In-nebbieta brussels sprouts, bajd sinjuri, u ġobon Pecorino b'togħma jħawwlu z-zokkor tal-għaġin mgħaġġel u delikat (biex ma nsemmux tajjeb għas-saħħa) li huwa lest fiż-żmien li jieħu biex jagħli l-ilma u għaġna l-kok. Ispirat minn carbonara tal-għaġin tradizzjonali, li fiha l-għaġina sħuna "tisjir" il-bajd għaż-zalza, dan id-dixx huwa l-aħjar meta jintużaw l-aħjar bajd possibbli. In-nies ikkonċernati dwar il-konsum tal-bajd mhux maħdum jistgħu jkunu jridu jħalluhom kompletament u biss ikopru l-għaġin bil-ħxejjex u l-ġobon.
Dak li għandek bżonn
- 8 uqija
- brussels sprouts
- 1 Xahar u 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma
- 12 uqija pinna għaġin (jew forma oħra ta 'daqs tal-gidma)
- 2 Żerriegħa tal-kuċċarun żejt taż-żebbuġa jew butir
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljat
- 1/4 kuċċarina qxur aħmar (fakultattiv), flimkien ma 'aktar togħma
- 2
- bajd
- 1/2 kikkra maħkuk
- Ġobon Pecorino (jew ġobon iebes ieħor, bħal Parmesan), flimkien ma 'aktar togħma
Kif tagħmel dan
- Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli. Żid 1 tablespoon tal-melħ u mbagħad l-għaġin. Saħħan sakemm l-għaġin ikun offert għall-gidma (li jibda jittestjah minuta jew 2 qabel il-linji gwida fuq il-kaxxa).
- Filwaqt li l-ilma jiġi għalli, ipprepara l-brussels sprouts: Ittrimmja u armi t-truf kannella jew imnixxef; iġbed u jarmi kwalunkwe weraq ta 'barra mnixxfin, kannella, jew safrani; uża mandolina tal - kċina jew sikkina li taqtir biex tnaqqas il-kaboċċi fit-tul fi flieli rqaq. Il-brussels sprouts flieli se jaqgħu barra fi biċċiet ftit, li huwa eżattament dak li trid għal konsistenza varjata fid-dixx finali.
- Filwaqt li l-koks tal-għaġin, f'qiegħ kbir ta 'qali f'temperatura għolja medja żid iż-żejt taż-żebbuġa , it-tewm u l-qxur tal-bżar aħmar. Meta fragranti u sizzling, żid il- brussels sprouts u l-1/2 kuċċarina tal-melħ li jifdal. Cook, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-brussels sprouts huma rotob, madwar 3 minuti. Naqqas is-sħana sa baxxa u żomm sħun, ħawwad kultant.
- Fi skutella kbira, aqbad il-bajd sakemm dawn ikunu megħluba sew. Żid il-ġobon u ħawwad biex tgħaqqad. Imwarrba.
- Meta l-għaġin isir tisjir, ixxotta u żid immedjatament mat-taħlita tal-bajd u l-ġobon. Toss biex taħsel l-għaġin (huwa importanti li tagħmel dan waqt li l-għaġin għadu sħun ħafna, peress li s-sħana mill-għaġina friska imsajra togħrok il-bajd u dewweb il-ġobon, li jagħmel l-aħħar "zalza" ta 'din il-ħolqien).
- Żid il-brussels sħun jew sħun sprouts taħlita mal-għaġin u toss biex tgħaqqad sewwa. Toss u toss biex tħallat bis-sħiħ l-għaġin u l-ħxejjex flimkien. Żid aktar melħ, qxur tal-bżar, jew ġobon għat-togħma. Jiena kont magħruf li tħin f'xi bżar iswed frisk b'qawwa tajba. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 535 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodju | 2,005 mg |
| Karboidrati | 81 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 22 g |