01 ta '05
Il-kannamiela hija ħaxix
Carlos Gawronsk / E + / Getty Images Il-kannamiela hija ħaxix perenni li huwa indiġenu għall-Asja tax-Xlokk, l-Asja t'Isfel u reġjuni tropikali u subtropikali oħra. Il-kannamiela hija s-sors ta 'madwar tmenin fil-mija tal-provvista taz-zokkor fid-dinja. Mill-kannamiela tiġi wkoll il- melassa , il-ħall, ir-rum, il - cachaça Brażiljana , il -mekhong Tajlandiż u l-etanol.
Il-kannamiela taz-zokkor teħtieġ ħafna xemx u provvista abbundanti ta 'ilma biex tikber. Il-metodu modern għat-taħwil huwa permezz ta 'qtugħ ta' zkuk. Mill-zokk maqtugħ, il-kannamiela tikber ir-rimjiet fil-qiegħ. Dawn ir-rimjiet jipproduċu zkuk li, meta jkunu maturi, isiru z-zkuk tal-kannamieli.
Għalkemm il-kannamiela tinħasem b'mod mekkaniku f'xi pajjiżi, il-ħsad manwali għadu preferut minn ħafna qsari taz-zokkor peress li dan ta 'l-aħħar jirriżulta f'anqas ħsara għall-wiċċ.
Ikkultivat primarjament biex tipproduċi z-zokkor, il-kannamiela tintuża wkoll f'diversi modi fil-kċejjen tax-Xlokk tal-Ażja.
02 ta '05
Zkuk tal-kannamiela mqaxxra
DarkShadow / Mument Open / Getty Images Iz-zkuk tal-kannamieli mhux maħduma jistgħu jittommu bħala snack. Minħabba li z-zkuk huma fibrużi, ma jieklux fihom infushom iżda sempliċement imomma biex jiġbdu l-meraq.
Qabel ma jinbiegħu z-zkuk taz-zokkor għal dan il-għan, il-ġilda iebsa hija l-ewwel maqtugħa u skartata. Fiċ-Xlokk tal-Asja, il-bejjiegħa tal-bogħod b'powcards mgħobbija bil-kannamiela mhux maħduma jimirħu fit-toroq. Meta jkun hemm xerrej, il-bejjiegħ juża sikkina kbira biex jinqata 'l-ġilda. Iċ-zokk taz-zokkor imqaxxar, ġeneralment imgeżwer f'borża tal-plastik, imbagħad jintbagħat lir-xerrej.
Zkuk tal-kannamieli mqaxxra imqatta 'għat-tisjir huma disponibbli fis-swieq.
03 ta '05
Nagħmlu meraq tal-kannamieli
Tim Gerard Barker / Imħażen tal-Pjanti Solitarju / Getty Images Uħud mill-bejjiegħa tal-kannamieli joffru lix-xerrejja l-għażla li jgawdu meraq tal-kannamieli minbarra l-parti li tomgħodha. Dawn il-bejjiegħa tal-meraq tal-kannamieli għandhom magna speċjalment magħmula biex tagħfas iz-zkuk iebsa u fibrużi tal-kannamieli. L-iktar verżjonijiet umli ta 'dawn il-magni huma mħaddma bl-idejn; xi wħud huma mħaddma minn ġeneraturi portabbli.
04 ta '05
Skewers tal-kannamieli taz-zokkor
Vjetnam / Mument Miftuħ / Getty Images Wieħed mill-modi l-aktar interessanti għall-użu ta 'zkuk taz-zokkor fit-tisjir huwa skewers. Laħam tal-qiegħ jew pejst magħmul b'ħut ikkapuljat jew gambli huma mgeżwra madwar zkuk taz-zokkor u grilled . Bħala laħam jew koki tal-baħar, is-sħana tispeċifika l-meraq tal-kannamiela miż-zkuk u fil-laħam jew il-frott tal-baħar.
05 ta '05
Kandju taz-zokkor
© Connie Veneracion Meraq tal-kannamieli pur jiġi mgħolli sakemm isir ġulepp ħelu biex jagħmel il-kandju. Fir-reġjun Ilocos (il-Filippini ta 'Fuq), il- balicucha hija industrija tradizzjonali. Il-gidjien jimxu fuq il- balicucha bħala kandju filwaqt li l-adulti jitilqu biċċa ġo kafè sħun bħala sostitut għall-kuċċarina tas-soltu taz-zokkor. It-togħma li balicucha għall-kafè hija inkomparabbli.
Biex tagħmel balicucha , il-meraq tal-kannamiela karamellizzat huwa ffurmat fil-vireg. Filwaqt li għadu jitbattal, il-vireg jinġibdu, jiġu mġebbda u inċiżi diversi drabi sakemm il-kulur jinbidel minn kannella għal kważi abjad. Biċċiet iżgħar huma mqaxxra fuq il-massa kbira, iffurmata u moħmija taħt ix-xemx sħun tropikali sakemm ma tibqax twaħħal.