Matul is-snin, jien ippruvajt tiegħi fil-ħolqien ta 'soppa tal-ballun matzo veġetarjana għall-Passover. Xi tentattivi kienu hekk hekk, xi wħud kienu pjuttost tajba, imma jien qatt ma rnexxielna nirringrazzja waħda - s'issa, jiġifieri.
M'hemm l-ebda taħlita ta 'soppa tat-trab f'din ir-riċetta - it-togħma kollha ġejja mill-ħxejjex, ħwawar u ħwawar. Imma s-sigriet veru tal-brodu veġetarjan savoury huwa ż-żieda tal-faqqiegħ. Anke jekk m'intix fan tal-faqqiegħ, ma taqbiżhomx - ma jagħmlux it-togħma tal-qamħ bil-faqqiegħ fil-livelli kollha, iżda żid kwalità umami mill-isbaħ u fond ta 'togħma.
Nixtieq ngħin din is-soppa mal-Bolol Dill Matzo, imma jekk ikollok xi riċetta tal-familja favorita , ħossok liberu li tuża dik minflok.
Tip: Jekk inti qed isservi fannijiet ewlenin tal-ball matzo, agħmel lott doppju tal-għaġina. B'dan il-mod, ser ikollok ħafna fuq naħa jekk il-mistednin iridu sekondi, jew jekk għandek xi soppa żejda.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Soppa:
- 1/4 tazza / 60 ml. żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 2 basal medju (madwar 3/4 libbra / 330 g; imqaxxar, imqatta 'u mqatta')
- 6 karrotti medji (madwar 1 libbra / 450 g; imqaxxrin, imqattgħin, u mqatta 'fil-muniti)
- 4 zkuk karfus, (madwar 1/2 libbra jew 190 g) imqatta 'u mqatta' flieli
- 1 parsnip (madwar 130 g), imqaxxar, irranġat u mqatta 'f'ħajt f'muniti
- 6 imsiemer tal-qronfol tewm, imqaxxar u smashed
- 1.5 kuċċarini ġinġer maħkuk frisk
- 10-uqija (284 g) pakkett tal-faqqiegħ taċ-ċerepin, imnaddaf, irranġat u mqatta 'flieli
- 1 Zucchini medju, mirqum, bin-nofs fit-tul, u mqatta 'f'nofs iluni
- 8 tazzi (1.89 L) ilma
- Frawli tax-xibt frisk imqadded
- 1 tablespoon ħabaq iffriżat jew imnixxef (jew 3 imgħaref bajd frisk u mqatta)
- 1 tablespoon melħ tal-baħar jew melħ kosher
- Għall-Notifika:
- 1 mazz ta 'blalen favoriti tiegħek matzo, ippreparati
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt fil-ħażna kbira stabbilita fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal, il-karrotti, il-karfus u n-nagħaġ, u saute, waqt li toqgħod attenta biex tiekol l-ħxejjex, għal madwar 10 minuti jew sakemm il-basal ikun artab u trasluċenti.
- Żid it-tewm u l-ġinġer, u saute sakemm fragranti, madwar 1 minuta. Żid il-faqqiegħ, u saute sakemm jirrilaxxa l-meraq tagħhom u irattab, madwar 5 minuti. Żid il-zucchini u saute 5 minuti aktar.
- Żid l-ilma, żid is-sħana, u ħalliha tgħalli. Ħawwad fin-xibt, il-ħabaq u l-melħ. Saħħan is-sħana, tkopri parzjalment, u ħalliha ttektek bil-mod għal 30 sa 45 minuta, jew sakemm il-brodu jkun ta 'deheb u b'togħma sabiħa.
- B'attenzjoni ir-razza tal-brodu. Tista 'tagħmel dan billi ssettja colander kbir fuq soppa oħra tas-soppa, u tferra bil-mod is-soppa mill-ħażna fil-colander. (Tista 'ssettja l-kolander bil-ġellemek jekk trid soppa ċara ħafna.)
- Alternattivament, uża mgħarfa kbira bit-tarf li tittrasferixxi l-ħxejjex għal colander issettjat fuq skutella kbira. Kwalunkwe metodu li tagħżel, ippressa bil-mod il-ħxejjex fil-colander bid-dahar ta 'kuċċarina biex jiġi estratt il-brodu li jkun fadal minnhom, u rritorna l-brodu żejjed lill-borma.
- Jekk mixtieq, aqbad uħud mill-karrotti u / jew il-ġewż tal-ġewż lura fil-brodu. Il-brodu jista 'jsir minn jum sa jumejn minn qabel, u mkessaħ, mgħotti.
- Biex isservi: Ġib il-soppa għal ħalliha ttektek, u żid il-blalen ippreparati ta 'matzo. Saħħan sakemm il-soppa tkun sħuna u l-blalen matzo jissaħħnu. Imsaħ fis-skutelli u sservi. Igawdu!
Varjazzjoni: Għal ikliet każwali, jew jekk int jippreferu soppa tal-qalb, aqbeż il-pass tat-tisfija, u tinkludi wħud mill-ħaxix f'kull servizz.