħad ittrasferixxi l-qxur tal-ħobż u, għadha tuża l-lemin tiegħek, ħawwad il-frak biex tilbes bis-sħiħ, imbagħad ittrasferih għat-trej lest.
Żomm tirrepeti sakemm isir. Naturalment inti tista 'taqleb id-direzzjoni jekk int qed tieħu l-lefthanded, jew minħabba l-konfigurazzjoni tal-kċina tiegħek, jew jekk int sempliċiment aktar komdu għaddej il-mod ieħor. Biss iżommu l-kun żgur li żżomm l-ordni l-istess.