Il-brokkoli tidher li hija waħda minn dawk il-ħxejjex li inti tħobb jew tbati, imma l-istorja tagħha bħala sors preferut ta 'ikel u nutrizzjoni ilha teżisti mill-Imperu Ruman.
Bħall- qaqoċċ , il-brokkli huwa essenzjalment fjura kbira li tittiekel . Ix-zkuk u l-fjuri tal-fjuri jittieklu kemm nejjin kif ukoll imsajrin u għandhom rimja li tixbaħ il-kaboċċa, għalkemm il-brokkli huwa wkoll relatat mal-kaboċċi, il-pastard u l-Brussels sprouts.
Għalkemm xi koki jgawduhom imħejjija bil-mod ta 'chard jew kale, il-weraq morra normalment jintremew fil-preparazzjoni ta' brokkoli għal ikla. Jiddependi fuq liema tip ta 'brokkli ikollok, għalkemm, it-togħma tagħhom tista' tvarja minn ħafifa għal estremament morra.
Mill-Iskoperta għal Biedja Kummerċjali
Il-brókoli, botanikament magħruf bħala Brassica oleracea italica, huwa nattiv tal-Mediterran. Ġie maħdum minn kaboċċa relattiva mill-Etruscans - ċiviltà Taljana tal-qedem li għexet f'liema issa hija t-Toskana - li kienu meqjusa bħala ġenju ortikulturali. L-isem Ingliż tiegħu, brokkoli, huwa derivat mill-kelma Taljana broccolo, li tfisser "il-crest tal-fjuri ta 'kaboċċa", u l- Brachium Latin li jfisser driegħ, fergħa jew rimja.
Il-Brokkoli ġie meqjus bħala ikel siewi ħafna mill-Taljani mill-Imperu Ruman, iżda meta ġie introdott għall-ewwel darba fl-Ingilterra f'nofs is-seklu 18, il-brokkoli kien jissejjaħ "asparagu Taljan".
Hemm rekords ta 'Thomas Jefferson, li kien ġardinar AVID, jesperimenta b'żerriegħa tal-brokkli miġjuba' l barra mill-Italja fl-aħħar tas-sebgħinieri, iżda għalkemm il-kultivazzjoni kummerċjali tal-brokkli tmur lura għall-1500, ma saretx ikel popolari fl-Istati Uniti sakemm L-immigranti Taljani tan-Nofsinhar ġabu magħhom fil-bidu ta 'l-1920.
Minħabba l-bosta modi kif tista 'tkun imsajjar, kif ukoll il-benefiċċji kollha tas-saħħa, il-brokkoli ttrippla fil-konsum matul dawn l-aħħar 30 sena.
Varjetajiet u Kontenut Nutrittiv ta 'Brokkoli
Il-kap kbir u l-ħxuna tal-brokkli li ninsabu l-aktar familjari magħna huwa l-brokkoli Calabrese (imsemmi wara Kalabrija, l-Italja), għalkemm huwa tipikament immarkat sempliċement bħala brokkoli. Għalkemm huwa disponibbli fil-ħwienet is-sena kollha, huwa wiċċ tat-temp kiesaħ. Hemm varjetà oħra li fiha diversi zkuk irqaq u kapijiet imsejħa brokkoli tan-nebbieta, u tista 'wkoll tiltaqa' mal-brokkli Romanesco li hija ppakkjata sewwa f'forma ta 'koni u hija ta' kulur aħdar jgħajjat.
Jekk tixtieq brokkoli, tista 'tkun trid tipprova broccolini , imsejħa wkoll brokkli tat-trabi, li hija taħlita bejn brokkli u kaboċċi, jew tista' ssib broccoflower, taħlita bejn brokkoli u pastard, snack attraenti jekk int fan tat-tnejn minn dawn il-ħxejjex tal-fjuri.
Ma jimpurtax liema varjetà ikollok, il-brokkli huwa rikka fil-kalċju u għandu proprjetajiet anti-ossidanti li jgħinu jipprevjenu xi forom ta 'kanċer. L-istess kubrit li jista 'jikkawża l-gass minn brokkli msajjar iżżejjed għandu wkoll proprjetajiet antivirali u antibijotiċi ta' benefiċċju.