Tisjir savourizzat imsajjar biż-żagħfran, il-ġinġer u l-kannella jagħmel mili delikat għall- bwieqi Marokkini. Il-mili jitgeżwer fi għaġina Marokkina rqiqa tal-karta msejħa Warqa u l-għaġina mbagħad titqatta ' sakemm tinqara. It-tgeżwir tal-għaġina tal-għaġina (fillo) jew tar-rebbiegħa tista 'tiġi sostitwita għall- warqa .
Briouats normalment ikunu moqdija bħala ikel tas-saba 'jew appetizer, iżda jistgħu wkoll jiġu servuti bħala entrée. Huma pjuttost popolari fir- Ramadan , meta jkunu moqdija biex jiksru r-rapida.
Briouats jistgħu jintwew f'ċilindri jew trijangoli. Ara Kif Tiwi Briouats fis-Ċilindri u Kif Tiwi Briouats fi Trijangoli .
Dak li għandek bżonn
- 1 tiġieġ sħiħ (maqtugħ f'biċċiet u ġilda mneħħija)
- 2 basal kbar, nofs imqattgħin
- 1 ġinġer tal-ground tablespoon
- 1 kuċċarina bżar abjad
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1 jew 2 biċċiet żgħar (2 pulzieri sa 3 pulzieri) ta 'kannella stick
- 1 kuċċarina ħjut taż-żagħfran (waqa ')
- 1/2 kuċċarina turmerika
- 1 1/2 sa 2 kuċċarini tal-melħ
- Żejt veġetali ta '1/4 tazza
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/4 tazza mqatta 'cilantro frisk
- 1/2 kg (madwar 1lb.) Warqa, għaġina fillo (jew tgeżwir tar-rebbiegħa kbira)
- 4 imgħaref tal-butir imdewweb (għall-tiwi tal-brix)
- 1 isfar tal-bajd, ħafif imsawwat (biex tiwi l-briouats)
- 3 sa 4 kikkri żejt veġetali (għall-qali tal-brix)
Kif tagħmel dan
- Ħallat it-tiġieġ mal-ħwawar u ż-żjut f'potina b'qoxra tqila. Għatti t-tiġieġ, u issajjar fuq sħana medja u medja għolja, waqt li tħawwad xi kultant, għal madwar siegħa, jew sakemm it-tiġieġ ikun ħafna offerta u jaqa 'mill-għadam. Tiżdiedx l-ilma, u oqgħod attent li ma tiħux it-tiġieġ.
- Meta t-tiġieġ ikun imsajjar, ittrasferih għal pjanċa biex tkessaħ ftit. Kompli it-tisjir tal-basal u zalza fil-borma għal 10 sa 15-il minuta oħra, jew sakemm il-basal jifforma massa u l-likwidi jitnaqqsu għal żjut. Żid il-cilantro mqatta 'u neħħi mill-zalza mis-sħana.
- Filwaqt li t-tiġieġ għadu sħun, aqbad il-laħam mill-għadam, u tinqasam f'biċċiet żgħar ta 'pulzier. Żid il-zalza mat-tiġieġa, u ħawwad il-kisja tal-laħam ukoll. (F'dan il-punt, il-mili jista 'jiġi refriġerat sa jum sakemm tkun lest biex itwi l-briouats).
- Itwi l- briouats . Briouats jistgħu jintwew f'ċilindri jew trijangoli. Ara Kif Tiwi Briouats fis-Ċilindri u Kif Tiwi Briouats fi Trijangoli .
- Li ċilindri darbiet kif muri minn warqa jew għaġina tal-phyllo, aqta 'l-għaġina fi strixxi twal madwar erba' pulzieri wiesgħa. Aħsel in-nofs tal-qiegħ tal-għaġina bil-butir imdewweb. Poġġi tablespoon kbir jew tnejn mill-mili lejn il-qiegħ tal-għaġina. Itwi ż-żewġ naħat twal tal-għaġina fiċ-ċentru biex tkopri parzjalment il-mili. Itwi t-tarf tal-qiegħ tal-għaġina fuq il-mili biex tingħalaq kompletament. Irrombla l-għaġina mitwija bhala rug, issiġillar it-tarf tal-għaġina mar-rolett bi ftit isfar tal-bajd.
- Li darbiet iċ-ċilindri kbar minn tgeżwir kwadru tar-rebbiegħa, poġġi t-tgeżwir b'tali mod li tifforma forma ta 'djamant quddiemek. Żid tnejn jew tlieta tablespoons ta 'mili lejn il-qiegħ tal-għaġina. Itwi l-qiegħ tal-għaġina madwar il-mili, u tintefa 'l-ġnub tal-lemin u tax-xellug tal-għaġina fiċ-ċentru sabiex it-truf ikunu dritti u paralleli. Irrombla l-għaġina bħal rug, issiġillar tat-tarf ta 'fuq tal-għaġina mar-rolett bi ftit isfar tal-bajd.
Cook jew jiffriżaw il- brix . Deep fry- briouats f'żejt sħun sa kannella ħafif sa medju kannella, madwar ħames sa seba 'minuti.
Ixxotta u sservi. Briouats jibqgħu sħun għal żmien twil, imma jekk qalihom sew qabel ma jservu, inti tista 'saħħilhom mill-ġdid f'forn ta' 350 grad għal ħames sa 10 minuti.
Il- brix mhux imsajjar jista 'jiġi refriġerat għal ġurnata waħda jew iffriżat għal massimu ta' xahrejn f'borża tal-friża jew kontenitur tal-ħażna tal-plastik. Jistgħu jiġu moqlija direttament mill-friża, jew jitħallew jinħallu għal 30 minuta sa siegħa qabel il-qali.